Sprawdzony przepis: przechowywanie czosnku w oleju roślinnym

Napełnianie olejem roślinnym to doskonały sposób na zachowanie świeżości, smaku i dobroczynnych właściwości czosnku tak długo, jak to możliwe.

Oliwa otaczająca każdy ząbek blokuje kontakt z tlenem i zapobiega przedostawaniu się bakterii i zarazków do wnętrza słoika czosnku.

Jednocześnie olej roślinny, nasycony aromatem czosnku, zamienia się w pikantny, bardzo smaczny dodatek do sałatek.

O przechowywaniu czosnku w oleju roślinnym porozmawiamy w artykule.

Zalety i wady

Wśród wszystkich znanych metod przechowywania czosnku, przygotowanie go na zimę w oleju roślinnym ma wiele zalet:

• najdłuższy okres trwałości;
• minimalna utrata smaku i korzystnych właściwości czosnku;
• olej roślinny nasycony aromatami czosnku nabiera szczególnej pikanterii (stosowanej do przygotowywania różnych potraw) i korzystnych właściwości (może być stosowany jako środek ludowy na nacieranie).

Przygotowanie

Jakość przygotowania czosnku w oleju zależy bezpośrednio od jakości wybranych produktów.

Do długotrwałego przechowywania w oleju wybieraj zęby duże, gęste, bez uszkodzeń, przyciemnień i oznak gnicia.

Przed włożeniem czosnku do słoików obieramy główki (zaleca się rozdzielenie ząbków według wielkości, napełniając słoiki czosnkiem tej samej wielkości).

Jak przechowywać na zimę?

Przygotuj czosnek w oleju na zimę bardzo prosta:

1. Szklane pojemniki o odpowiedniej wielkości (lepiej używać małych słoików) sterylizuje się parą lub wrzącą wodą.
2. Przygotowany pojemnik szczelnie wypełniamy posortowanymi, obranymi goździkami.
3. Napełnij napełniony słoik olejem roślinnym (ważne, aby olej całkowicie przykrył czosnek).
4. Zamknij szczelnie słoik i przechowuj go w ciemnym, chłodnym miejscu.

Umieszczając gałązki rozmarynu lub tymianku cytrynowego pomiędzy goździkami, możesz dodać nowe nuty pikanterii nadzieniu z oleju roślinnego.

Czosnek w oleju na zimę, przepis wideo:

Jak długo jest przechowywany?

Przechowuj słoiki z czosnkiem w oleju roślinnym w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu (piwnica lub lodówka) na pięć do sześciu miesięcy.

Optymalne parametry przechowywania: temperatura powietrza - nie wyższa niż +5°C, wilgotność 80%.

Jak możesz to później wykorzystać?

Otwierając słoik czosnku w oleju roślinnym, niewiele osób wie, ile pysznych dań można przygotować. Pierwsze co przychodzi na myśl to przystawka z czosnkiem i smalcem. Aby go przygotować, pokrój chleb żytni, smalec i ząbki czosnku w cienkie plasterki. Na chleb smaruje się smalec, a następnie czosnek. Przekąska jest gotowa!

Spaghetti Aglio e Olio (proste spaghetti z dressingiem czosnkowym). Aby przygotować to danie, osobno ugotuj spaghetti, a na patelni przygotuj sos z oliwy, posiekanego czosnku i pieprzu.

Gdy spaghetti będzie ugotowane al dente (lekko niedogotowane), dodajemy je na patelnię z sosem, posypujemy startym parmezanem (można zastąpić dowolnym twardym serem).

Spaghetti Aglio e Olio, przepis wideo:

Kurczak z czosnkiem to tradycyjne danie na każdy świąteczny stół. Całość ptaka dokładnie myjemy, nacieramy solą i pieprzem i umieszczamy w formie żaroodpornej.

Kurczaka obtaczamy ze wszystkich stron czosnkiem (do wnętrza ptaka można włożyć kilka ząbków), wstawić do piekarnika i piec przez czterdzieści do czterdziestu pięciu minut w temperaturze 220°C.

Kurczak w maśle czosnkowym, przepis wideo:

Krewetki Honey Garlic to pikantna przekąska, której przygotowanie zajmuje tylko pięć minut. Na początek wymieszaj 1 łyżeczkę w rondlu. posiekany czosnek, 1 łyżeczka. posiekany imbir, 4 łyżki. miód i 3 łyżki. sos sojowy.

Na dobrze rozgrzaną patelnię dodaj odrobinę czosnkowego oleju roślinnego ze słoika. podsmaż obrane krewetki (po minucie z każdej strony), dodaj przygotowany sos. Pikantna i pyszna przystawka jest gotowa!

Krewetki w sosie miodowo-czosnkowym, przepis wideo:

Alternatywy

Jeśli nie masz pod ręką oleju roślinnego, mąka pomoże zachować świeżość czosnku.

I tak warstwa po warstwie słoik napełnia się do góry, po czym szczelnie zamyka się pokrywką i wysyła do przechowywania w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.

Podczas napełniania słoika należy uważać, aby goździki nie stykały się ze sobą. Czosnek można przechowywać w mące w postaci całych główek lub podzielonych na ząbki.

Istnieje inny, alternatywny sposób przechowywania czosnku - w winie. To stary przepis znany naszym babciom..

Pozwala uzyskać dwa produkty: pyszny czosnek marynowany (pełnowartościowa przekąska, składnik sałatek i dań głównych) oraz wino, które można wykorzystać w celach leczniczych.

Algorytm działań:

1. Obrane ząbki czosnku umieszcza się w szklanym słoju.
2. Napełnij słoik czerwonym lub białym winem i szczelnie zamknij pokrywkę.

Napełniony słoik można przechowywać do trzech miesięcy w temperaturze do +20°C i sześciu miesięcy w temperaturze do +10°C.

Porada

Lepiej jest przygotowywać czosnek w oleju roślinnym porcjami (w słoikach 250 g). Po otwarciu zawartość słoika należy zużyć tak szybko, jak to możliwe., ponieważ olej roślinny przechowywany w stanie otwartym przez długi czas zaczyna mieć gorzki smak.

Wniosek

Szybko, prosto, przy minimalnym nakładzie czasu i wysiłku wlewając olej roślinny, pomagamy zachować świeżość i dobroczynne właściwości czosnku tak długo, jak to możliwe.