Instrukcje krok po kroku i przydatne wskazówki dotyczące przechowywania marchewek w domu

Marchew uprawia się na całym świecie, ale rosyjski klimat jest szczególnie surowy, dlatego każdy ogrodnik staje przed pytaniem o przedłużenie trwałości warzyw przynajmniej do wiosny.

Jeśli jest piwnica, problem rozwiązuje się sam, ale jej brak nie jest powodem do odmowy uprawy lub zakupu roślin okopowych do przyszłego wykorzystania.

Przeczytaj artykuł o tym, jak przechowywać marchewki w domu (w mieszkaniu w mieście).

Przygotowanie do przechowywania świeżych warzyw w mieszkaniu

Przygotowanie do przechowywania to nie tylko czyszczenie i suszenie warzyw. Rozpoczyna się wczesną wiosną, kiedy ogrodnik wybiera nasiona. Jeśli planujesz uratować zbiory przed nadejściem ciepłej pogody, musisz wziąć pod uwagę wiele niuansów. Przeczytaj więcej o przygotowaniu marchwi do przechowywania. Tutaj.

Wybór najlepszej odmiany

Do przechowywania w zimie należy wybrać późno dojrzewające odmiany marchwi, które osiągają pełną dojrzałość 100 dni po posadzeniu.

Następujące odmiany mają wymieniony zestaw cech:

• Królowa jesieni;
• Dolanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Szansa i inni.

Im dłużej marchew dojrzewa, tym mniej jest atakowana przez szkodniki i patogeny.Dobra odporność warzyw jest kluczem do ich długotrwałego przechowywania. Możesz dowiedzieć się o najlepszych odmianach marchwi do przechowywania Tutaj.

Myć czy nie myć?

Warzywa przeznaczone do długotrwałego przechowywania bez folii nie mogą być myte. Strząsa się duże grudki gleby, które mogą zawierać drobnoustroje i zarodniki grzybów. Następnie należy wysuszyć warzywa korzeniowe pod baldachimem, aby nie były narażone na działanie wilgoci lub bezpośredniego światła słonecznego. W tej formie warzywa umieszcza się w pudełkach.

Jednocześnie pranie ma niewątpliwe zalety, do których należą:

1. Czyste warzywa są łatwe do sprawdzenia, widoczne są na nich nawet niewielkie uszkodzenia, dlatego zepsute okazy nie zostaną dodane do ogólnej masy.
2. Cała patogenna flora, która może doprowadzić do zniszczenia plonów, jest usuwana wraz z glebą.
3. W przyszłości wygodniej będzie sprawdzać i sortować umyte owoce.

Jeśli zdecydujesz się umyć marchewki, musisz je dokładnie wysuszyć, aby przechowywane w torbie nie zaczęły szybko gnić. Warzywa umyte i nieumyte należy przechowywać oddzielnie. Czy trzeba myć marchewki przed przechowywaniem? Tutaj.

Przycinanie i sortowanie

Sortowanie jest obowiązkowym warunkiem, który należy spełnić na etapie przygotowania marchwi do przechowywania. Procedura:

1. Sprawdź warzywa korzeniowe.
2. Rozłóż je według rozmiaru. Duże i małe warzywa są przechowywane w różnych miejscach.
3. Usuń wszystkie przejrzałe, zgniłe i pęknięte okazy. Nawet jedna chora roślina może spowodować śmierć imponującej części plonu.
4. Warzywa miękkie są jadalne, ale nie nadają się do przechowywania.

Jak przyciąć marchewki przed ich przechowywaniem, przeczytaj Ten artykuł.

W jakim pojemniku?

W domu warzywa można przechowywać w następujący sposób:

• w pudełkach;
• w plastikowych torebkach;
• w zaprawie gliniastej lub kredowej, luzem na półkach;
• zawieszone w siatkach lub lnianych workach;
• w słoikach, koszach lub beczkach;
• w pojemnikach w zamrażarce.

