Zasady bezpieczeństwa, czyli ile dni jajka można przechowywać w lodówce

Okres przydatności do spożycia jaj zależy od rodzaju produktu i jego konsystencji. Jaja kurze i przepiórcze mogą pozostawać na półkach lodówki przez różny czas.

Różny jest również okres przydatności do spożycia produktów surowych i gotowanych. Jeśli jaja są prawidłowo przechowywane i przechowywane w lodówce, mogą zachować świeżość przez kilka tygodni lub dłużej.

Poniżej dowiesz się, jak długo jajka wytrzymują w lodówce.

Jaki jest okres przydatności kurczaka, w jakiej temperaturze?

Jaja kurze są najczęściej wykorzystywane do jedzenia i przygotowywania potraw. Dzielą się na stołowe i dietetyczne. Przy właściwym przechowywaniu ten pierwszy można przechowywać w lodówce do 25 dni, drugi nie dłużej niż tydzień.

Jednym z najważniejszych czynników przechowywania jaj jest temperatura.. Im jest niższy, tym dłużej produkt można przechowywać. Optymalna temperatura przechowywania jaj na półkach lodówki wynosi 14°C.

Na okres przydatności do spożycia wpływa również rodzaj i stan jaja:

Opowie Ci o okresie przydatności do spożycia jajek dietetycznych. Ten opublikowanie.

Jak długo żyją inne gatunki?

Oprócz jaj kurzych do gotowania i jedzenia można również używać jaj przepiórczych. Surowe można przechowywać na półkach lodówki do 60 dni, a gotowane do 5 dni.

Zawartość skorupek jaj przepiórczych nie ulega zniszczeniu i nie gnije.. Białko i żółtko stopniowo wysychają, aż całkowicie znikną.

Produkty zniesione przez kaczkę lub gęś można przechowywać w temperaturze 12°C. Maksymalny okres przechowywania w takich warunkach wynosi 14 dni.

Przed włożeniem jaj gęsich lub kaczych do lodówki należy dokładnie umyć skorupki wodą z mydłem lub sodą. Skorupa tych produktów jest bardziej porowata w porównaniu do jaj kurzych, dlatego drobnoustroje wnikają tutaj znacznie szybciej.

„Kąpiel” w roztworze mydła skraca okres przydatności do spożycia jaja, ale jednocześnie zmniejszy ryzyko rozwoju niebezpiecznych chorób po zastosowaniu takiego produktu.

Świeże jaja indycze można przechowywać przez 2,5-3 miesiące. Po ugotowaniu należy je spożyć nie później niż 2 dni później. Przeczytaj o okresie przydatności do spożycia jaj przepiórczych Tutaj, gęś - Tutaj.

Domowej roboty

Jaja znoszone przez kury domowe trwają dłużej. Takie okazy można przechowywać na półkach lodówki przez 3 miesiące. W przeciwieństwie do fabrycznych, które są przechowywane tylko przez 1 miesiąc. Szczegóły – w Ten artykuł.

Jak go prawidłowo przechowywać?

Aby produkty drobiowe dłużej zachowały świeżość, musisz wziąć pod uwagę kilka subtelności ich przechowywania.

Gdzie to trzymać?

Gospodynie domowe często przechowują jaja w specjalnych komórkach znajdujących się w przegródkach na drzwiach lodówki. Ponieważ jednak drzwi urządzenia elektrycznego stale się otwierają i zamykają, występuje różnica temperatur i zmienia się poziom wilgotności, szczególnie podczas upałów. W rezultacie produkty drobiowe psują się.

W innych przypadkach lepiej przechowywać je w osobnym pojemniku:

• tace lub stojaki z przegródkami;
• wysokie miski lub wiadra (nie przykrywać pokrywkami);
• pudełka kartonowe z komórkami.

Do przechowywania jaj nie nadają się plastikowe torby, plastikowe naczynia ani hermetyczne pojemniki.

Nie zakrywaj pojemnika do przechowywania folią. lub umieść jajka ciasno w niskiej misce. Należy zapewnić swobodny dostęp powietrza do produktów.

Pojemnik z produktami drobiowymi lepiej przechowywać na dolnej półce lodówki lub w ogródku warzywnym. Temperatury panujące tutaj są idealne do przechowywania tych produktów.

Czy trzeba to prać?

Nie zaleca się mycia jaj, które mają być przechowywane przez dłuższy czas. W przeciwnym razie ich trwałość ulegnie skróceniu. Po umyciu naturalna warstwa ochronna skorupy ulega zniszczeniu. Oznacza to, że zarazkom łatwiej będzie przedostać się do produktu.

Na którą stronę mam to położyć?

