Ważne zasady przechowywania marchwi i buraków w piwnicy na zimę

Zebrane marchewki i buraki można przechowywać nie tylko do zimowych mrozów, ale także do następnej jesieni. Piwnica jest idealna do zimowania warzyw.

Istnieje kilka sposobów przechowywania warzyw korzeniowych. Z zastrzeżeniem pewnych zasad produkty rolne można przechowywać zarówno razem, jak i osobno.

Przyjrzyjmy się bliżej, jak prawidłowo konserwować marchewkę i buraki na zimę w piwnicy, pod ziemią lub w piwnicy.

Czy można to przechowywać razem?

Rośliny okopowe pomarańczowe i bordowe mają podobne wymagania dotyczące przechowywania w zimie. Mają ten sam wymagany poziom temperatury i wilgotności. Zbiór tych upraw odbywa się również w tym samym czasie.

Obie odmiany warzyw dobrze zimują w:

• piasek,
• trociny,
• glina,
• skórka cebuli,
• torf

Dzięki temu marchewki i buraki można pozostawić do wiosny w tej samej piwnicy, nawet w tym samym pojemniku.

Pomimo tak podobnych cech warzywa korzeniowe mają pewne różnice. Buraki uważane są za roślinę bardziej trwałą, a marchew za bardziej kapryśną.

Dlatego najlepiej te warzywa trzymać oddzielnie. Jeśli nie jest to możliwe, to umieszczając je w jednym pudełku, należy oddzielić kultury warstwą wypełniacza.

Nie zaleca się umieszczania marchewki i buraków blisko siebie. Jednocześnie przebywanie razem w tej samej piwnicy nie wpływa na jakość obu warzyw.

Przygotowanie do składowania w podziemiach lub piwnicach

Po wykopaniu z ziemi rośliny okopowe muszą być w pełni przygotowane do podziemnego przechowywania. Ignorowanie tego etapu jest obarczone szybkim psuciem się produktów roślinnych.

Proces przygotowawczy składa się z następujących po sobie etapów:

1. Wykopane warzywa suszy się na świeżym powietrzu w cieniu.
2. Usuń brud z powierzchni suchą rękawicą lub szmatką.
3. Warzywa korzeniowe kalibruje się, usuwając uszkodzone i chore.
4. Odetnij wierzchołki marchwi i buraków na wysokość 5-10 mm.
5. Krój posypuje się proszkiem kredowym lub popiołem.

Przeczytaj o tym, jak przygotować marchew do długotrwałego przechowywania Tutaj.

Jak poprawnie, w jakich warunkach?

Niezależnie od metody sadzenia roślin, należy przestrzegać kilku ogólnych zasad. Temperatura powietrza powinna pozostać stabilna przez wszystkie miesiące.

Jego zasięg może zmieniać się w wąskim zakresie: od 0 do +4 stopni. Niższa temperatura powoduje zamarzanie warzyw, a wyższa powoduje ich kiełkowanie.

W obu przypadkach produkt psuje się. Ponadto piwnica jest wentylowana i zaciemniona. Wilgotność powietrza w pomieszczeniu, w którym przechowywane są warzywa korzeniowe, powinna wynosić 85-95%.

W trocinach

Do przechowywania marchwi i buraków Odpowiednie są trociny i wióry:

• zjadł,
• sosny,
• jodły

Materiał ten doskonale reguluje wilgotność i pełni funkcję warstwy termoizolacyjnej.

Do przygotowanych pojemników wlewa się warstwę trocin o grubości 2-3 cm.Warzywa układamy na luźnej „poduszce” pionowo, szerszym końcem w dół, blisko siebie. Posypać wierzch drewnianą masą wypełniającą, tak aby przykryła wierzch marchewki.

W piasku

Wypełniacz piaskowy dezynfekuje się poprzez ogrzewanie nad otwartym ogniem lub w piekarniku.. Inną metodą dezynfekcji jest namoczenie piasku mocnym roztworem nadmanganianu potasu. Ale po tej procedurze podłoże powinno dobrze wyschnąć.

Aby zapobiec gniciu produktów, do piasku dodaje się kredę. Do skrzynek wlewa się warstwę piasku i umieszcza jeden rodzaj rośliny okopowej. Przykryj warzywa wypełniaczem, aby nie było ich widać.

Ułóż drugi rząd marchewek lub buraków. Znów zasypane piaskiem. W przypadku buraków piasek jest lekko zwilżony.

Pojemniki ustawia się na stojakach lub podłodze. W tym drugim przypadku pudełka powinny stać na kratce lub stojaku. W piasku w warunkach piwnicznych warzywa zachowują swoją jakość do 6-8 miesięcy.

W łuskach cebuli

Opakowania na sucho do cebuli pochłaniają nadmiar wilgoci i chronią produkty rolne przed zanieczyszczeniem grzybami. Łuski wsypuje się do pudełka lub torby.

