Czy to możliwe i jak prawidłowo zorganizować przechowywanie czosnku w szklanych słoikach na zimę?

Czosnek to zdrowe warzywo, które można dodawać do wielu różnych potraw.

Aby zachować go dłużej, można zastosować różne metody. Jednym z prostych, ale skutecznych sposobów jest przechowywanie czosnku na zimę w szklanych słoikach.

Znając zasady przechowywania, możesz zachować czosnek nawet zimą.

Zalety i wady metody

Konserwowanie czosnku w słoikach to popularny sposób na zachowanie świeżości warzyw przez długi czas bez skomplikowanej obróbki. Metoda ta ma swoje zalety i wady.

Zalety obejmują:

• prostota organizacji procesu;
• zwartość pojemnika;
• wystarczająco duża pojemność pojemnika;
• wydajność przechowywania;
• czas przechowywania;
• ochrona przed bakteriami i grzybami.

Wady metody:

• konieczne jest przydzielenie miejsca na umieszczenie puszek;
• w miejscu zarezerwowanym dla czosnku należy utrzymać określony poziom temperatury i wilgotności;
• Większość przepisów wymaga dodatkowych składników pomocniczych (sól, olej słonecznikowy itp.), Co zwiększa koszt przygotowania;
• niektóre metody przechowywania czosnku w słoikach wymagają dużo czasu na przygotowanie;
• Warzywo należy najpierw posortować i posortować.

Konieczna jest wstępna sterylizacja słoików.

Regulamin

Do przechowywania w zimie jest to konieczne zapewnić odpowiednie warunki pod względem wilgotności i temperatury.

Na okres konserwacji wpływa stan głów, a także odmiana. Aby zachować swoje korzystne właściwości, najlepiej nadają się letnie odmiany czosnku, które mają więcej łusek na wierzchu.

Warunki przechowywania:

Okres przydatności do spożycia warzyw w słoikach nie jest nieskończony, nawet jeśli przestrzegane są wszystkie zasady. W warunkach pokojowych może osiągnąć 8 miesięcy, w lodówce - do roku. W formie mielonej – 2-3 miesiące. Uszkodzonych główek czosnku nie przechowuje się przez zimę, ale natychmiast wykorzystuje.

Jak przechowywać zimą do wiosny?

Dla lepszego przechowywania w słoikach zaleca się przygotowanie czosnku z dodatkowymi składnikami.

Ich zadaniem jest wypełnienie wolnej przestrzeni pomiędzy główkami lub poszczególnymi ząbkami. Do tych celów można użyć soli, mąki, oleju roślinnego itp..

Należy przygotować szklany słoik - wysterylizowany i suchy.

Wersja klasyczna

Najłatwiejszy sposób na zachowanie zbiorów czosnku jest klasyczny. Luźno włożyć do przygotowanego słoiczka, aż po sam czubek głowy. Nie ma potrzeby zakrywania wierzchu pokrywką, aby warzywa nie zaczęły znikać. Możesz przykryć szyjkę słoika papierem lub bawełnianą szmatką.

Wadą tej metody jest stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia - jest niższa niż w przypadku użycia soli lub mąki.

Film pokaże Ci, jak przechowywać czosnek w trzylitrowym słoiku:

Używanie mąki

Mąka używana do konserwowania czosnku w szklanych słoikach zapobiega zbrylaniu się i zawilgoceniu warzyw. Aby uzyskać dobry efekt trzeba podążać za technologią.

Procedura:

1. Na dno słoika wyłóż warstwę mąki o grubości 20-30 mm.
2. Ułóż warstwę główek tak, aby korzenie były skierowane w dół, a same warzywa nie stykały się ze sobą.
3. Delikatnie wsypać mąkę tak, aby wypełnić puste przestrzenie pomiędzy główkami i przykryć je wierzchem.
4. Powtórzyć układanie warstw.
5. Przykryj słoik plastikową pokrywką.

Możesz szczegółowo obejrzeć proces przygotowania na filmie:

Z solą

Przechowywanie w soli organizowane jest według tej samej zasady, co przy użyciu mąki.. Sól należy wlać na dno, po czym pójdzie czosnek. Górna warstwa to sól.

Ponieważ sól nie jest siedliskiem owadów, nie trzeba zakrywać górnej części słoika pokrywką. Najlepiej stosować zwykłą, gruboziarnistą, niejodowaną sól kamienną.

Z olejem słonecznikowym

Olej roślinny można również wykorzystać do zorganizowania przechowywania czosnku. Metoda ta pozwala na przygotowanie preparatów do przygotowania dań kuchni śródziemnomorskiej.

Procedura:

• czosnek podzielić na ząbki i obrać;
• wlać szczelnie plastry do przygotowanego słoika;
• ostrożnie wlać olej, okresowo potrząsając słoiczkiem dla lepszego rozprowadzenia - nie dopuścić do powstania pustek powietrznych;
• Wierzch goździków również należy posmarować oliwą.

Słoik napełniony olejem można przechowywać przez długi czas – do sześciu miesięcy.Jeśli dodatkowo potrzebujesz bardziej wyrazistego aromatu oliwy, możesz użyć ziół i ziaren pieprzu.

Efektem zbiorów jest zachowanie zbiorów i produkcja aromatyzowanego oleju słonecznikowego (z oliwek), który można wykorzystać jako sos do sałatek.

W winie

Inny sposób przechowywania czosnku pochodzi z krajów śródziemnomorskich. Odbywa się to za pomocą wina. Aby to zrobić, musisz przygotować samo warzywo (obrać każdy ząbek osobno) i wytrawne wino.

Procedura jest podobna do przygotowania produktu z olejem roślinnym. Goździki umieszcza się w słoiku i stopniowo napełnia winem, tak aby nie pozostały puste przestrzenie. Czosnek nasączony winem nabierze wyrafinowanego smaku, wzbogaconego szlachetnym trunkiem.

Preparat w formie pasty

Czosnek w słoiku można przechowywać nie tylko z główkami czy pojedynczymi ząbkami. Innym sposobem jest zrobienie pasty czosnkowej..

Do zbioru można wykorzystać nawet uszkodzony czosnek. Trzeba to uporządkować, uszkodzone obszary odciąć.

Procedura:

1. Wybrane obrane plastry należy rozdrobnić za pomocą blendera lub przepuścić przez maszynę do mięsa.
2. Powstałą pastę należy posolić.
3. Mieszać.
4. Rozłożyć do słoików, równomiernie rozprowadzając masę.
5. Na wierzch wlać olej słonecznikowy.
6. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Należy zauważyć, że posiekany czosnek jest przechowywany przez krótki czas - średnio 3 miesiące. Jeśli warstwa oleju nie pokryje całkowicie pasty, wytrzyma ona krócej. Do słoików nie można wkładać plasterków ze śladami pleśni lub zgnilizny.

Zalecenia

Aby przechowywanie było najwyższej jakości, Należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia ekspertów:

1. Naruszenie warunków przechowywania warzyw wpływa na skrócenie okresu przydatności do spożycia.
2. Jeśli masz wybór, zaleca się wysłanie czosnku wiosennego do długotrwałego przechowywania.
3. Optymalna objętość puszek do przechowywania wynosi 3 litry.
4. Aby lepiej przechowywać poszczególne goździki w słoiku, po oczyszczeniu należy je trochę wysuszyć - wystarczy pozostawić na godzinę. Połóż go na płaskiej powierzchni.

Wniosek

Przechowywanie czosnku w szklanych słoikach to jeden ze sposobów na zachowanie zbiorów przez długi czas. Z niektórych przepisów można nawet przygotować aromatyczny sos sałatkowy.