Aby jajka dłużej zachowały świeżość, należy je umieścić w pojemniku ostrym końcem w dół. Wtedy żółtko pod skorupką będzie znajdować się dokładnie na środku. Na tępym końcu naturalnej muszli znajduje się więcej porów niż na ostrym końcu.

Przez te otwory tlen dostaje się do produktu, a dwutlenek węgla wychodzi. Mogą się tu również przedostać bakterie chorobotwórcze.

Wiele gospodyń domowych przechowuje jajka na boku.i od czasu do czasu zwracają się do innego. Dzięki temu żółtko nie przyklei się do wnętrza skorupki i nie ulegnie uszkodzeniu, jeśli skorupka zostanie rozbita przed gotowaniem.

Aby określić, która z dwóch wymienionych metod jest lepsza, możesz umieścić jedną kopię w lodówce ostrym końcem do dołu, a drugą na boku. Po 7-14 dniach musisz zjeść jajka i porównać wyniki. W celach eksperymentalnych zaleca się stosowanie produktów z jednej zakupionej tacki w tym samym czasie.

Okres ważności próbek przeznaczonych do umieszczenia w inkubatorze

Nie zaleca się przechowywania okazów przeznaczonych do dalszego wylęgu piskląt w stosunkowo niskich temperaturach. Pod wpływem zimna procesy biochemiczne w przestrzeni pod skorupą mogą ustać.

Cechy zamrażania

Nie zaleca się całkowitego zamrażania jajka – skorupa pęknie pod wpływem zimna. Jeśli taki okaz zostanie oczyszczony, pod muszlą zostanie znaleziona jedynie kula lodowa. Jeśli surowe białko oddzieli się od żółtka, produkty takie można przechowywać w zamrażarce do 12 miesięcy. Po rozmrożeniu można je stosować jako świeże.

Surowe białka i żółtka można przechowywać w zamrażarce, na specjalnych foremkach do lodu lub do pieczenia. W przypadku jajek na twardo do zamrożenia używa się wyłącznie żółtka. Pod wpływem zimna białko staje się wodniste i niezbyt przyjemne w smaku. Opowiem ci o zamrażaniu jaj Ten artykuł.

Czy można zwiększyć bezpieczeństwo produktów?

Świeży produkt wytrzyma dłużej, jeśli zawartość muszli zostanie odizolowana od otoczenia. Aby to zrobić, możesz stworzyć specjalny naturalny film ochronny. Do pracy będziesz potrzebować parafiny medycznej lub smalcu.

Etapy pracy:

1. Rozpuść tłuszcz lub parafinę w łaźni wodnej.
2. Jajka umyj i umieść na siatce do smażenia lub durszlaku.
3. Opuść pojemnik do stopionej mieszanki, aż muszle zostaną całkowicie przykryte.
4. Poczekaj 20 sekund.
5. Suszyć bez wycierania.

Jajka pokryte tym naturalnym filmem można przechowywać w lodówce lub chłodnych pomieszczeniach do 6 miesięcy.

Możesz także zwiększyć trwałość jaj za pomocą próżni.. Świeże próbki należy umieścić w worku i odpompować z niego powietrze za pomocą specjalnego urządzenia. W takim opakowaniu produkty zachowają świeżość na półkach lodówki aż do 5 miesięcy.

Jak rozpoznać, że jaja zaczęły znikać?

Kiedy skorupa jest rozbita, świeży okaz ma neutralny zapach, w przeciwnym razie lepiej go nie jeść. Świeżość surowca możesz sprawdzić umieszczając go w wodzie. Jeśli unosi się do góry, prawdopodobnie pod muszlą zgromadziło się powietrze i okaz nie jest świeży.

Przydatne porady

Mikropory pokrywające skorupkę jajka szybko pochłaniają zapachy w lodówce. Dlatego Nie zaleca się przechowywania produktów drobiowych w pobliżu następujących produktów:

• wędliny;
• leki;
• ryby, mięso;
• półprodukty;
• nabiał.

Możesz przedłużyć okres przydatności do spożycia produktów drobiowych, jeśli przed włożeniem do lodówki zawiniesz je w serwetkę lub pergamin spożywczy.Powłoka ta zabezpieczy produkt przed kontaktem ze środowiskiem zewnętrznym i powietrzem.

Wniosek

Lodówka pozwala zachować świeżość jaj przez długi czas. Zarówno gotowana, jak i surowa żywność nie ulegnie zepsuciu, jeśli będzie przestrzegana temperatura i wilgotność. Podstawowe zasady długotrwałego przechowywania to nietrzymanie wybranych okazów na drzwiach lodówki i nie mycie ich przed włożeniem do lodówki.

Zepsute kopie należy wyrzucić. Nie próbuj karmić nimi zwierząt domowych ani ptaków. W przeciwnym razie możesz spowodować zatrucie, a nawet śmierć zwierząt.