Miłośnicy serów pamiętajcie: specjalny papier do przechowywania sera w lodówce

Ser to żywy organizm, który oddycha, młodnieje, dojrzewa, starzeje się, a nawet umiera. Proces dojrzewania zależy od odmiany.

Aby dłużej cieszyć się smakiem i aromatem produktu, ważne jest odpowiednie przechowywanie.

Jedną z możliwości przedłużenia świeżości, smaku i aromatu serów jest specjalny papier do przechowywania. Więcej na ten temat później.

Co to jest?

Ser „kocha” odpowiednią temperaturę, dobrą wilgotność na poziomie 80% i czystość. Trudności podczas przechowywania sera:

• wysuszenie;
• brak powietrza;
• nadmierne zimno;
• nadmiar ciepła.

Aby stworzyć sprzyjające warunki dla sera, producenci dostarczają na rynek specjalny papier do jego dojrzewania i przechowywania. Ona:

• zapobiega przedwczesnemu wysuszeniu,
• pozwala serowi „oddychać”
• kontroluje temperaturę wokół.

Papier serowy nie jest jednak tak popularny na rynku. Raczej nie znajdziesz go w zwykłym supermarkecie. Produkt ma znaczenie wysoce specjalistyczne. Częściej wykorzystywane są w znanych prywatnych serowarniach lub w domowej produkcji, rzadziej na targowiskach i sklepach.

Odmiany

Obecnie dostępna jest szeroka gama papierów serowych. Wszystkie typy mają na celu zwiększenie trwałości produktu, przy jednoczesnym zachowaniu możliwości cieszenia się niezrównaną jakością.

Lista najpopularniejszych typów artykuł przedstawiono w tabeli:

Papier serowy produkowany jest w dwóch formach: arkuszy o różnych rozmiarach lub w rolkach na metry. Cena dotyczy arkusza lub metra. Jednakże opakowanie zawsze zawiera 10 lub więcej arkuszy lub metrów.

Serowarniom bardziej opłaca się kupować duże ilości po cenie hurtowej.. Małe opakowania lub rolki są wygodne do użytku domowego. Papier produkowany we Francji, Niemczech i Włoszech jest droższy niż jego rosyjskie odpowiedniki.

W zależności od potrzeb Klienta istnieje możliwość dobrania optymalnej opcji produktu. Różnorodność kolorowych wydruków zaskoczy również kupujących: od odcieni tego samego koloru po obrazy rosyjskich i angielskich gazet oraz inne zdjęcia.

Jak przechowywać?

W zwykłych supermarketach sery trafiają na półki opakowane w opakowania plastikowe, polimerowe lub po prostu celofanowe. Tworzą niezbędną próżnię, są bardziej ekonomiczne i pozwalają na dłuższe przechowywanie produktu. Kupujący widzi produkt. Jednak doświadczeni serowarze zalecają, aby po zakupie natychmiast przenieść ser na specjalny papier lub użyć jego analogów.

Oto kilka dodatkowych wskazówek o przechowywaniu:

• każdy rodzaj sera należy przechowywać w osobnym opakowaniu;
• Zawinięty kawałek należy umieścić w komorze na warzywa i owoce, gdzie utrzymana jest optymalna temperatura w zakresie od +2 do +8 stopni;
• Dla wygody możesz przykleić naklejkę z datą pakowania na wierzchu papieru lub napisać ją odręcznie;
• Produkt należy wyjąć z lodówki na 30 – 60 minut przed spożyciem, aby w pełni ujawnił się smak i aromat;
• Nie zaleca się zamrażania serów, po rozmrożeniu zaczynają się kruszyć, tracą smak i aromat i w tej formie nadają się wyłącznie do gotowania;
• Sery pleśniowe mają specyficzny zapach: aby zapobiec jego rozprzestrzenieniu się po lodówce, kawałek owinięty w papier można umieścić w plastikowym pojemniku.

Technologia owijania może wyglądać następująco:

1. Ser podzielić na porcje po 200-300 gramów.
2. Weź arkusz lub wytnij z rolki papieru około 3-4 razy większej.
3. Lepiej jest umieścić trójkątne kawałki na krawędzi i owinąć je po przekątnej, podnosząc krawędzie. Wygodniej jest owijać okrągłe kawałki zaczynając od środka.
4. Należy owinąć go ciasno, jak najbliżej elementu, aby nadmiar powietrza nie dostał się do środka.
5. Zabezpiecz końcówkę papieru specjalną naklejką, taśmą lub owiń kawałek sznurkiem.
6. Zapisz na papierze rodzaj sera i datę pakowania.

Producenci

Dziś produkt wytwarzają firmy z Francji, Włoch, Niemiec i Rosji. papier Sprzedawane głównie poprzez sklepy internetowe:

• laboratorium le sera;
• mania serowa;
• o serze;
• ru;
• ru;
• zdrowszy;
• wytwórca sera;
• i inni.

Większość producentów oferuje pełną gamę produktów do serowarstwa. Niektóre strony zawierają fora dla producentów serów, na których można uzyskać wiele przydatnych informacji. Firmy współpracują zarówno z osobami prawnymi, jak i osobami fizycznymi.

Gdzie mogę kupić?

Papier serowy można kupić w wyżej wymienionych sklepach internetowych lub w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży detalicznej, jeśli są one dostępne w mieście. Na stronach internetowych zamówienia można składać on-line o każdej porze dnia lub telefonicznie w godzinach pracy operatora. Każdy sklep internetowy ma swoje własne warunki współpracy z klientami.

Artykuły papierowe do przechowywania sera są również dostępne na popularnych targowiskach. Pomiędzy nimi:

• OZON;
• DZIKIE JAGODY;
• YANDEX. RYNEK.

Na stronach tych prezentowane są głównie uniwersalne rodzaje papieru, które można wykorzystać w domu.

Czym to zastąpić?

Analogi specjalny papier służy:

• pergamin;
• papier woskowany;
• folia.

Mają podobne cechy, koszt jest znacznie niższy i można je kupić w każdym sklepie. Towar trafia na półki w małych, kompaktowych rolkach.

Papier pergaminowy jest idealny do twardych serów. Rodzaje z pleśnią preferują folię lub pergamin. W folii lepiej sprawdzą się odmiany miękkie.

Dla zaawansowanych miłośników sera przygotowaliśmy jeszcze dwie opcje, które mogą zastąpić papier serowy. Są to serwetki woskowe i wykwintne, eleganckie serniki. Produkty takie można znaleźć w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży detalicznej oraz na stronach sklepów internetowych.

Wniosek

Papier serowy stwarza idealne warunki do utrzymania jakości produktu. Współczesny przemysł oferuje zarówno odmiany uniwersalne, jak i produkty przeznaczone dla każdego rodzaju sera z osobna.

Kawałki sera zawija się w papier i przechowuje w lodówce. Alternatywą jest pergamin, folia, papier woskowany.