Kilka sekretów, jak przygotować marchewki do przechowywania na zimę

Organizacja przechowywanie marchwi - to kłopotliwa sprawa. Aby zachować świeżość warzyw korzeniowych, należy przestrzegać szeregu warunków.

Należą do nich przygotowanie powierzchni magazynowej i pojemników, a także obróbka samej marchewki.

W tym artykule szczegółowo opowiemy, jak przygotować marchewkę do przechowywania na zimę, w tym jak najlepiej wybrać miejsce i pojemnik na roślinę okopową.

Przygotowanie warzyw korzeniowych

Zdolność warzyw do długiego przechowywania zależy od kilku czynników:

• region uprawy;
• różnorodność;
• warunki pogodowe;
• stan roślin okopowych.

W regionach o ciepłym klimacie do przechowywania uprawia się późne odmiany. Ale ta opcja nie jest odpowiednia dla miejsc o niestabilnej letniej pogodzie - marchewki nie mają czasu dojrzeć do końca. Optymalne jest zbieranie roślin okopowych w środku sezonu.

Dlaczego przycinanie jest potrzebne?

Po zbiorze wierzchołki marchwi są odcinane. Jest to konieczne, aby zielone pędy nie wchłaniały wilgoci podczas procesu suszenia.

Zasady przycinania:

1. Cięcie liści nad głową.
2. Odcięcie podstawy - w przypadku uszkodzenia odcina się odcinek o wysokości od 0,5 do 3,0 cm.
3. Pozwól, aby kawałki wyschły.

Przycinanie należy wykonywać ostrym nożem, aby zapewnić równomierne cięcie. Celem przycinania jest zapobieganie kiełkowaniu zebranych roślin okopowych.

W takim przypadku składniki odżywcze nie zostaną zmarnowane utrzymanie niepotrzebnych już liści, co pozwoli na lepszą organizację przechowywania warzyw.

Dlaczego suszenie jest konieczne?

Po pocięciu wierzchołków marchewki powinny być dobrze wentylowane. W tym celu organizowane są szopy, pod którymi przechowywane są zebrane plony przez 1-1,5 tygodnia. Optymalna temperatura wynosi od +10°C do +14°C.

Taka konserwacja jest konieczna, aby zapewnić następujące warunki:

• zidentyfikować zepsute owoce;
• osusz miejsce cięcia.

Myć czy nie myć?

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy konieczne jest mycie marchewki przed przechowywaniem jej na zimę. Niezależnie od wyboru metody przetwarzania (z myciem czy bez), warzywa należy dokładnie wysuszyć.

Nie ma bezpośredniego związku pomiędzy myciem warzyw a ich trwałością.

Dodatkowe przetwarzanie

Wstępne opryskiwanie roztworem cebuli lub igieł sosnowych pomoże przedłużyć okres przechowywania warzyw.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• woda (2 l.);
• 200 gramów igieł lub łusek sosny.

Przygotowanie rozwiązania jest łatwe:

1. Suchy składnik napełnia się wodą.
2. Nalegają na 5 dni.
3. Przecedź przez gazę.

Powstałe rozwiązanie można wykorzystać na dwa sposoby:

1. Opryskiwanie roślin okopowych.
2. Krótkie moczenie przez 10 minut, a następnie suszenie.

Wybór lokalizacji i kontenera

Istnieje kilka sposobów konserwowania warzyw korzeniowych na zimę. Pomiędzy nimi:

• zasypianie mokrym piaskiem (jest to najczęstsza metoda);
• użycie gliny;
• opakowanie z polietylenu;
• zagęszczanie w pojemnikach;
• posypanie łuską itp.

Wymagania dotyczące piwnicy lub piwnicy

W miejscu przechowywania marchwi należy utrzymywać temperaturę powietrza na poziomie od +1°C do +4°C. Aby zapobiec gniciu, należy zapewnić średnią wentylację przy wilgotności powietrza co najmniej 90%.

Jest to konieczne, aby naturalna wilgoć nie wyparowała z powierzchni roślin okopowych, a marchewka nie zaczęła więdnąć.

Wszystkie powyższe warunki musi spełniać piwnica lub piwnica przeznaczona do upraw ozimych. W takim pomieszczeniu utrzymywana jest stała temperatura i wilgotność, a także zapewniona jest ochrona przed światłem słonecznym i innymi czynnikami zewnętrznymi. Należą do nich ochrona przed zalaniem wód gruntowych.

W czym mam to przechowywać?

Większość metod przechowywania będzie wymagać pudełek. Muszą mieć dno, przez które piasek nie będzie się wysypywał i niezawodne boki. Liczba skrzynek zależy od wielkości zbiorów.

Jeśli wybierzesz sposób przechowywania warzyw korzeniowych w plastikowych torebkach, wówczas potrzebne preparaty nie będą zbyt duże, przeznaczony na 3-5 kg ​​marchewki każdy. Po otwarciu pozwalają na utrzymanie optymalnego poziomu wilgotności – ok. 97%.

Zakazy

W procesie zbioru marchwi Należy wziąć pod uwagę niektóre zakazy:

1. Uszkodzone rośliny okopowe nie są przechowywane na zimę. Należy je najpierw przetworzyć lub skonsumować.
2. Wentylacja nie powinna być zbyt duża - w przeciwnym razie warzywa zaczną kiełkować.
3. Zbiorów nie należy przechowywać w suchym pomieszczeniu - warzywa zepsują się na skutek odparowania wilgoci.
4. Jabłek i marchwi nie można przechowywać w tym samym pomieszczeniu, gdyż owoce te emitują etylen, co prowadzi do psucia się warzyw.
5. W jednym pudełku marchewki należy przechowywać tylko w jeden wybrany sposób. Nie ma potrzeby łączenia wszystkiego na raz.

7 rekomendacji

Konserwowanie warzyw korzeniowych można uprościć, stosując się do poniższych wskazówek:

1. Zbiór najlepiej przeprowadzać przy suchej pogodzie.
2. Jeśli marchewki nie zostaną zebrane przy pierwszych lekkich przymrozkach, nie zaszkodzi to warzywu.
3. Wskazane jest kopanie widłami, trzymając wierzchołki dłonią. Ta metoda jest mniej traumatyczna dla roślin okopowych w porównaniu do pracy z łopatą.
4. Uszkodzenia powierzchni marchwi powstałe w wyniku nieprawidłowego zbioru znacznie skracają jej trwałość.
5. Przed wysłaniem do przechowywania należy spróbować oczyścić duże grudy ziemi.
6. Oprócz sortowania według jakości roślin okopowych zaleca się sortowanie zbiorów według wielkości marchwi, aby ich spożycie rozpoczynało się od małych.
7. Przed umieszczeniem marchwi w piwnicy do przechowywania należy usunąć z niej resztki poprzednich zbiorów, a pomieszczenie i półki zdezynfekować np. wapnem gaszonym.

Najkrótszy sposób przechowywania to celofan w lodówce (od jednego do dwóch miesięcy).

Wideo na ten temat

Ważne punkty dotyczące przygotowania marchwi do przechowywania przedstawiono na filmie:

Wniosek

Wybierając metodę przechowywania marchwi, powinieneś wziąć odpowiedzialność za stworzenie niezbędnych warunków i obróbkę samych warzyw, ponieważ zakłócenie procesu technologicznego może spowodować utratę całego plonu. Nawet jedna zgniła marchewka może zrujnować dużą ilość produktu wysokiej jakości.