Czosnek

Czosnek to popularne warzywo kulinarne, które stawia duże wymagania w zakresie warunków, w jakich jest przechowywany.

Aby zachować duże zbiory i stworzyć znaczne rezerwy, do wyboru metody przechowywania należy podejść bardzo odpowiedzialnie.

Jak prawidłowo przechowywać czosnek na zimę do wiosny w domu? Pomogą w tym porady ekspertów i kursy mistrzowskie.

Przygotowanie do przechowywania w domu na zimę do wiosny

Aby czosnek mógł dobrze przechowywać przez długi czas, należy go odpowiednio zebrać i przygotować.

Warzywa należy zbierać, gdy są w pełni dojrzałe.. Niedojrzałe główki nie będą dobrze przechowywane, a przejrzałe zaczną się kruszyć na osobne plasterki.

Zbierać przy suchej pogodzie i suszyć na świeżym powietrzu. Następnie czosnek jest sortowany, odkładając uszkodzone głowy.

Dalsze przetwarzanie zależy od formy, w jakiej warzywo będzie przechowywane.. Jeśli zamierzasz przechowywać go w warkoczach, należy pozostawić łodygę o długości 40 centymetrów, do złożenia w pęczki wystarczy 20 centymetrów, we wszystkich pozostałych przypadkach zostaw ogon około 2 cm.

Główne zasady

Przestrzeganie warunków prawidłowego przechowywania czosnku pozwala mu siedzieć przez długi czas, zachowując jego korzystne właściwości.

Podstawowe zasady treści obejmują:

• wilgotność powietrza w zakresie od 60 do 85%;
• ochrona przed przeciągami i bezpośrednim nasłonecznieniem.

Wymagania temperaturowe w miejscu przechowywania plonów ustalane są w zależności od rodzaju czosnku. Do przechowywania latem temperatura wynosi +16-20°C, zimą – około +2-4°C.

Powiedz mi, w jakiej temperaturze przechowywać czosnek. Ten artykuł o tym jak długo i w jakich warunkach można przechowywać warzywa - Ten.

Jak zachować świeżość na dłużej?

Zbiory czosnku można konserwować na różne sposoby. Aby wybrać ten optymalny, konieczne jest oparcie się na następujących czynnikach:

• możliwości organizacji warunków przechowywania;
• stan upraw;
• objętość warzyw;
• preferencje osobiste.

Jak przechowywać czosnek zimą do sadzenia wiosennego, przeczytaj Tutaj.

Lodówka

Jeśli masz niewielki zapas czosnku w mieszkaniu miejskim, możesz skorzystać z lodówki. Utrzymuje chłodną temperaturę i zapewnia ochronę przed słońcem.

Aby zapobiec pogarszaniu się świeżych głów, konieczne jest zapewnienie dostępu powietrza. Najłatwiej to zrobić, umieszczając czosnek w papierowych torebkach.

Polietylen nie nadaje się do tych celów, ponieważ pod nim zacznie gromadzić się kondensacja, a czosnek może zniknąć. Oprócz całych głów można przechowywać w lodówce obrane plastry. Czytaj więcej Tutaj.

Zamrażarka

Zamrożenie czosnku pozwoli uzyskać półprodukt wygodny w stosowaniu przez cały rok. Nawet uszkodzone warzywa nadają się do zbioru.

Głowice są czyszczone i rozkładane na plasterki. Uszkodzone obszary są odcinane. Możesz zamrozić całe goździki lub posiekane..

Aby korzystanie z preparatu było wygodne, czosnek należy pakować porcjami, tak aby nie rozmrażać go bardziej niż jest to konieczne na jeden preparat. Przeczytaj o zamrażaniu czosnku Tutaj.

W apartamencie

Organizując przechowywanie zapasów w mieszkaniu miejskim, należy zapewnić odpowiednie warunki. Na warzywa można przeznaczyć skrzynkę na balkonie lub w spiżarni.

Ważne jest, aby warunki panujące na wyznaczonym terenie spełniały wszystkie wymagania. W przypadku ich naruszenia trwałość produktu ulega znacznemu skróceniu.

Przeczytaj o przechowywaniu czosnku w soli Tutaj, w oleju roślinnym - Tutaj.

Piwnica

Zorganizowanie przechowywania warzyw w piwnicy jest dobrym rozwiązaniem, jeśli istnieje możliwość utrzymania odpowiedniego poziomu temperatury i wilgotności w pomieszczeniu. W piwnicy czosnek można przechowywać w wentylowanych pudełkach, koszach, warkoczach, siatkach, a nawet luzem.

inne metody

Oprócz utrzymania świeżości czosnku, można go suszyć lub konserwować. Takie podejście umożliwia przetwarzanie nawet bardzo dużych ilości plonów.

