Zasady i wskazówki, jak konserwować buraki i marchewki na zimę

Zachowanie korzystnych właściwości i smaku marchwi i buraków nie jest łatwe. Źle wybrane miejsce przechowywania, zbyt wysoka lub wręcz przeciwnie niska temperatura sprawiają, że warzywa bardzo szybko zaczynają gnić, tracą soczystość i witaminy.

Zalecenia, jak prawidłowo zachować bogate zbiory buraków i marchwi na zimę w domu, pomogą Ci jak najdłużej cieszyć się zdrowymi i smacznymi warzywami.

Czy można to przechowywać razem?

W warunkach ograniczonej przestrzeni magazynowej (piwnica, garaż czy balkon) naturalnym pytaniem jest, czy możliwe jest przechowywanie buraków i marchwi w jednym pojemniku?

Jest to możliwe pod warunkiem zachowania w pomieszczeniu wymaganej temperatury i wilgotności powietrza, a rośliny okopowe nie stykają się ze sobą podczas przechowywania.

Możesz zaoszczędzić miejsce do przechowywania zebranych plonów, rozsypując buraki i marchewkę na ziemniakach. Jest to świetna opcja do długotrwałego przechowywania w garażu lub piwnicy.

Odparowanie z ziemniaków pomoże zachować soczystość marchwi i buraków, co z kolei ochroni ziemniaki przed wilgotnym powietrzem w pomieszczeniu.

Gdzie jest lepiej?

Do przechowywania buraków i marchwi może być użyte:

• piwnica,
• piwnica,
• garaż.

Dla mieszkańców apartamentowców idealnym miejscem jest izolowany balkon.

Niezależnie od tego, gdzie będą przechowywane rośliny okopowe, ważne jest, aby w pomieszczeniu była utrzymywana wymagana wilgotność i temperatura powietrza, brak bezpośredniego nasłonecznienia i stały dopływ świeżego powietrza.

Jeśli do przechowywania warzyw wykorzystywana jest piwnica, piwnica lub garaż, ściany pomieszczenia należy zdezynfekować (pokryć wybielaczem) przed przechowywaniem warzyw.

Przeczytaj, jak zorganizować przechowywanie buraków i marchwi w piwnicy Tutaj. Znajdziesz tu wszystkie najważniejsze rzeczy dotyczące przechowywania marchwi Tutaj.

Jak prawidłowo zorganizować przechowywanie?

Stosując się do określonych zaleceń, możesz jak najdłużej zachować bogate zbiory marchwi i buraków.

Aby warzywa korzeniowe mogły być przechowywane przez długi czas, należy je prawidłowo zebrać:

• siedem dni przed żniwami podlewaj i odchwaszczaj grządkę;
• trzy dni przed odcięciem wierzchołków (pozostawiając 1,5-2 cm);
• ostrożnie, starając się nie uszkodzić buraków lub marchwi, wykop plony (wygodnie jest użyć wideł).

Po zbiorze warzywa korzeniowe są ręcznie oczyszczane z grudek ziemi i umieszczane na słońcu do wyschnięcia (nie dłużej niż na dwadzieścia cztery godziny).

Następnie wybierane są kontenery magazynowe. Nadaje się do takich celów:

• drewniane pudełka,
• pudełka plastikowe,
• wiadra emaliowane,
• plastikowe torby.

Powie Ci jak przechowywać marchewki w workach Ten artykuł.

Istnieje kilka sposobów przechowywania warzyw:

1. W piasku (czas przechowywania do ośmiu miesięcy).Istota tej metody jest prosta: warstwę piasku (suchego, czystego) wylewa się na dno pudełka lub pudełka, a na wierzch kładzie się warstwę warzyw.
2. W trocinach (czas przechowywania do sześciu miesięcy). Do tej metody idealnie nadają się trociny z drzew iglastych (substancje fenolowe zapobiegają rozwojowi mikroorganizmów chorobotwórczych). Układa się je grubą warstwą na dnie pudełka lub pudełka, a na wierzchu umieszcza się posortowane warzywa.
3. W plastikowej torbie (czas przechowywania do czterech miesięcy). Buraki i marchewki umieszcza się w czystej torbie. Bez wiązania paczka układana jest w rzędzie na palecie.
4. W glinie (okres przechowywania do jednego roku). Ta metoda jest dobra, jeśli warzywa są przechowywane w wilgotnej piwnicy. Istota metody jest prosta: każde warzywo zanurza się indywidualnie w glinie rozcieńczonej do stanu płynnego. Następnie warzywa korzeniowe pozostawia się do wyschnięcia i umieszcza na półce w celu dalszego przechowywania.

