Warunki i zasady zbioru marchwi do przechowywania zimowego

Żadna kuchnia na świecie nie może obejść się bez soczystej, słodkiej marchewki. Ale nie wystarczy zebrać obfite zbiory, bardzo ważne jest, aby zebrać je na czas i prawidłowo.

Brak wiedzy może zniweczyć wszelkie wysiłki włożone w uprawę tego soczystego, smacznego i bardzo zdrowego warzywa korzeniowego.

Kiedy i jak prawidłowo usunąć marchewki z ogrodu i czy istnieją jakieś niuanse dotyczące zbioru roślin okopowych do przechowywania na zimę, rozważymy w artykule.

Kiedy usunąć z ogrodu?

Na wybór najodpowiedniejszego okresu zbioru marchwi wpływa kilka czynników.

Różnorodność

Wybierając termin zbioru marchwi, bardzo ważne jest uwzględnienie odmiany rośliny okopowej i terminu jej dojrzewania (wskazanego przez producenta nasion na opakowaniu).

Tak wczesne odmiany dojrzewają w pełni do połowy czerwca. Dwa do trzech miesięcy po wykiełkowaniu nasion rośliny okopowe zyskują maksimum składników odżywczych, stają się soczyste i słodkie.

Bardzo ważne jest, aby nie przegapić momentu odbioru marchew wczesnych odmian, ponieważ w przeciwnym razie traci:

• smak,
• soczystość,
• składniki odżywcze.

Zbiór odmian śródsezonowych rozpoczyna się pod koniec sierpnia - na początku września. Trzy do czterech miesięcy po kiełkowaniu nasion roślina okopowa zyskuje maksymalną ilość witamin i słodyczy.

Idealnymi odmianami marchwi do długotrwałego przechowywania w zimie są odmiany późne. Okres zbiorów rozpoczyna się pod koniec września.Warzywo gromadzi maksymalną ilość składników odżywczych, soczystości i słodkiego smaku od czterech do pięciu miesięcy po kiełkowaniu nasion.

• Cesarz (wyróżnia się gęstym, słodko-pomarańczowo-czerwonym miąższem);
• Samson (duże owoce o masie do 200 g, jasnopomarańczowe);
• Kanada (odmiana późna ma wysoką wydajność).

Klimatyczne warunki uprawy

Jednym z głównych kryteriów wyboru terminu zbioru marchwi jest region uprawy i jego charakterystyka klimatyczna.

Tak więc w środkowej Rosji (w tym w regionie moskiewskim) warzywa zaczynają kopać w drugiej połowie września. Często pierwsze tygodnie jesieni w tym regionie są deszczowe, dlatego nie ma potrzeby spieszyć się do zbiorów, spokojnie czekając na stabilną, suchą pogodę.

Jednocześnie należy pamiętać, że bardzo wczesne zbiory mogą prowadzić do tego, że zebrane marchewki okażą się bez smaku i lekko gorzkie (roślina okopowa po prostu nie ma czasu na zebranie wymaganej ilości cukru i składników odżywczych) .

Zbiór na Uralu zależy od terminów siewu. Najczęściej wysiewa się odmiany wczesne i średnio sezonowe, które w stosunkowo krótkim lecie mają czas na pełne dojrzewanie i zdobycie wymaganej ilości witamin. Już w pierwszym tygodniu sierpnia marchew zaczyna się sprawdzać pod kątem gotowości do kopania.

Jeśli lato jest deszczowe i zimne, termin zbiorów opóźnia się o dziesięć do piętnastu dni.

W trudnych warunkach klimatycznych Syberii do uprawy wybiera się odmiany przystosowane z okresem wegetacyjnym nie dłuższym niż sto dni. Zbiór rozpoczyna się po trzech miesiącach od pojawienia się pierwszych pędów (mniej więcej w ostatnim tygodniu sierpnia, w pierwszych dniach września).

Pogoda

Optymalny okres zbiorów przypada, gdy temperatura powietrza na zewnątrz mieści się w zakresie od +5°C do +8°C. W tym momencie marchewka, maksymalnie wypełniona słodyczą, soczystością i składnikami odżywczymi, przestaje rosnąć.

Ze zbieraniem marchewek nie ma co się spieszyć, bo możesz się rozczarować smakiem uprawianego warzywa korzeniowego.

Zbiór należy przeprowadzić przed pierwszymi przymrozkami.. Już przy -3°C na marchwi może pojawić się szara zgnilizna, która może całkowicie zniszczyć plon.

Warzywa zbieramy wyłącznie przy suchej, częściowo pochmurnej pogodzie (deszcz i upał negatywnie wpływają na jakość zbiorów).

Stan wierzchołków i gleby

Pewnym znakiem dojrzałości marchwi są suche, pożółkłe dolne liście.. Po ich zauważeniu należy natychmiast rozpocząć zbiór, gdyż dalsza obecność marchwi w ziemi może spowodować pękanie, przerastanie warzyw oraz utratę soczystości i smaku.

Konieczne jest wykopanie marchwi bez czekania, aż gleba zamarznie. Roślina okopowa powinna łatwo wydostać się z gleby poprzez przekręcenie lub użycie widelca.

