Porady doświadczonych letnich mieszkańców, jak przechowywać czosnek zimą do sadzenia wiosennego

Dobroczynne właściwości czosnku są znane każdemu. Ponadto ta ostra roślina jest bardzo szeroko stosowana w niemal wszystkich kuchniach świata.

Uprawa go na osobistej działce nie jest trudna. Ale jeśli chodzi o bezpieczeństwo, sprawa jest nieco bardziej skomplikowana.

W tym artykule dowiesz się, jak przechowywać czosnek przed sadzeniem na wiosnę.

Rodzaje warzyw

Czosnek dzieje się wiosną i zimą. Różnią się nie tylko wyglądem i budową, ale także czasem przechowywania.

Wiosna

Można go bez problemu przechowywać aż do następnych zbiorów. Sadzi się go wiosną. Zęby są małe, w głowie może znajdować się do 50 sztuk.

Zima

W przypadku tego rodzaju czosnku pojawiają się problemy podczas przechowywania. Sadzi się ją przed zimą, tuż przed przymrozkami. Zęby są duże, do 8 sztuk w głowie. Przechowuje się go tylko do jesieni, ale istnieje kilka sposobów ochrony czosnku przed przedwczesnym zepsuciem.

Przygotowanie do przechowywania do wiosny

Czas przechowywania zależy w dużej mierze od odpowiedniego przygotowania głów. czosnek Odbywa się w kilku etapach.

Wykop

Musisz wykopać czosnek, który jest w pełni dojrzały, ale nie rozgotowany. Ten ostatni zaczyna się kruszyć już w ziemi; łuski pokrywające goździki miękną i zaczynają gnić.

Suszenie i przycinanie

Tak więc czosnek został wykopany i teraz trzeba go wysuszyć. W tej chwili bardzo ważne jest, aby nie popełnić ani jednego błędu - Nie przycinaj wierzchołków, dopóki nie będą całkowicie suche.

Podczas suszenia składniki odżywcze przenoszone są z liści do cebulki.

Wykopany czosnek układa się pod baldachimem lub zawiesza na wierzchołkach, aby bezpośrednie światło słoneczne nie padało na rośliny.

Składniki odżywcze przenoszone są do głowy podczas suszenia. Suszenie z wierzchołkami trwa około 1-1,5 miesiąca, dla niektórych odmian nawet do 2 miesięcy.

Całkowicie wysuszone wierzchołki są odcinane, pozostawiając kikut o długości około 3-4 cm (lub 10-15 cm, jeśli jest przechowywany w warkoczach). Przycina się także długie korzenie czosnku. Wierzchołki są spalone. Czosnek pozostawia się do wyschnięcia na kolejny tydzień.

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia w tym momencie, możesz spalić dno w miejscu wycięcia korzeni. Jest to również dobry sposób na dezynfekcję czosnku.

Jak zachować świeżość?

Najbardziej korzystny jest świeży czosnek. Istnieje kilka sposobów przechowywania go przez długi czas, określona przez temperaturę otoczenia.

Lodówka

Na półkach lodówki czosnek jest przechowywany całkiem dobrze przez długi czas. Umieszczony jest w specjalnej przegródce na warzywa.

Tam przechowuje się go w dobrze zawiązanym bawełnianym worku lub zamkniętym pojemniku. To wystarczy, aby specyficzny zapach nie rozprzestrzenił się po całej lodówce.

Nieobrany czosnek wytwarza minimalny zapach. Podczas takiego przechowywania nie zostają utracone wszystkie jego korzystne właściwości. Okres ważności 3-4 miesiące. Przeczytaj więcej o przechowywaniu czosnku w lodówce. Tutaj.

Zamrażarka

Niskie ujemne temperatury w tej komorze lodówki przyczyniają się do bardzo długiego przechowywania czosnku. Ale musisz wziąć pod uwagę następujące punkty:

1. Najwygodniej jest przechowywać oczyszczone zęby. Faktem jest, że po kolejnym rozmrożeniu goździk zamieni się w papkę i uwolnienie go z pokrywających łusek będzie bardzo niewygodne.
2. Obrane goździki wydzielają silny zapach czosnku. Aby mieć pewność, że w jak najmniejszym stopniu przedostanie się do innych produktów w zamrażarce, goździki umieszcza się w kilku torebkach zagnieżdżonych jedna w drugiej.