Ochrona

Czosnek można marynować i solić. Stosowany jest do konserwacji, zarówno jako główny składnik, jak i do wzbogacania smaku innych marynat i marynat warzywnych.

Wysuszenie

Suszenie czosnku umożliwia przygotowanie przyprawy w zwartej formie.

Brak suszenia - utrata znacznej części składników odżywczych. Zaletą jest kompaktowe przechowywanie i łatwość użycia. Przed suszeniem czosnek należy posortować, obrać i odciąć uszkodzone miejsca.

Istnieje kilka sposobów suszenia czosnku. Aby przyspieszyć proces, plastry można wstępnie pokroić w talerze.

Najdłuższą opcją jest suszenie w warunkach naturalnych. Ta metoda nie wymaga żadnych zasobów. Ale jakość i czas suszenia będą zależeć bezpośrednio od warunków pogodowych. Proces przebiega najszybciej w ciepłe dni.

Alternatywnymi opcjami, które znacznie przyspieszają proces, jest zastosowanie suszarki elektrycznej lub piekarnika.. W obu przypadkach temperaturę należy ustawić na niską, około +50°C. Aby warzywo wyschło równomiernie, należy je okresowo mieszać.

W wyniku suszenia otrzymuje się cienkie, kruche płyty. Można je natychmiast zmielić lub w razie potrzeby pokroić partiami.

Przyprawy mielone można przechowywać w słoikach lub torebkach. Aby zapobiec ewentualnemu zbrylaniu, do zmielonego czosnku można dodać niewielką ilość soli.

W oczyszczonej formie

Przygotowując czosnek do przyszłego wykorzystania na różne sposoby może pozostać nadmiar już obranych segmentów. Trudniej będzie je konserwować w tej formie – pozbawione ochronnych łusek szybko wyschną i zniszczą się.

Obrane plastry można przechowywać przez kilka tygodni w papierowej torbie w lodówce w komorze przeznaczonej na warzywa. Zęby można także zakonserwować w oleju.

Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki:

1. Umieść czyste ząbki czosnku w suchym słoiku.
2. Na wierzch wylewa się olej roślinny.

Powstały produkt przechowuj w lodówce na półce.Dzięki takiemu podejściu nie tylko konserwuje się czosnek, ale otrzymuje się wzbogacony jego aromatem olej, który można wykorzystać do przygotowania dań głównych, dressingów do sałatek itp.

Przeczytaj o przechowywaniu obranego czosnku Tutaj I Tutaj.

Terminy

Okres przydatności do spożycia czosnku zależy od stanu uprawy, warunków pielęgnacji i metody zbioru. Również należy wziąć pod uwagę rodzaj warzyw - wiosnę lub zimę.

Przy zachowaniu wszystkich zasad przechowywania warzywo letnie może przetrwać do wiosny, warzywo zimowe – do 4 miesięcy. Po tym okresie czosnek zaczyna tracić swoje korzystne właściwości i psuć się.

Oczyszczone goździki mogą przechowywać w lodówce kilka tygodni. Warzywa mrożone i suszone mogą przetrwać do następnych zbiorów. Środek konserwujący przeznaczony jest do stosowania przed zbiorem nowej uprawy.

Rozwiązanie problemu kiełkowania warzyw

Kiełkowanie czosnku może nastąpić, gdy warzywo jest przechowywane przez długi czas i gdy jest przechowywane w nieodpowiednich warunkach. Jeśli warzywa zaczęły rosnąć, należy zwrócić na nie uwagę.

Aby zapobiec zepsuciu się i utracie korzystnych właściwości i smaku, główki należy rozłożyć na plasterki i oczyścić. Kiełkująca część jest odcinana. Goździki można umieścić w słoikach i zalać oliwą. Jeżeli zapas czosnku jest duży i nie cały kiełkuje, to w pierwszej kolejności należy wykorzystać kiełkujący.

Funkcje odmian zimowych i wiosennych

Cały uprawiany czosnek można podzielić na dwa główne typy: wiosenny i zimowy.Tę ostatnią sadzi się późną jesienią, przed nastaniem przymrozków. Wiosnę sieje się na wiosnę. Jego żniwa dojrzewają później.

Przeczytaj o przechowywaniu czosnku wiosennego Ten artykuł, zima - w Ten.

Czy można trzymać razem z cebulą, czy nie?

Podczas przechowywania warzyw należy wziąć pod uwagę ich zgodność. Czosnek jest pod tym względem bardzo wymagający.