Warunki

Aby zapobiec zepsuciu się marchwi, należy stworzyć dla niej optymalne warunki przechowywania. Odpowiadają one 3 parametrom:

1. Temperatura powietrza – 1-2 stopnie, maksymalnie: +5 stopni. Jeśli wzrośnie, procesy metaboliczne wewnątrz warzyw przyspieszają, dlatego zaczynają szybko się pogarszać.
2. Wilgotność powietrza – 85-90%. Jeśli jest niższa, warzywa wysychają, a jeśli jest wyższa, gniją.
3. Miejsce przechowywania powinno być ciemne i czyste. Światło ultrafioletowe działa destrukcyjnie na korzystne substancje zawarte w marchwi.

Jeśli planujesz przechowywać warzywa korzeniowe na balkonie lub w spiżarni, musisz zdezynfekować półki i mieć czas na ich wysuszenie.

Pamiętaj o zapewnieniu dobrej wentylacji w pomieszczeniu. Jeśli powietrze ulegnie stagnacji, warzywa korzeniowe szybko staną się spleśniałe.

Jak prawidłowo przechowywać go w domu na zimę?

W mieszkaniu duże zbiory można przechowywać w częściach w różnych miejscach. To racjonalne podejście pozwoli Ci nie stracić ani jednej rośliny okopowej.

W temperaturze pokojowej

Jeśli pozostawisz marchewki w temperaturze pokojowej w stanie nieprzetworzonym, w ciągu miesiąca staną się spleśniałe i zgniłe. Aby temu zapobiec, warzywa pokrywa się roztworem gliny lub kredy.

Aby przygotować pierwsze lekarstwo będziesz potrzebować gliny rozcieńczonej wodą do konsystencji śmietany. Każde warzywo korzeniowe zanurza się kolejno w roztworze, po czym suszy się i umieszcza w ciemnym miejscu, na przykład pod łóżkiem.

Marchew spryskuje się roztworem kredy. Na każde 10 kg warzyw stosować 100 ml kompozycji. Stężenie kredy w roztworze wynosi 30%. Suszone warzywa korzeniowe umieszcza się w drewnianych lub plastikowych skrzynkach, posypuje piaskiem i umieszcza w chłodnym, ciemnym miejscu.

W lodówce

W lodówce warzywa korzeniowe przechowuje się w szufladzie na warzywa lub w słoikach. Nie trzeba go myć, wystarczy usunąć pozostałą ziemię twardą stroną gąbki. Przed umieszczeniem warzyw w pojemnikach do przechowywania należy je schłodzić. Zapobiegnie to tworzeniu się kondensatu.

Warzywa okopowe wkładamy luzem do słoików, do pozostałych otworów można wsypać trociny lub wrzucić korzeń chrzanu. Słoiki nie są przykryte pokrywką. W zamrażarce warzywa są przechowywane posiekane, w pojemniku lub torbie. Możesz dowiedzieć się o przechowywaniu marchewki w lodówce z Ten artykuły.

Na balkonie

Jeśli balkon nie jest izolowany, uprawy można na nim przechowywać aż do nadejścia pierwszych przymrozków, po czym warzywa przenoszone są do mieszkania. Pamiętaj, aby chronić je przed działaniem promieni słonecznych, kurzem, brudem i ptakami, które uwielbiają jeść świeże warzywa korzeniowe.

Warzywa można przechowywać na ogrzewanej, szklanej loggii przez całą zimę. Wsypuje się je do skrzynek, które wypełnia się piaskiem lub trocinami i przykrywa markizą umożliwiającą przepływ powietrza. Przeczytaj o tym, jak przechowywać marchewki na balkonie Tutaj.

W spiżarni

W spiżarni temperatura powietrza jest niższa niż w salonie, światło dociera do niej rzadko, więc marchewka będzie tam najlepiej przechowywana.