Warzywa korzeniowe układa się w taki sposób, aby każdy okaz był otoczony wypełniaczem. Pojemniki przykrywa się pokrywką, a torby wiąże liną i wysyła do piwnicy.

W ziemi

Jako wypełniacz ziemny stosuje się torf wysoki.. Powinno to być podłoże luźne, lekko rozłożone. Jest suszony, a poziom wilgotności jest dostosowywany do 40-50%.

Omówiono kilka innych sposobów przechowywania marchwi w ziemi Ten artykuł.

W plastikowej torbie

Do przechowywania nadają się duże torby wykonane z polipropylenu lub polietylenu.Warzywa umieszcza się w workach, które następnie zamyka się lub szczelnie wiąże.

Worki polipropylenowe są półprzepuszczalne, dzięki czemu przepuszczają powietrze. Torebki plastikowe nie mają tej cechy, dlatego w kilku miejscach przekłuwa się je grubą igłą.

Worki ustawia się na przygotowanych stojakach lub wiesza na haczyku w piwnicy. Możesz dowiedzieć się, jak przechowywać marchewki w workach Tutaj.

W glinie

Przed posadzeniem roślin okopowych należy przygotować podłoże gliniaste. Aby to zrobić, zwilża się go wodą przez kilka dni. Glina nasycona wilgocią nabiera kremowej konsystencji.

Drewniane pudełko wyłożone jest folią lub polietylenem. Jeśli do przechowywania używany jest pojemnik emaliowany lub plastikowy, warstwa wodoodporna nie jest potrzebna.

Następnie warzywa korzeniowe umieszcza się w pojemniku w jednej warstwie i wypełnia zacierem. Gdy glina lekko „stwardnieje”, ponownie ułóż warstwę marchwi lub buraków i wylej gliniany wypełniacz.

Możliwe problemy i rozwiązania

Podczas przechowywania mogą pojawić się problemy wpływające na jakość i trwałość produktów. Najważniejsze z nich związane są ze zmianami temperatury, wilgotności i pojawieniem się grzybów.

Każdy problem ma swoje własne rozwiązania.

1. Zmiana temperatury. Jeśli piwnica jest słabo izolowana w miesiącach zimowych, temperatura może spaść lub wzrosnąć.

   Jeśli termometr wskazuje poziom krytyczny poniżej zera stopni, pomocne może być wiadro tlących się węgli. Gdy temperatura wzrośnie, piwnicę należy przewietrzyć.

2. Zmiana wilgotności. Wskaźnik ten można regulować za pomocą soli i węgla drzewnego.Wypełniacz pochłaniający wilgoć wlewa się do pudełek i umieszcza w rogach pomieszczenia.
3. Pojawienie się pleśni. Wapno służy do dezynfekcji piwnicy. Zabija chorobotwórcze grzyby i jednocześnie osusza powietrze.

Aby ograniczyć infekcję grzybiczą roślin okopowych, przydatne jest stosowanie roślin wydzielających fitoncydy. Aby to zrobić, marchewki i buraki układa się z gałązkami paproci, jarzębiny i wrotyczu pospolitego.

Wskazówki i zakazy

Aby zapobiec zepsuciu zbiorów, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse. Dotyczą one zbioru, stworzenia warunków w piwnicy oraz odpowiedniego przygotowania przechowalni i warzyw.

Eksperci zalecają przechowywanie odmian średnio i późno dojrzewających w celu długotrwałego przechowywania:

Kolejnym czynnikiem wpływającym na bezpieczeństwo warzyw jest termin zbioru. Najbardziej optymalne jest kopanie roślin okopowych pod koniec września - na początku października.

Wytyczną do udanego zbioru mogą być 2-3 pożółkłe dolne liście na wierzchołkach. Pamiętaj, aby wybrać suchy dzień na sprzątanie.

Sadząc i przechowując marchew i buraki pod ziemią, istnieje kilka tabu, o których warto pamiętać. W szczególności kategorycznie nie zaleca się:

1. Zbiór w deszczową pogodę.
2. Warzywa myjemy przed włożeniem do pojemników.
3. Umieść niesuszone warzywa korzeniowe.
4. Zostaw zgniłe okazy w piwnicy.
5. Utrzymuj temperaturę przechowywania powyżej +5 stopni.
6. Zachowaj warzywa korzeniowe i jabłka.

Film na temat artykułu

Super sposób przechowywania marchwi i buraków pokazano na filmie:

Wniosek

Marchew i buraki doskonale zachowują swoją jakość, gdy są przechowywane w nieogrzewanej piwnicy. Aby przedłużyć trwałość produktów do 12 miesięcy, zaleca się przestrzeganie wszystkich zasad.

Aby to zrobić, należy wybrać odmiany średnio i późno dojrzewające, starannie przygotować piwnicę, wypełniacz i same produkty oraz przestrzegać technologii wybranej metody sadzenia.