Można go przechowywać razem z cebulą tylko wtedy, gdy przestrzegane są wszystkie zasady dotyczące warunków przechowywania. Zarówno cebulę, jak i czosnek można splatać lub wysyłać do warzywniaka w skrzynkach i siatkach.

Jeśli pozwala na to miejsce, są one przechowywane w osobnym pojemniku. Czosnek wysłany do przechowywania można posypać skórkami cebuli. Czytaj więcej Tutaj I Tutaj.

Jak najlepiej postępować z nasionami?

Osobnym problemem jest przygotowanie i konserwacja materiału do sadzenia. Najczęściej do sadzenia używa się plastrów, ale warzywo można również wysiewać nasionami. Ta ostatnia opcja jest odpowiednia do wielokrotnego rozmnażania odmiany.

Po dojrzewaniu nasiona są ostrożnie odcinane i zbierane do późniejszego przechowywania. Zebrany materiał najwygodniej jest przechowywać w kartonowym pudełku w stodole lub innym pomieszczeniu o temperaturze powietrza od 18 do 20°C. Nasiona można sadzić zimą lub wiosną. Czytaj więcej Tutaj.

Co zrobić, jeśli goździki żółkną?

Podczas przechowywania czosnku z czasem mogą ujawnić się różne problemy.Jedną z możliwych sytuacji jest zażółcenie płatków.

Wysychanie

Przyczyną problemu w większości przypadków jest niewłaściwie zorganizowane przechowywanie.. Trzymanie warzyw w bardzo suchym pomieszczeniu może prowadzić do żółknięcia, dlatego główki zaczynają nacierać wilgocią, zmieniają konsystencję i kolor.

Aby zapobiec wysychaniu czosnku, pomocne będzie potraktowanie każdej główki mieszaniną jodu i oleju. Aby to zrobić, wymieszaj 0,5 litra oleju roślinnego z 10 kroplami jodu. Wszystko jest zmieszane. Alternatywną opcją jest pokrycie głowic roztopioną parafiną.

Bakterioza

Bakterioza może również prowadzić do przebarwień. Może pojawić się nie tylko podczas przechowywania, ale także na etapie wzrostu. Taka sytuacja występuje z powodu infekcji bakteryjnej.

Proste zasady pomogą zapobiec rozwojowi bakteriozy:

1. Nie należy uprawiać czosnku rok po roku na tym samym obszarze.
2. W pobliżu czosnku nie zaleca się sadzenia roślin o późniejszym okresie dojrzewania.
3. Nawozy fosforowe należy dodać do gleby.
4. Nie zaleca się przycinania niedojrzałych wierzchołków.
5. Jeśli to konieczne, użyj środków owadobójczych w celu zwalczania wektorów bakteryjnych.

Opcje kontenerów

Sposób przechowywania czosnku zależy od wielkości zbiorów i miejsca, w którym warzywo będzie przechowywane zimą. Do warunków mieszkania miejskiego można dostosować skrzynkę na izolowanej loggii i szklane słoiki. Niewielką ilość czosnku ozimego można przechowywać w lodówce w papierowych torebkach.

W przypadku prywatnego domu z piwnicą i poddaszem wybór opcji jest znacznie szerszy. Możliwe są następujące opcje:

• więzadła;
• w warkoczu;
• w pudełkach;
• w pudełkach;
• w koszach;
• w siatkach;
• w materiałowych torbach.

Przeczytaj o przechowywaniu czosnku w szklanych słoikach Ten artykuł.

Jak zaplatać włosy?

Tkanie warkoczy czosnkowych to metoda, która pozwala na kompaktowe przechowywanie zbiorów warzyw. Dodatkowym plusem jest to, że wszystkie głowice są w zasięgu ręki, łatwo je sprawdzić, a ewentualne uszkodzenia będą od razu zauważalne i łatwe do naprawy.

W tym filmie dowiesz się, jak zaplecić czosnek:

Zalecenia

Poniższe wskazówki mogą pomóc zachować rezerwy czosnku: Porada eksperta:

1. Do świeżego przechowywania można wysyłać wyłącznie całe, dojrzałe główki, bez uszkodzeń.
2. Wskazane jest osobne przechowywanie odmian zimowych i wiosennych.
3. Zaleca się użycie najpierw czosnku zimowego, a następnie letniego.
4. Warzywo zakażone zgnilizną i pleśnią nie nadaje się do spożycia.

Wniosek

Właściwa organizacja przechowywania czosnku pozwala mieć to warzywo na stole przez cały rok. Łącząc różne metody przygotowania, możesz mieć wiele opcji, które nie będą się nudzić.