   Worki te są następnie szczelnie zawijane w folię. Zapach jest teraz bezpiecznie powstrzymany.

3. Mrożone goździki można stosować wyłącznie do gorących dań, wkładając je prosto z zamrażarki, bez rozmrażania. W sałatkach, winegretach i innych podobnych potrawach rozmrożone zęby zamieniają się w nieprzyjemnie wyglądający bałagan.

Okres przydatności do spożycia – do 10 miesięcy. Przeczytaj więcej o zamrażaniu czosnku Tutaj.

Warunki pokoju

W ciepłym pomieszczeniu będą dobrze przechowywane tylko warzywa wiosenne. czosnek. Nie musisz go nawet pakować, wystarczy umieścić go w siatkowym pudełku lub kartonie. Pozostanie w doskonałym stanie aż do wiosny.

Czosnek zimowy gorzej się przechowuje. Już we wrześniu główki są nieco zmniejszone, a dalsze przechowywanie w zimie doprowadzi do całkowitego wyschnięcia goździków.

Możesz nieznacznie przedłużyć trwałość takiego czosnku przed posadzeniem go na wiosnę, jeśli umieść go w papierowych torebkach lub małych płóciennych torebkach. Czosnek powinien być dobrze wysuszony.

Czosnek jest przechowywany znacznie gorzej w plastikowych torebkach. Wewnątrz opakowania tworzy się zbyt wilgotne środowisko, co bardzo negatywnie wpływa na bezpieczeństwo.Okres trwałości czosnku ozimego w warunkach pokojowych wynosi do 3 miesięcy w temperaturze nie przekraczającej +20°C.

Jak długo?

Pomysł na optymalne warunki przechowywania można uzyskać z tabeli:

Co zrobić, jeśli wykiełkuje?

Jeśli czosnek zacznie rosnąć na zielono, procesu tego nie można już zatrzymać; będzie kiełkować nawet w temperaturach poniżej zera.

Opcje użycia:

• sadzić w doniczkach na parapecie i uprawiać warzywa witaminowe zimą lub wczesną wiosną;
• wybierz kiełki i zamroź lub wysusz;
• nawet jeśli zieleń urosła o 5-6 cm, nie jest to straszne - na wiosnę trzeba posadzić całą głowę w ziemi, nie dzieląc jej na goździki; doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że z takich główek jesienią jednozębne wyrosną tak samo jak z cebul;
• użyj go najpierw, ponieważ kiełkowanie zachodzi u różnych roślin czosnku w różnym czasie.

Zalecenia

Kilka wskazówek do wykorzystania czosnek dla wielkich miłośników czosnku:

1. Normą spożycia czosnku dla zdrowej osoby jest 1-2 ząbki dziennie.
2. Czosnek spożywany w nadmiernych ilościach zmienia się z pożytecznego produktu w szkodliwy - zaburzony zostaje rytm serca, może to mieć wpływ na przewód pokarmowy i układ nerwowy, a także zakłócać sen.
3. Osobom chcącym schudnąć nie zaleca się stosowania czosnku, ponieważ... powoduje nadmierny apetyt, szczególnie jeśli jest spożywany rano.
4. Czosnek sprowadzany z innych krajów, zwłaszcza z Chin, poddawany jest dodatkowo działaniu środków zapobiegających zepsuciu się go podczas długotrwałego transportu i przechowywania. Oczywiście nie przyniosą one żadnego pożytku dla naszego zdrowia.
5. Mamom karmiącym lepiej w ogóle nie używać tej przyprawy – dziecko może odmówić karmienia piersią, bo… zapach czosnku przenika do mleka.

Wniosek

Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że przechowywanie tego popularnego warzywa wiąże się z pewnymi trudnościami i cechami. Ale nie są one aż tak skomplikowane. Każdy może nie tylko wyhodować te pyszne witaminy, ale także skutecznie je przechowywać przez długi czas.