Popularne sposoby przechowywania marchwi w piwnicy

Zbiór marchwi rozpoczyna się jesienią i jest przechowywany do czasu, aż zrobi się cieplej. Jednak możliwe jest zapobieganie psuciu się warzyw tylko wtedy, gdy spełnione są określone warunki.

Nie wystarczy umieścić marchewki w piwnicy, trzeba odpowiednio przygotować zarówno same rośliny okopowe, jak i pomieszczenie, w którym będą zimować.

O, jak przechowywać marchewkę w piwnicy, aby nie stracić zbiorów, przeczytaj artykuł.

Czy podłoże lub piwnica nadają się do przechowywania do wiosny?

Optymalnym miejscem do przechowywania marchwi jest czysta i dobrze wentylowana piwnica. Ma wystarczająco dużo miejsca, aby pomieścić całą uprawę.

Optymalna temperatura i wilgotność

Marchew nie zamarza i nie kiełkuje, jeśli jest przechowywana w temperaturze 0...+2 stopni. Wzrost i spadek temperatury w granicach 1-2 stopni nie jest krytyczny.

Ważne jest, aby nie pozwalać na ciągłe zmiany. Jednorazowy skok nie jest straszny, ale regularne zmiany doprowadzą do tego, że warzywa zaczną gnić, kiełkować lub wysychać.

Wilgotność powietrza powinna utrzymywać się w granicach 95%. Roślina okopowa składa się w 90% z wody, dlatego w nieodpowiednich warunkach bardzo szybko ją traci.

Jeśli zauważysz, że warzywa zaczynają wysychać, musisz zwiększyć wilgotność w pomieszczeniu. Aby zmierzyć ten wskaźnik, stosuje się higrometr. Przeczytaj więcej o warunkach temperaturowych przechowywania marchwi Tutaj.

Przygotowanie

Przygotowanie marchwi do przechowywania należy rozpocząć wiosną, wybierając nasiona do sadzenia. Około miesiąc przed zbiorami musisz rozpocząć przetwarzanie pomieszczeń.. Gdy piwnica będzie gotowa, możesz zebrać warzywa, które również wymagają obróbki.

Przeczytaj więcej na temat przygotowywania marchewek Tutaj.

Wybór odmiany

Do przechowywania nadają się odmiany późno i średnio dojrzewające, które zbiera się w drugiej połowie jesieni. Takie warzywa korzeniowe mogą pozostać świeże przez 7-10 miesięcy.

Do sadzenia musisz wybrać następujące nasiona:

• Królowa jesieni;
• Flaccoro;
• Dolanka;
• Samsona;
• Szansa;
• Nantes;
• Witamina;
• Moskiewska zima itp.

Nie można mieszać ze sobą różnych odmian. Muszą być przechowywane oddzielnie. W pierwszej kolejności stosuje się marchewki średnio dojrzewające, a następnie marchewki późno dojrzewające. Najlepsze odmiany marchwi do przechowywania opisano w Ten artykuł.

Jak prawidłowo przygotować warzywa?

Jeśli umieścisz w piwnicy plon, który nie został poddany wstępnemu przygotowaniu, szybko ulegnie zniszczeniu. Aby marchewka zachowała świeżość jak najdłużej, musi zostać spełnionych szereg warunków:

1. Przystąpić do kopać marchewki potrzebne przy suchej i słonecznej pogodzie. Podczas usuwania roślin okopowych z ziemi postępuj ostrożnie, starając się nie uszkodzić ich łopatą.
2. Wykopane marchewki układa się na łóżku w celu wstępnego suszenia. Po 2 godzinach ostrożnie strząśnij pozostałą ziemię, ale nie ma potrzeby być zbyt gorliwym.
3. Odcięcie wierzchołków prawie poniżej punktu wzrostu, pozostawiając wyrostek o długości do 2 mm. Użyj ostrego noża, aby usunąć warzywa.
4. Warzywa do tymczasowego przechowywania należy umieścić w ciepłym pomieszczeniu, np. spiżarni. Po 5-7 dniach możesz ocenić ich stan i uporządkować zgniłe i zepsute owoce.
5. Po zakończeniu przygotowań warzywa można opuścić do piwnicy.

