Produkt popularny, ale łatwo psujący się, czyli jaki jest okres trwałości twarogu

Twaróg to jeden z najpopularniejszych produktów, z którego często przyrządza się przekąski.

Nie tylko dobrze smakuje, ale także zawiera sporo przydatnych substancji. Aby zapobiec zepsuciu się takiego sera, ważne jest, aby odpowiednio go przechowywać w domu.

O przechowywaniu twarogu porozmawiamy później.

Co to reprezentuje?

Produkcja tego produktu opiera się na przetwarzaniu naturalnego mleka. Starannie wyselekcjonowany i wstępnie przetestowany, po przejściu przez separator zamienia się w krem. Następnie dodaje się serwatkę, mleko, kulturę starterową i podpuszczkę.

Zgodnie ze standardową technologią dojrzewanie odbywa się w celu wytworzenia twarogu, który jest solony i pakowany. Cechą charakterystyczną produktu jest wysoka zawartość białka, wapnia, witamin z grupy B i fosforu.

Jego konsystencja powinna być miękka, a kolor jasny.. W porównaniu do innych rodzajów serów, twaróg charakteryzuje się wyższą zawartością aminokwasów.

Jak długo jest przechowywany?

Twaróg jest produktem łatwo psującym się. Czas jego przechowywania zależy w dużej mierze od warunków przechowywania i opakowania.

Zamknięte opakowanie

Zamknięte, szczelne opakowanie, w którym sprzedawany jest produkt, pozwala na jego przechowywanie przez cały okres ważności podany na opakowaniu przez producenta.

Jest to możliwe tylko wtedy, gdy:

• integralność pojemnika nie jest naruszona;
• Warunki przechowywania odpowiadają zalecanym na opakowaniu produktu.

Twaróg można przechowywać średnio w nieotwartym, zamkniętym opakowaniu do 90 dni, chyba że producent określił inaczej. Jeśli jednak pojemnik nie jest szczelny, może pozostać do 7 dni. Po otwarciu opakowania trwałość sera ulega skróceniu.

Po otwarciu

Po otwarciu opakowania, Produkt należy zużyć w ciągu tygodnia. W tym czasie należy przechowywać ser w lodówce pod przykryciem.

Lodówka

Lodówka posiada wszystkie niezbędne warunki do przechowywania produktów mlecznych. W szczelnym pojemniku może pozostać przez cały okres ważności podany na etykiecie.

W otwartym pojemniku – do 7 dni. Ser można umieścić na półce lub w przegródce przeznaczonej na warzywa i owoce.

Temperatura pokojowa

Temperatura pokojowa jest zbyt wysoka, aby przechowywać serek śmietankowy. W takich warunkach może przebywać nie dłużej niż 4 godziny, pod warunkiem, że znajduje się z dala od urządzeń grzewczych i światła słonecznego.

W przypadku konieczności pozostawienia produktu na dłuższy czas, bezpośrednio po użyciu, resztki należy umieścić w lodówce.

Jak przechowywać?

Do twarogu optymalne warunki to:

• temperatura od +4 do +8°C;
• wilgotność – od 80 do 90%;
• ochrona przed promieniami słonecznymi i kontaktem z innymi produktami.

Zwykła lodówka spełnia te wymagania. Należy również wziąć pod uwagę, że rodzaj produktu serowego wpływa na trwałość.

Twarogu nie należy przechowywać w otwartym pojemniku.Naruszenie tej zasady może prowadzić do szybkiego zepsucia się produktu.

Jeżeli opakowanie zostało już otwarte, zawartość należy przenieść do szklanego lub emaliowanego pojemnika z pokrywkąaby zawartość nie przepuszczała powietrza i nie wchłaniała zapachów. Jeśli nie masz pod ręką pokrywki, możesz zakryć pojemnik folią spożywczą.

Zamrażanie

Zamrożenie pomaga przedłużyć trwałość produktu. Ta metoda ma również swoje wady. Należą do nich utrata smaku i możliwe naruszenie konsystencji.

Zasady zamrażania:

1. Jeśli w pojemniku na ser znajduje się płyn, należy go wcześniej opróżnić.
2. Większe ilości produktu należy podzielić na poszczególne porcje, które będą osobno zamrożone. Pozwoli to uniknąć nieuzasadnionego rozmrażania większej ilości produktu niż jest to konieczne jednorazowo.
3. Najlepszymi opcjami pojemników do zamrażarki są plastikowe pojemniki z pokrywką i worki próżniowe.
4. Wskazane jest, aby na każdym pojemniku trafiającym do zamrażarki umieścić etykietę zawierającą datę zamrożenia.
5. Aby lepiej zachować składniki odżywcze i konsystencję produktu, praktyczne jest zastosowanie zamrażania szokowego, w którym przetwarzanie odbywa się szybko w bardzo niskich temperaturach.
6. Różne rodzaje sera należy pakować oddzielnie.

Twaróg miękki po rozmrożeniu nie przywraca w pełni swoich właściwości. Dlatego nie zaleca się używania go do serwowania, a jedynie do pieczenia. Po rozmrożeniu sera nie można ponownie zamrozić.

8 rekomendacji

Aby twaróg przyniósł same korzyści, Ważne jest, aby wziąć pod uwagę następujące wskazówki serowarów:

1. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na skład produktu i datę ważności na opakowaniu.
2. Opakowanie musi być wolne od wad.
3. Nie należy jeść przeterminowanych produktów.
4. W miejscu przechowywania produktu nie należy dopuszczać do znaczących zmian temperatury i wilgotności.
5. Wysokiej jakości opakowanie jest ważnym wymogiem, ponieważ twaróg łatwo wchłania obce zapachy.
6. Zastosowanie dodatków w kompozycji skraca okres przydatności do spożycia. Jeśli produkt nie będzie zużyty od razu, nie trzeba wcześniej dodawać ziół, czosnku i innych składników.
7. Nieprzyjemny zapach, zjełczały smak i zmieniony wygląd twarogu wskazują na jego zepsucie. Takiej żywności nie można używać. Nawet jeśli zmiany są niewielkie, lepiej wyrzucić produkt.
8. Zamrażanie nie jest najlepszą opcją konserwowania produktów mlecznych. Jeżeli nie ma pilnej potrzeby, zaleca się nie kupować sera w dużych ilościach do wykorzystania w przyszłości i używać go do celów spożywczych przed upływem terminu ważności bez zamrażania.

Twaróg naturalny może być tylko biały.

Wniosek

Twaróg naturalny ma naturalny kremowy smak, co pozwala rozszerzyć jego zastosowanie poprzez łączenie go z różnymi produktami. Plastikowy i miękki, nadaje się do dekoracji tartaletek, kanapek i wszelkiego rodzaju kanapek.

Ponadto ser taki można wykorzystać przy tworzeniu deserów jako nadzienie oraz jako składnik śmietany. Na każdy Twój pomysł kulinarny konieczne jest wybranie wyłącznie produktu wysokiej jakości, który nie zawiera sztucznych składników i był przechowywany zgodnie ze wszystkimi zasadami.