Sprawdzone sposoby na prawidłowe przechowywanie czosnku ozimego w domu do wiosny

Czosnek to jedna z tradycyjnych przypraw wykorzystywana do przygotowywania szerokiej gamy potraw.

Istnieją dwie główne odmiany: zimowa, którą wysiewa się jesienią, i wiosenna, którą sadzi się wiosną.

Warzywo letnie jest uważane za najbardziej odpowiednie do długotrwałego przechowywania, ale czosnek ozimy można również zbierać i przechowywać przez długi czas, stosując określoną technologię.

Poniżej dowiemy się, jak przechowywać czosnek zimowy.

Przygotowanie do przechowywania do nowych zbiorów

Czosnek, który ma zostać pozostawiony na zimę, należy szczególnie starannie przygotować. Jedną z głównych zasad jest znaczenie terminowego zbioru..

Jeśli przegapisz odpowiedni moment, głowy zaczną się rozpadać na kawałki. Zbiór ozimy odbywa się pod koniec lipca, przy ciepłej i suchej pogodzie.

Po zbiorze czosnek zimowy należy dokładnie wysuszyć. Korzenie roślin są odcięte. Wierzchołki nie są odcinane od razu.

Jeśli plony będą przechowywane w warkoczach, należy pozostawić 0,4 m, w przypadku pęczków odpowiednie jest 0,2 m, we wszystkich innych przypadkach wystarczy pozostawić 20 mm. Zebrane warzywa należy posortować, usuwając uszkodzone główki.

Długość przechowywania plonu w dużej mierze zależy od prawidłowego przygotowania odmiany ozimej.

Świeży

Przechowywanie świeżego czosnku pozwala zachować maksimum składników odżywczych. Ponieważ odmiana zimowa jest gorsza niż odmiana wiosenna, zaleca się jej użycie w pierwszej kolejności.

W lodówce

W lodówce na zimowy czosnek możesz stworzyć sprzyjające warunki, jeśli umieścisz go bezpośrednio z główkami w papierowej torbie. Zamknięte opakowanie nie jest najlepszą opcją, ponieważ bez dostępu powietrza warzywo szybko zacznie znikać.

Oprócz tej metody duże goździki odmiany zimowej można konserwować w oleju roślinnym. Aby to zrobić, głowy są czyszczone, dzielone na plasterki.

Jak przygotować pastę czosnkową, którą należy przechowywać w lodówce, na filmie:

W zamrażarce

Do mrożenia nadają się zarówno odmiany wiosenne, jak i zimowe. Plasterki należy wysłać do przechowywania już obrane. Możliwe jest również zamrożenie mielonego czosnku.

Zamrażanie należy zorganizować w taki sposób, aby przed użyciem można było rozmrozić tylko wymaganą ilość przedmiotu obrabianego.

W temperaturze pokojowej

Odmiana zimowa niezbyt nadaje się do przechowywania w ciepłym mieszkaniu, ponieważ optymalna temperatura jej przechowywania jest niższa.

Wyjściem może być przechowywanie w banku, zorganizowane w taki sposób, aby warstwy warzywa posypać mąką lub solą.

Jeśli to możliwe, zaleca się przenieść nawet posypany solą lub mąką czosnek do chłodnego miejsca. Na przykład w magazynie lub na loggii.

W stodole, strychu, piwnicy, loggii

Tradycyjne przechowywanie warzyw ozimych polega na umieszczeniu ich w chłodnej, niezawilgoconej piwnicy, wyposażonym balkonie lub szopie. Istnieje kilka sposobów przechowywania materiałów eksploatacyjnych. Zbiór czosnku w piwnicy należy przechowywać oddzielnie od innych warzyw i owoców.

Na plucie

Jeśli pozostał długi top, w warkocz można zaplecić kilkanaście głów. Aby mieć pewność, że tkane łodygi dobrze się trzymają, możesz splatać sznurek. Zaczynają tkać dużymi głowami, stopniowo tkając mniejsze. Warkocz kończy się pętelką, na której można zawiesić czosnek.

W połączeniu

Jeśli wierzchołki mają długość 20 centymetrów, możesz tworzyć pęczki. Przywiązuje się je bliżej głów sznurkiem i wiesza.

W parafinie

Aby lepiej zachować główki czosnku, można je pokryć parafiną. Topi się (na przykład w łaźni wodnej) i zanurza głowy na kilka sekund. Po wyschnięciu parafiny głowy zostaną zabezpieczone przed wpływami zewnętrznymi.

W pudełku/pudełku

Do przechowywania w pudełkach nadają się całe, nieoczyszczone główki. czosnek Pudełka i pudełka, które są używane, muszą mieć otwory umożliwiające cyrkulację powietrza. Zaleca się posypywanie warstw warzyw trocinami lub solą.

W wiklinowych koszach

Czosnek, nawet zimowy, może długo leżeć w koszykach wykonanych z naturalnego materiału. Podczas przechowywania kosze wiklinowe można ustawić na półkach lub zawiesić.

W siatkach

Popularną opcją jest przechowywanie dużych ilości czosnku w siatkach. W tej formie materiały eksploatacyjne można zawiesić na belkach.Ponieważ siatki mają dużą pojemność, podczas sadzenia należy sprawdzić, czy ostre, suche ogonki pod dużym ciężarem nie uszkodzą innych cebul.

Torby tekstylne

Do przechowywania materiałów eksploatacyjnych można używać toreb bawełnianych lub lnianych czosnek Aby chronić zawartość, należy je przygotować - wstępnie namoczyć w stężonym roztworze soli.

