Małe triki, jak przechowywać wiosenny czosnek w domu do wiosny

Uprawa dobrych zbiorów czosnku wiosennego czy zakup dobrej jakości główek nie oznacza zapewnienia sobie zdrowego produktu na całą zimę.

Aby zachować jego korzystne właściwości, trzeba będzie skorzystać ze sztuczek doświadczonych letnich mieszkańców, którzy twierdzą, że odpowiednio przygotowane produkty można przechowywać zdatne do spożycia aż do nowych zbiorów.

Przeczytaj artykuł o tym, jak prawidłowo przechowywać czosnek wiosenny.

Przygotowanie do przechowywania

Najważniejszym warunkiem, który obejmuje przestrzeganie terminów i zasad zbioru, jest prawidłowe przygotowanie czosnku jarego do długotrwałego przechowywania.

Możesz określić czas gotowości produktu, korzystając z następujących kryteriów:

• zażółcenie liści roślin u podstawy;
• miękkość szyjki korzeniowej;
• stan łusek - jeśli są gładkie i mocne, oznacza to, że plon jest dojrzały.

Technologia zbioru i przygotowania

Długotrwałe przechowywanie zapewnia także przestrzeganie zasad czyszczenia produktów. Przestrzeganie ich jest kluczem do wysokiej trwałości i jakości:

1. Zbiór jest ważny przy suchej i słonecznej pogodzie.
2. Dojrzałe główki lepiej wykopać widelcem, gdyż użycie łopaty lub wyciągnięcie ich z ziemi może spowodować uszkodzenie cebulki.
3. Zebrany plon należy suszyć przez tydzień w grządkach lub pod baldachimem wraz z wierzchołkami, rozkładając produkt na płótnie w jednej warstwie.
4. Po wysuszeniu cebul oczyść je z resztek ziemi.
5. Po wyschnięciu odetnij korzenie, pozostawiając 2 - 3 cm, pozostawiając łodygę co najmniej 15 cm.
6. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, korzenie można spalić nad płomieniem świecy.
7. Uszkodzone główki należy natychmiast wyrzucić, nie nadają się do przechowywania.

Ignorowanie tych etapów przygotowania prowadzi do przedwczesnego zepsucia się czosnku wiosennego i utraty jego dobroczynnych właściwości. Wysokiej jakości przygotowanie jest kluczem do bezpieczeństwa produktów aż do kolejnych zbiorów.

Jak oszczędzać jak najdłużej?

Chęć używania świeżego czosnku tak długo, jak to możliwe, jest zrozumiała. Przecież to w nim zachowuje się smak i ostry zapach, chroniąc przed zarazkami i wirusami.

Produkty najłatwiej przechowywać w piwnicy, piwnicy lub garażu. Ale jeśli te przesłanki nie istnieją, nie należy rozpaczać. Istnieją skuteczne metody, które zapewniają długotrwałe przechowywanie świeżego czosnku przez całą zimę.

W lodówce

Najlepszym miejscem do długotrwałego przechowywania czosnku wiosennego byłaby lodówka, gdyby nie wysoka wilgotność. To wysoki poziom wilgotności powoduje kiełkowanie goździków, po czym produkt traci swoje właściwości.

Istnieją jednak skuteczne metody, które pomagają zapobiegać zepsuciu się, umieszczając je w lodówce. Tutaj jest kilka z nich:

Używanie folii spożywczej

Możesz zachować świeżość główek czosnku przez 2-3 miesiące, stosując prosty sposób:

1. Wybierz dobrze wysuszone główki, bez uszkodzeń.
2. Każdą cebulę szczelnie owiń 2–3 warstwami folii spożywczej.
3. Umieścić w komorze na warzywa lub na półkach w drzwiach.

W miarę używania ząbków czosnku konieczna będzie zmiana folii. W przeciwnym razie wnikanie wilgoci podczas rozpakowywania może spowodować uszkodzenie pozostałych plastrów.

Plastikowe pojemniki

Główki czosnku ułóż w 1-2 warstwach w pojemniku ze szczelną pokrywką. Każdą warstwę ułóż papierowymi ręcznikami lub serwetkami. Służą do pochłaniania nadmiaru wilgoci.

Zamiast pojemnika można użyć torebek plastikowych ze szczelnym zamknięciem. Produkty przechowywane są na dolnych półkach lodówki. Okres przechowywania wynosi 2 – 3 miesiące.