Jeśli pomieszczenie jest wyposażone w półki, układa się na nich płótno i wylewa na nie warzywa.. Dla lepszej konserwacji traktuje się go roztworem kredy lub gliną. Warzywa należy sortować przynajmniej raz na 2 tygodnie, usuwając owoce noszące ślady zepsucia.

Warzywa można przechowywać w skrzynkach, ustawiając je pionowo i wypełniając piaskiem. Pozwala utrzymać optymalny poziom wilgotności i zapewnia odpowiednią wentylację.

Metody alternatywne

Zbiory są przechowywane nie tylko świeże lub mrożone. Warzywa można suszyć i stosować jako przyprawę do dań gorących lub konserwować.

Wysuszenie

Istnieje kilka sposobów suszenia marchwi:

1. Na dworze. Umytą i pokrojoną marchewkę rozsypujemy cienką warstwą na tacce i pozostawiamy do wyschnięcia. Nie zaleca się umieszczania go w miejscu bezpośrednio nasłonecznionym, ale nie zaleca się również umieszczania go w ciemnym miejscu. Warzywa należy mieszać raz na 2-3 dni. Alternatywnie możesz położyć kawałki na sicie, wtedy nie ma potrzeby ich odwracania. Jest to najdłuższa opcja suszenia, która trwa co najmniej 14 dni.
2. kuchenka mikrofalowa. Warzywa kroi się w drobną kostkę, suszy i zawija w papierowe serwetki. Włóż torebki do kuchenki mikrofalowej i włóż do niej szklankę wody. Susz warzywa przy pełnej mocy przez 3-5 minut. Ważne jest monitorowanie płynu, nie powinien się gotować.
3. W piecu. Posiekane warzywa korzeniowe układa się na blasze do pieczenia i suszy przez 6-8 godzin w temperaturze nieprzekraczającej 80 stopni.
4. W suszarce elektrycznej. To najbardziej praktyczny, szybki i wygodny sposób suszenia. Urządzenie wykonuje całą pracę.Wystarczy umyć i posiekać marchewki, a następnie położyć je na ruszcie, wybierając odpowiedni tryb.

Ochrona

Istnieje wiele przepisów na konserwowanie marchwi. Oto tylko niektóre opcje:

• gorące i pikantne przekąski;
• marynowana marchewka;
• marchewki w sosie pomidorowym;
• warzywa w oleju roślinnym;
• smażona marchewka konserwowa.

Część zbiorów można wykorzystać do przygotowania soków i sosów. Aby zapobiec zepsuciu się konserw, należy używać octu, kwasku cytrynowego, przypraw, cukru i soli. Wszystko zależy od wybranego przepisu.

Możliwe problemy i rozwiązania

Podczas przechowywania plonów możesz napotkać 3 główne problemy:

1. Warzywa gniją. Jeśli wszystkie warunki przechowywania są spełnione, ale rośliny okopowe ulegają pogorszeniu, najprawdopodobniej przyczyną jest ich infekcja na etapie wzrostu. Poprawa sytuacji nie będzie już możliwa. Aby nie stracić zbiorów, należy je posortować, umyć, zetrzeć i przechowywać w zamrażarce.
2. Roślina okopowa więdnie. Dzieje się tak przy niskim poziomie wilgotności. Aby rozwiązać ten problem, możesz umieścić 1 lub 2 wiadra wody w pomieszczeniu lub owinąć warzywa korzeniowe folią spożywczą, aby zapobiec więdnięciu.
3. Warzywa stają się spleśniałe. Przyczyną jest niewystarczająca wentylacja. Zepsute owoce należy usunąć, a pomieszczenie, w którym znajduje się marchewka, należy częściej wietrzyć.

Wniosek

Marchew możesz przechowywać do czasu, aż pogoda się ociepli, a nawet do następnych zbiorów. Jeśli w mieszkaniu jest mało miejsca, zaleca się podzielenie warzyw na kilka części.Ten sposób przechowywania nie tylko oszczędza miejsce, ale także pozwala w porę zauważyć zepsucie się produktów i podjąć niezbędne działania.