Podobne działania można wykonać, używając kredy zamiast gliny.

Cechy konserwowania warzyw w domu

Istnieje kilka sposobów zachowania zebranych roślin okopowych w mieszkaniu:

1. W lodówce w apartamencie. Obrane buraki i marchewki umieszcza się w torbie i przechowuje w dolnej szufladzie lodówki. W ten sposób warzywa przechowuje się od jednego do dwóch miesięcy.
2. W zamrażarce. Ta metoda jest dobra tylko w przypadku marchwi. Jest myty, czyszczony, wcierany i wkładany do torby, wysyłany do przechowywania w zamrażarce.

   W tej formie marchewki zachowają swój smak aż do dziesięciu miesięcy. Ta metoda nie jest odpowiednia dla buraków, ponieważ po rozmrożeniu roślina okopowa traci swoje walory odżywcze i smakowe.

3. W domu na balkonie. Pod warunkiem utrzymania wymaganego poziomu temperatury i wilgotności na izolowanym balkonie, zebrane marchewki i buraki są przechowywane przez trzy do czterech miesięcy.

Czego nie robić i dlaczego?

Niedoświadczeni ogrodnicy często popełniają szereg błędów, które wpływają na czas przechowywania zebranych plonów:

1. Zeszłoroczny piasek służy do przechowywania buraków i marchwi. Takie oszczędności mogą spowodować uszkodzenie świeżo zebranych plonów. Dzieje się tak dlatego, że podczas ubiegłorocznego przechowywania buraków i marchwi w piasku osadzają się chorobotwórcze bakterie i mikroorganizmy. Zebrane warzywa umieszcza się wyłącznie w świeżym, czystym, dobrze wysuszonym piasku.
2. Umieść marchewki i buraki do przechowywania, nie czekając, aż glina lub kreda całkowicie wyschną. Taki pośpiech może spowodować szybkie zepsucie roślin okopowych.

   Dzieje się tak dlatego, że nie do końca wyschnięta glina lub kreda zabezpieczająca odpada, otwierając dostęp szkodnikom, bakteriom i innym chorobotwórczym mikroorganizmom.

3. Do ułożenia warzyw użyj mokrych trocin. Aby wióry drzewne dobrze wchłonęły nadmiar wilgoci, zapobiegając w ten sposób rozwojowi procesów gnilnych, muszą być dobrze wysuszone na słońcu.
4. Przechowuj buraki i marchewki w zawiązanych plastikowych torebkach. Brak wentylacji prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu wilgoci, a w rezultacie do rozwoju procesów gnicia. Aby jak najdłużej zachować warzywa, torby należy pozostawić otwarte.
5. Zapominają o kontroli buraków i marchwi podczas przechowywania. Jeśli zgniłe rośliny okopowe nie zostaną usunięte na czas, może to spowodować uszkodzenie całej rośliny.Monitorowanie stanu warzyw przechowywanych do przechowywania należy przeprowadzać przynajmniej raz w miesiącu.
6. Zrzuć zebrane buraki lub marchewki na jeden stos na podłodze lub półce. Aby zachować warzywa tak długo, jak to możliwe, muszą zapewnić normalną cyrkulację powietrza. Aby to zrobić, zebrane plony nie są składowane na jednym stosie w rogu piwnicy lub garażu, ale układane na drewnianej siatce lub umieszczane w drewnianych skrzyniach z pęknięciami.

Zalecenia

Ważne jest, aby przestrzegać następujących zaleceń:

1. Przed przechowywaniem warzywa korzeniowe należy posortować według wielkości. Małe buraki i marchewki są przechowywane osobno i wykorzystywane w pierwszej kolejności.
2. Przed umieszczeniem roślin okopowych w piasku należy je wypalić w piekarniku lub dokładnie wysuszyć na słońcu. Takie działania pomogą pozbyć się szkodliwych mikroorganizmów rozwijających się w wilgotnym środowisku.
3. Zabrania się przechowywania umytych, mokrych warzyw korzeniowych.

Wideo na ten temat

Sposób przygotowania i przechowywania buraków i marchwi przedstawiono na filmie:

Wniosek

Stosując się do prostych zaleceń dotyczących przechowywania buraków i marchwi, będziesz mógł cieszyć się smakiem i dobroczynnymi właściwościami warzyw od momentu zbiorów aż do wiosny.