Papierowe torby

Metoda ta polega na przechowywaniu zarówno całych główek, jak i pojedynczych goździków. Jeśli posypiesz je suchymi skórkami cebuli, produkty nie zepsują się przez 5–6 miesięcy.

W zamrażarce

Główną zaletą zamrażania czosnku jest zwartość przedmiotu obrabianego. Aby przechowywać produkty w zamrażarce, wykonaj następujące czynności:

• goździki są obrane, rozdrobnione w blenderze lub zmielone w maszynce do mięsa;
• Masę czosnkową w czystej postaci można włożyć do foremek lodowych i wkładając do zamrażarki poczekać, aż całkowicie zamarznie;
• Umieść zamrożone kostki w plastikowym pojemniku i szczelnie zamknij pokrywkę;
• Do pokruszonej masy można dodać zioła i olej roślinny, a następnie zamrozić jak opisano powyżej.

Ta racjonalna metoda ma swoje zalety i wady.

Zalety:

• czas przechowywania w porównaniu z innymi metodami;
• zachowanie wszystkich przydatnych mikroelementów;
• 100% gwarancja właściwości antybakteryjnych;
• ścisłość;
• gotowa przyprawa.

Wśród zalet należy również wymienić czas przechowywania. Okres przydatności zamrożonej masy wynosi 8 miesięcy. Po tym czasie produkt staje się całkowicie bezużyteczny.

Wady:

• ostrość zmian smaku;
• po rozmrożeniu traci swój atrakcyjny wygląd;
• brak specyficznego aromatu.

W tym filmie dowiesz się, jak zamrozić czosnek na zimę:

W temperaturze pokojowej

W przypadku braku piwnicy i ocieplonego balkonu, w kuchni znajdzie się miejsce na suszone główki czosnku. Produkty można zawiesić jako dekorację, jeśli czosnek jest plecionylub umieść go na półkach szafek, uprzednio umieszczając go w pojemnikach z ściśle dopasowanymi pokrywkami.

W bankach

Szklane pojemniki są doskonałą opcją do przechowywania czosnku w pomieszczeniach zamkniętych. Odpowiednie są do tego słoiki od 0,5 do 1 litra. Więcej informacji na temat przechowywania czosnku w słoikach znajdziesz w artykule Tutaj.

Produkt można przechowywać w pojemnikach idealnie pasujących do szafek kuchennych na kilka sposobów:

1. Nawet obrane ząbki czosnku umieszczone w szczelnie zakręconym szklanym słoiczku wystarczą na półtora do dwóch miesięcy.
2. Obrane ząbki czosnku możesz przechowywać do 3 miesięcy, jeśli zalejesz je olejem roślinnym - oliwkowym lub słonecznikowym. Jednocześnie do gotowania można używać nie tylko samych goździków, ale także oliwy o zapachu czosnku. Czosnek ten należy przechowywać w lodówce.
3. Posypując ząbki czosnku solą lub mąką, możesz zachować je w doskonałej kondycji przez 4–5 miesięcy.Aby to zrobić, należy ułożyć je warstwami w słoiku posypanym solą kamienną. Drobna sól jodowana nie nadaje się do tej metody.

Film pokaże Ci, jak przechowywać czosnek w trzylitrowym słoiku:

W warkoczach

W kuchni wiosenny czosnek można przechowywać w warkoczu. Dla tego:

• zawiąż dużą głowę sznurkiem lub sznurkiem, pozostawiając dwa wolne końce po bokach i umieszczając łodygę z głównej główki czosnku na środku;
• następnie wplatają kolejno kolejne cebule, chwytając ich łodygi wraz z końcami sznurka i przeplatając je z główną łodygą;
• Po zakończeniu tkania warkocza pozostałe łodygi są przycinane, a ze sznurka wykonuje się pętlę, aby warkocz można było zawiesić;
• możesz to zrobić prościej - zawiąż kilka cebul sznurkiem i zawieś wiązkę w kuchni;
• Zamiast zaplatać warkocz, główki czosnku można włożyć do nylonowej pończochy, jednak czosnek w pończosze będzie trzeba zawiesić w miejscu niewidocznym dla ciekawskich.

inne metody

W razie potrzeby możesz skorzystać z niezawodnych metod, takich jak produkty konserwowe lub suszenie. Do zalet tej metody należy to, że nie wymaga ona dużo miejsca do przechowywania. Poza tym przyprawy masz zawsze pod ręką, gotowe do użycia.