Pokój

Właściwe przygotowanie piwnicy jest kluczem do udanego przechowywania marchwi. Plan działania:

1. Przewietrz pomieszczenie. Aby to zrobić, piwnicę pozostawia się otwartą na 7-14 dni. Nie powinno być w nim obcych zapachów.
2. Zapewnij dostęp do świeżego powietrza. Jest to możliwe tylko przy dobrze działającej wentylacji.
3. Zdezynfekuj wszystkie powierzchnie. Ściany należy pokryć 2% roztworem wybielacza, który zapobiega namnażaniu się mikroorganizmów.
4. Wybielić ściany. Wybielanie rozpoczyna się 14 dni po dezynfekcji. Za 1 mkw. m. zajmuje około 0,5 litra roztworu.
5. Traktuj pojemniki do przechowywania. Nie powinno być żadnych oznak rozwoju pleśni. Zaleca się wystawienie skrzynek na słońce w celu zapewnienia dodatkowego wysuszenia i dezynfekcji.

Działania przygotowawcze nie zajmują ani jednego dnia. Musisz zacząć je sprzedawać z wyprzedzeniem, około miesiąca przed umieszczeniem zbiorów w piwnicy.

Co lepsze?

Zaletą piwnicy jest to, że można w niej przechowywać plony w niemal każdym pojemniku. Najpopularniejsze metody:

1. W pudełkach (plastikowych lub drewnianych). Pojemnik jest wypełniony dowolnym odpowiednim materiałem. Mogłoby być piasek Lub suche trociny, którymi posypuje się warzywa tak, aby nie stykały się ze sobą. Okres trwałości wynosi 7-9 miesięcy dla piasku i do roku dla trocin.
2. W emaliowanych patelniach. Warunkiem jest integralność pojemnika. Nie powinno być na nim żadnych wiórów ani rdzy. Warzywa ciasno ułóż na patelni, ustawiając je w pozycji pionowej.Gdy wypełni się do góry, przykryj go papierowym ręcznikiem i szczelnie zamknij. Bez polewy marchewki zachowają świeżość aż do sześciu miesięcy.
3. W materiałowych torbach. Posyp warzywa korzeniowe dowolnym odpowiednim materiałem. Możesz użyć skórek cebuli lub czosnku, które pomogą zatrzymać wilgoć.

   Worek napełnij warzywami w 1/3, zawiąż i umieść w odpowiednim miejscu. Okres przydatności do spożycia - do sześciu miesięcy.

4. W plastikowych torebkach. Jest to jedna z najpopularniejszych metod przechowywania, ponieważ warzywa nie gniją, nie wysychają i nie więdną w folii. W 1 worku nie należy umieszczać więcej niż 5 kg warzyw korzeniowych.

   Pojemnik jest zawiązany, ale najpierw wykonuje się w nim kilka otworów, aby wewnątrz nie gromadziła się kondensacja. Podczas przechowywania warzywa wydzielają dwutlenek węgla, który w niskim stężeniu pomaga zachować ich świeżość.

   Jeśli nie zapewniony zostanie odpływ powietrza, poziom dwutlenku węgla wzrośnie do poziomu krytycznego, a marchew zacznie się psuć. Torby można zastąpić folią plastikową. Okres przydatności do spożycia wynosi około 5 miesięcy.

5. W papierze. Każde warzywo korzeniowe pakowane jest osobno w czyste prześcieradła, bez nadruku i farby akwarelowej. Przechowuj marchewki w otwartych pudełkach.

1. Piasek. Powinna to być glina, a nie rzeka. Przed napełnieniem należy go lekko zwilżyć. Na 1 wiadro weź 0,5 litra wody.
2. Trociny iglaste.
3. Mech.

Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, marchewki wytrzymają w piwnicy przez sześć miesięcy lub dłużej.

Co przetwarzać?

Najczęściej marchewkę traktuje się gliną przed wysłaniem do przechowywania. Zapobiega to procesowi kiełkowania i więdnięcia. Istnieją dwie możliwości użycia gliny: polewanie i zanurzanie.

Do wypełnienia? wiadra są wypełnione gliną, którą rozcieńcza się wodą i pozostawia na 12 godzin.

