Podpowiadamy, jak prawidłowo przechowywać ser i zapewnić mu świeżość na długi czas

foto51522-1 Aby ser zachował świeżość, smak i zapach, należy zapewnić produktowi odpowiednie warunki przechowywania.

Przy odpowiedniej organizacji treści produkt zachowa wszystkie swoje walory przez maksymalnie możliwy czas.

W tym artykule dowiesz się, jak najlepiej przechowywać ser i jak wydłużyć jego trwałość.

Treść

5 zasad długotrwałego przechowywania
Gdzie najlepiej go trzymać?
Jak przedłużyć trwałość produktu?
Co zrobić, żeby nie pleśnieło i nie wyschło?
Wniosek

5 zasad długotrwałego przechowywania

Nawet bardzo gorliwym gospodyniom domowym zdarzają się sytuacje, gdy ser, zwłaszcza zakupiony w dużych ilościach, psuje się jeszcze zanim będzie potrzebny.

Aby temu zapobiec, Wskazane jest przestrzeganie takich rad producentów serów:

Kupuj tylko produkty wysokiej jakości i z dobrym terminem przydatności do spożycia.
Przechowywać produkt w odpowiednich warunkach.
Zwróć uwagę na opakowanie.
Nie używaj przeterminowanych towarów.
Każdy rodzaj sera przechowuj oddzielnie.

Ponieważ ser jest produktem łatwo psującym się, nie zaleca się jego kupowania do wykorzystania w przyszłości. Jedynymi wyjątkami mogą być odmiany supertwarde o długim terminie przydatności do spożycia, takie jak parmezan.

Przeczytaj o przechowywaniu parmezanu Tutaj.

Gdzie najlepiej go trzymać?

foto51522-2 W przypadku produktów serowych optymalne warunki przechowywania to temperatura od 0°C do +6°C, wilgotność około 90% i ochrona przed światłem słonecznym. Konieczna jest także dobra wentylacja.

Ser najlepiej przechowywać w lodówce na półce. Alternatywnie można wykorzystać chłodną spiżarnię lub wyposażoną piwnicę przy stabilnym poziomie temperatury i wilgotności powietrza.

Przeczytaj o przechowywaniu sera w piwnicy Tutaj.

Jak przedłużyć trwałość produktu?

Można próbować długotrwale konserwować ser na różne sposoby. Najłatwiej jest zostawić go w oryginalnym, zapieczętowanym opakowaniu. W tej formie produkt może pozostać przez cały czas określony przez producenta.

Po zerwaniu plomby okres przydatności do spożycia ulega znacznemu skróceniu. W takim przypadku nie należy zostawiać sera otwartego, bez opakowania i w ciepłym miejscu. Wszystkie te czynniki spowodują, że produkt szybciej się zepsuje.

Przeczytaj o przechowywaniu sera po otwarciu opakowania. Tutaj.

Solanka

W przypadku odmian solankowych należy zapewnić przechowywanie sera w solance, w której ser został zakupiony. Nie będąc w płynie, takie gatunki szybko zaczną zmieniać swoją konsystencję i wysychać..

Do przechowywania można użyć szklanego słoika. Jeśli nie ma rozwiązania, możesz zrobić to sam, rozpuszczając sól w wodzie. Podczas przechowywania roztwór może zmętnieć, wówczas należy go wymienić na świeży, a ser przemyć czystą wodą i dopiero wtedy napełniać świeżym roztworem.

Przepis na zrobienie solanki można zobaczyć na filmie:

Owce i kozy

Sery owcze i kozie mają najkrótszą trwałość. Nawet w lodówce nie należy ich przechowywać dłużej niż 3 dni.

Odmiany twarde i półtwarde

W niektórych przypadkach odmiany twarde i półtwarde można zamrozić.Ta opcja jest możliwa, jeśli planujesz używać sera do pieczenia, przygotowywania sosów lub innych potraw, które zgodnie z technologią zostaną wysłane do piekarnika, kuchenki lub kuchenki mikrofalowej.

Czas przechowywania w lodówce wynosi średnio do 1,5 tygodnia, w zamrażarce - 3 miesiące.

Połączony

foto51522-3 Sery topione pakowane są fabrycznie w plastikowe „wanny” lub w folię. W tej formie produkt należy przechowywać.

Jeśli ser jest aromatyzowany i ma wyraźny, silny zapach, należy zachować szczególną ostrożność przy pakowaniu. Okres ważności w pojemnikach po otwarciu wynosi do 3 dni.

Bez opakowania ser topiony wyschnie w ciągu kilku godzin. Przeczytaj o okresie przydatności do spożycia serów topionych Tutaj, o przechowywaniu bez chłodzenia - Tutaj.

Z pleśnią

Pyszne sery pleśniowe należy przechowywać w niezawodnych opakowaniach - hermetycznym pojemniku, plastikowej torbie próżniowej itp. Izolacja taka jest konieczna, aby zapobiec przedostawaniu się pleśni zawartej w serze na inne produkty. W przeciwnym razie bardzo szybko się zepsują. Opowie ci o przechowywaniu sera pleśniowego Ten artykuł.

Miękki

Odmiany miękkie mają krótki okres przydatności do spożyciai są niezwykle wrażliwe na warunki środowiskowe. Jeśli na kawałku pojawi się pleśń, będziesz musiał ją całkowicie wyrzucić - samo odcięcie dotkniętego obszaru nie pomoże.

Twaróg

Sery twarogowe nie przechowują się długo w lodówce. Maksymalnie – do 2-3 dni. Przeczytaj o trwałości twarogu Tutaj.

Co zrobić, żeby nie pleśnieło i nie wyschło?

Aby zapobiec pleśnieniu i wyschnięciu sera, ważne jest kontrolowanie poziomu wilgotności w miejscu przechowywania oraz rodzaju opakowania. Jeśli wilgotność jest zbyt wysoka, ser może zacząć pleśnieć, a jeśli wilgotność jest zbyt niska, może wyschnąć.

Samo opakowanie też jest ważne.Polietylen nie jest najlepszym wyborem. Chroni produkt przed wysychaniem, ale ser może się w nim udusić i zniknąć.

Zalecanym rodzajem opakowania jest specjalny papier serowy lub pergamin. W tej formie produkty wytrzymają dłużej, nie wysychają i nie spleśniają. Dodatkowo każdą zapakowaną sztukę można umieścić w serowarce, plastikowym lub szklanym pojemniku z pokrywką.

Jeśli pergamin lub papier serowy nie przykleja się do kawałka i zaczyna się rozkładać, krawędź można zabezpieczyć taśmą. Opowie ci o papierze do przechowywania sera Ten artykuł o kontenerach - Ten.

Wniosek

Zorganizowanie przechowywania nie będzie trudne, jeśli mądrze podejdziesz do problemu. Najłatwiej jest wykorzystać lodówkę do przechowywania zapasów i wybrać odpowiednie opakowanie.