Ochrona

Aby się przygotować, musisz wysterylizować małe szklane słoiki. Wymagania dotyczące pojemników obejmują szczelne pokrywy.

Składniki:

• 1 kg czosnku;
• 200 ml oleju roślinnego;
• czarny pieprz i sól do smaku.

Algorytm działań:

1. Główki czosnku podziel na ząbki i usuń płatki.
2. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
3. Dodaj wstępnie przegotowany i ostudzony olej.
4. Doprawić przyprawami.
5. Ułożyć w słoikach i szczelnie zamknąć.

Przechowuj gorące przyprawy w lodówce. Tę samą kompozycję można umieścić w pojemniku z komórkami i zamrozić.

Solenie i marynowanie czosnku na zimę, przepis wideo:

Wysuszenie

Dla miłośników suchych przypraw istnieje inny przepis. Aby to zrobić, osusz i zmiel wiosenny czosnek.

Składniki:

• 200 g korzenia pietruszki;
• 300 - 400 g czosnku;
• pieprz mielony i sól – według upodobań smakowych.

Przygotowanie:

1. Korzenie czosnku i pietruszki pokroić w cienkie plasterki.
2. Ułożyć na blasze do pieczenia i wysuszyć w piekarniku nagrzanym do 50°C.
3. Zmiel na proszek za pomocą młynka do kawy.
4. Dodać przyprawy i dokładnie wymieszać.
5. Gotową mieszaninę umieścić w suchym szklanym pojemniku i przechowywać w suchym, ciemnym miejscu.

Tak przygotowany czosnek zachowuje wszystkie swoje właściwości. I nie traci ich aż do 12 miesięcy.

W tym filmie dowiesz się, jak suszyć czosnek:

Jak długo to trwa?

Przy stworzeniu komfortowej temperatury od 12 do 15°C i umiarkowanej wilgotności nieprzekraczającej 60%, czosnek wiosenny odpowiednio przygotowany do przechowywania zachowuje swoją prezentację i korzystne właściwości od jesieni do maja.

W temperaturze pokojowej produkty również nie psują się przez rok, ale korzystne właściwości utrzymują się tylko 8 miesięcy. Zaleca się takie same okresy przechowywania w lodówce i zamrażarce.

Różnica w czasie wiosny i zimy

Czosnek wiosenny przechowuje się lepiej i dłużej niż czosnek zimowy. W której zima kiełkuje rzadziej, ale jej goździki wysychają po 5-6 miesiącach i stać się pustym.

Co zrobić, jeśli wykiełkuje?

Nie ma sensu przechowywać kiełków czosnku. Jeśli przetworzysz go na czas, goździki nie stracą ostrości i pikanterii smaku i aromatu.

Dlatego w przypadku znalezienia zielonych kiełków zaleca się wykonanie konserwy z takiego produktu na zimę, zamrożenie zmielonej mieszanki lub przygotowanie suszonej przyprawy.

Porada

W razie potrzeby możesz zastosować oryginalne metody przechowywania czosnku wiosennego. Oto kilka wskazówek, na które warto zwrócić uwagę:

1. Suche główki można zanurzyć w roztopionej parafinie, następnie położyć je na płaskiej powierzchni aż do stwardnienia. Czosnek ten należy przechowywać w szufladach i pudełkach z otworami.
2. Zamiast soli do posypania główek użyj przesianego popiołu drzewnego.
3. Aby wyeliminować wpływ wysokiej wilgotności na czosnek, można posypać go skórkami cebuli.
4. Możesz przedłużyć trwałość czosnku wiosennego, umieszczając główki w woreczkach materiałowych nasączonych solą.

Wymienione metody pozwalają zachować świeżość produktów. Pikantność, pikantność i pełna wartość gwarantowana.

Wniosek

Uprawa czosnku wiąże się z pewnymi wyzwaniami. Ale nie mniej trudne jest zachowanie dojrzałych produktów do nowych zbiorów. Jednakże istniejące sposoby przechowywania i przetwarzania produktu pozwalają cieszyć się dobroczynnymi właściwościami i ostrym smakiem czosnku niemal przez cały rok.