Gdy materiał spęcznieje, dokładnie go wymieszaj, dodaj wodę i ponownie odstaw na jeden dzień. Procedurę powtarza się przez 2-3 dni. Glinę należy doprowadzić do konsystencji gęstej śmietany.

Dno pudełek, w których będą umieszczone warzywa, przykryte jest folią.. Warzywa korzeniowe układa się tak, aby się nie stykały. Z wierzchu są wypełnione gliną. Kiedy ta warstwa wyschnie, ponownie układa się na niej marchewkę i ponownie wypełnia ją gliną. Procedurę powtarza się tyle razy, ile to konieczne.

Drugą opcją jest zanurzenie marchewki w glinie. Powinien być tak gęsty, aby nie kapał z warzyw korzeniowych. Namoczone marchewki suszy się i umieszcza w pudełkach. Nie ulegnie zniszczeniu, ponieważ każdy okaz będzie niezawodnie chroniony przez wysuszoną skorupę.

Glina jest materiałem przyjaznym dla środowiska i nie zawiera zanieczyszczeń szkodliwych dla człowieka.. Jego zastosowanie pozwala wydłużyć okres przydatności do spożycia plonów do 8-10 miesięcy. Przed spożyciem warzywa należy dokładnie umyć i obrać.

Inną opcją jest użycie parafiny. Warzywa korzeniowe należy zanurzyć w gorącej masie. Aby nadać im elastyczność, można rozpuścić niewielką ilość wosku pszczelego w parafinie.

Wszystkie powyższe metody są bezpieczne. Substancje zawarte w roztworze parafiny, gliny i kredy nie wnikają do warzyw. Dlatego po umyciu i usunięciu skórki pozostają jadalne.

Najlepsi i najgorsi sąsiedzi

Marchew należy przechowywać w osobnym pojemniku. Nie można go mieszać z innymi warzywami korzeniowymi. W pobliżu mogą jednak znajdować się warzywa takie jak:

• Ziemniak;
• buraczany;
• kalarepa;
• cebula;
• Słonecznik bulwiasty;
• rzodkiewka.

Najgorszymi sąsiadami marchewki są jabłka, które uwalniają substancje sprzyjające szybkiemu dojrzewaniu i psuciu się wszystkich warzyw znajdujących się w ich pobliżu.

Możesz przeczytać o wspólnym przechowywaniu buraków i marchwi Tutaj I Tutaj.

Problemy i rozwiązania

Problemy, które możesz napotkać podczas przechowywania marchwi i jak je rozwiązać:

1. Miażdżący. Konieczne jest zwiększenie poziomu wilgotności w piwnicy. Aby to zrobić, musisz zadbać o odpowiednią wentylację. Tymczasowym środkiem może być spryskanie wodą butelki z rozpylaczem lub umieszczenie wiader z płynem.
2. Pojawienie się pleśni na uprawach. Dzieje się tak, gdy występuje nadmiar wilgoci. Możesz sobie z tym poradzić, jeśli umieścisz worek wapna palonego w piwnicy.
3. Gnicie. Dlaczego marchewki gniją? Najprawdopodobniej chore warzywo dostało się do pojemnika. W takim przypadku cały plon należy posortować, usunąć uszkodzone korzenie i ponownie przechowywać.

Pomocna informacja

Wskazówki, jak przedłużyć trwałość warzyw:

1. Przed zbiorem marchwi w piwnicy nie należy ich obierać. Usunięcie skórki spowoduje szybkie zepsucie.
2. Marchew nie powinna być całkowicie oczyszczona z ziemi, a tym bardziej myć się.
3. Zbiory należy regularnie sortować, usuwając zepsute owoce.
4. Jeśli warzywa są przechowywane w skrzynkach, wysokość nasypu w nich nie powinna przekraczać 1 m.

Wniosek

Przechowywanie marchwi w piwnicy wymaga spełnienia kilku warunków. Najważniejsze punkty, na które należy zwrócić uwagę:

• czystość pokoju,
• utrzymywanie temperatury powietrza w granicach 0…+2 stopni,
• właściwe przygotowanie warzyw.

Kontenery i materiały sypkie mogą być dowolne.Zbiory najlepiej przechowywać w skrzynkach z piaskiem, gliną lub trocinami.