Inne opcje

Oprócz przechowywania świeżych warzyw, czosnek zimowy można konserwować lub suszyć. W przypadku, gdy występuje zarówno odmiana wiosenna, jak i zimowa, lepiej zostawić pierwszą świeżą i przetworzyć drugą.

Wysuszenie

Lepiej jest suszyć czosnek zimowy pokrojony w cienkie plasterki. Skróci to czas suszenia, ponieważ same plastry tego gatunku są zwykle duże.

Do suszenia można zastosować kilka metod:

• suszenie powietrzem;
• korzystanie z suszarki elektrycznej;
• użycie piekarnika.

Najszybciej suszy się suszarką elektryczną, najwolniej przebiega w warunkach naturalnych. Wadą stosowania technologii jest koszt wykorzystania zasobów (prąd, gaz).

Wysokiej jakości suszone warzywa można zmielić. W tej formie przedmiot nie zajmie dużo miejsca i jest znacznie wygodniejszy w użyciu. Czosnek najlepiej zmielić nie cały na raz, ale w razie potrzeby. W takim przypadku przyprawa będzie bardziej aromatyczna.

Opcja tworzenia suszonego preparatu znajduje się na filmie:

Ochrona

Istnieje wiele przepisów na konserwy czosnek Wśród nich znajdują się metody zbioru łącznie z innymi warzywami lub oddzielnego kiszenia.

Jak marynować i marynować czosnek - na wideo:

Okres trwałości produktu

Na okres przechowywania gatunków ozimych duży wpływ mają warunki, które należy zachować przez cały okres. Czosnek zimowy nie przechowuje się dobrze, dlatego należy go najpierw wykorzystać. Jego trwałość wynosi średnio nie dłużej niż 3-4 miesiące.

Szczególną uwagę należy zwrócić na następujące czynniki:

• ochrona przed przenikaniem światła;
• wilgotność w zakresie od 50 do 80%;
• dobra cyrkulacja powietrza;
• temperatura powietrza od +2 do +4°C.

Warunki przechowywania gatunków wiosennych i zimowych różnią się.

Niuanse dla odmian zimowych i wiosennych

Odmiany zimowe można rozróżnić zewnętrznie - mają gęsty rdzeń, wokół których znajdują się poszczególne zraziki.

Warzywo wiosenne, w przeciwieństwie do warzyw zimowych, nie ma mocnej łodygi, a jego dno nie jest tak masywne, a zęby są mniejsze. Różnice te są związane z charakterystyką sadzenia.

Tradycyjnie do długotrwałego przechowywania bardziej nadają się odmiany wiosenne, które mogą przetrwać nawet rok. Odmiana wiosenna przechowywana jest w wyższej temperaturze - w granicach +16-20°C.

Odmiany zimowe mają gęstsze łuski i mocniejsze dno. Wynika to z faktu, że warzywa wysiane zimą są w stanie wytrzymać nawet silne mrozy. Odmiany wiosenne są delikatniejsze, łuski cieńsze. Ich system korzeniowy jest również mniej rozwinięty.

Każdy typ ma swoje mocne i słabe strony. Uprawy ozime korzystają z rozmiaru płatków i dojrzewają szybciej, podczas gdy uprawy jare są lepiej przechowywane. Do siewu zaleca się wybór odmian uprawianych dla warunków klimatycznych danego regionu.

Co zrobić, gdy wykiełkuje warzywo?

Podczas długotrwałego przechowywania warzyw zebranych zimą może dojść do ich zepsucia. Jednym z częstych powodów jest kiełkowanie. W tym samym czasie zaczynają rosnąć korzenie.Jednocześnie pogarsza się stan samego warzywa. Przyczyną kiełkowania może być niewłaściwe przygotowanie główek czosnku do przechowywania lub naruszenie warunków, w jakich się znajdują.

W przypadku uszkodzenia znacznej części zebranych plonów, Możesz go zapisać w następujący sposób:

1. Rozłóż główki na pojedyncze plasterki.
2. Wyczyść je.
3. Włóż czyste zęby do słoika.
4. Na wierzch wlać olej słonecznikowy.

Preparat ten przechowuje się w lodówce. Plasterki można wykorzystać w razie potrzeby. Jeśli oprócz kiełkowania pojawi się również zgnilizna i pleśń, takich zębów nie można dalej przetwarzać ani wykorzystywać do celów spożywczych.

7 zaleceń, które mogą pomóc

Zdobądź dobre zbiory czosnku ozimego i wydajnie go przechowuj, Pomocne będą następujące porady ekspertów ds. rolnictwa:

1. Aby uzyskać obfite zbiory, gleba musi być nawożona i lekka, bogata w fosfor.
2. Odmiany ozime wymagają nawożenia zawierającego azot.
3. Odmiany zimowe należy sadzić przed nadejściem mrozów. W przeciwnym razie materiał siewny może zostać utracony.
4. W regionach o łagodnym klimacie dopuszczalne jest sadzenie nawet roślin jarych zimą, ale pod pewnymi warunkami.
5. Do sadzenia czosnku ozimego wybiera się wyłącznie wysokiej jakości materiał do sadzenia.
6. Podczas przechowywania świeżego czosnku należy okresowo przeglądać zapasy, odkładając uszkodzone główki.
7. Naruszenie zasad pielęgnacji zebranych plonów może prowadzić do wyschnięcia główek. Może to być zbyt wysoka temperatura i/lub niska wilgotność.

Wniosek

Możesz przechowywać nie tylko czosnek wiosenny, ale także czosnek zimowy.Można go zachować świeżość przez kilka miesięcy, jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad wyszukiwania warzyw. Przy dużych zbiorach właściwa organizacja systemu przechowywania, a także konserwowanie, suszenie i zamrażanie pomogą zachować warzywo.