Jak prawidłowo zbierać?

Kierując się przejrzystym algorytmem działania, możesz szybko zebrać marchewki:

1. Na trzydzieści dni przed przewidywanym terminem zbioru zaprzestaje się podlewania grządek (rośliny okopowe wykopuje się wyłącznie z suchej gleby).
2. Marchew krótka, uprawiana na piaszczystych, luźnych glebach, zbierana jest ręcznie.Aby to zrobić, jedną ręką opierają się o ziemię, a drugą, mocno chwytając wierzchołki, wyciągają marchewki.
3. Długie warzywa korzeniowe wykopuje się widłami (nie zaleca się używania łopaty, aby nie uszkodzić delikatnej skórki).

   Aby to zrobić, wbij widły w ziemię w odległości 8 cm od marchewki i delikatnie naciskając łodygę, wykop warzywo. Ziemną bryłę podnosi się razem z marchewką, po czym rośliny okopowe wyciąga się z ziemi za wierzchołki.

Wygodne jest zbieranie marchwi parami. Jedna osoba wykopuje warzywo widłami, druga osoba wyciąga marchewkę za wierzchołki.

Czy muszę to suszyć?

Aby przygotować zebrane plony marchwi do długotrwałego przechowywania, należy należy przeprowadzić szereg działań:

1. Oczyść warzywa korzeniowe z brudu. Grudki ziemi są czyszczone ręcznie. Nóż lub inny ostry metalowy przedmiot rani skórkę marchwi, co znacznie skraca trwałość warzyw.
2. Sortuj zebrane plony. W tym samym czasie, obierając marchewkę z ziemi, sortuje się warzywa korzeniowe. W pierwszej kolejności oddziela się warzywa z uszkodzeniami, pęknięciami lub oznakami zepsucia (takie marchewki trafiają do przetworzenia). Do długotrwałego przechowywania odkłada się duże, gęste, nieuszkodzone owoce. Małe marchewki odkłada się osobno. Jest spożywany głównie jako żywność.
3. Przytnij wierzchołki ostrym, czystym nożem lub oddziel warzywa od roślin okopowych rękami, stosując metodę skręcania.
4. Wysusz marchewkę, pozostawiając warzywa w ogrodzie na dwie godziny.
5. Przed przechowywaniem marchwi w celu długotrwałego przechowywania warzywa należy przechowywać przez pięć godzin w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu. W tym czasie marchewki schładzają się, co pozwala im bez stresu akceptować dość niskie temperatury powietrza.

Jak przechowywać?

Znana jest wystarczająca liczba sposoby przechowywania marchewki przez długi czas:

1. W piasku. Warstwę piasku (nie więcej niż 5-6 cm) wylewa się na dno drewnianego pudełka lub plastikowego pudełka. Na wierzchu ułóż warstwę marchewki (warzywa korzeniowe nie stykają się ze sobą). Warzywa przykryj warstwą piasku.
2. W skórce cebuli lub czosnku. Podobnie jak w przypadku piasku, marchewkę można posypać skórkami cebuli (czosnku).

   Fitoncydy zawarte w obierach czosnku i cebuli aktywnie zwalczają bakterie, grzyby i zarodniki pleśni.

3. W plastikowych torebkach. Posortowane warzywa umieszcza się w worku i przechowuje w otwartej piwnicy.
4. W glinie. Każdą marchewkę zanurza się indywidualnie w glinie rozcieńczonej do stanu płynnej kwaśnej śmietany. Następnie warzywa należy dokładnie wysuszyć i przechowywać w drewnianym pudełku lub kartonie.
5. Trociny iglaste. Posortowane marchewki umieszcza się w pudełku lub na półce przykrytej trocinami sosnowymi. Wierzch warzyw również pokryty jest wiórami sosnowymi. Substancje fenolowe świerku, sosny czy jodły doskonale zapobiegają rozwojowi procesów rozkładu.

Porada

Ważne jest, aby przestrzegać tych prostych wskazówek:

1. Jeśli czas zbiorów jeszcze nie nadszedł, a prognostycy pogody przewidują wczesne przymrozki, agrofibra pomoże zachować rośliny okopowe.
2. Gdy średnica wczesnych odmian marchwi osiągnie 1 cm, roślina okopowa jest gotowa do wykopania.
3. Wczesne odmiany nie nadają się do długotrwałego przechowywania.
4. Nie należy przechowywać marchewek z wierzchołkami. Zieloni bardzo szybko wyssają wilgoć z rośliny okopowej, co skróci jej trwałość, sprawi, że będzie pozbawiona smaku i sucha.
5. Jeśli temperatura powietrza w piwnicy jest niższa niż +4°C, lepiej posypać marchewkę mokrym piaskiem.Jeżeli temperatura przekracza +4°C - należy wysuszyć.

Film na temat artykułu

Kiedy odkładać marchewki do przechowywania, wskazówki wideo:

Wniosek

Stosując się do jasnych zaleceń dotyczących tego, kiedy i jak zbierać marchewkę, możesz jak najdłużej cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi tego warzywa korzeniowego.