Zachowanie cennych właściwości, czyli jak prawidłowo i jak długo przechowywać jaja gęsie

Jaja gęsie są nie mniej korzystne dla człowieka niż jaja kurze, dlatego są spożywane w celu nasycenia organizmu witaminami A i E, wapniem, fosforem i innymi mikroelementami.

Aby produkt był korzystny, musi być świeży, w przeciwnym razie zwiększa się prawdopodobieństwo zatrucia pokarmowego.

Przeczytaj artykuł o tym, jak długo jaja gęsie można przechowywać w różnych warunkach, jak przedłużyć ich trwałość i jak zrozumieć, że zaczęły się psuć.

Ogólne zasady przechowywania

Aby jaja gęsie zachowały świeżość jak najdłużej, Należy przestrzegać ogólnych zaleceń:

1. Przechowuj produkt w chłodnym miejscu. Do tego celu najlepiej nadaje się lodówka.
2. Nie ma potrzeby mycia jaj przed przechowywaniem, skraca to ich trwałość.
3. W lodówce powinno być osobne miejsce na jajka. Nie można ich łączyć z innymi produktami spożywczymi.
4. Muszle mają porowatą otoczkę, która ułatwia drobnoustrojom przedostanie się do środka i rozpoczęcie namnażania, dlatego należy je trzymać z dala od łatwo psującej się żywności.
5. Jeśli skorupka pęknie i zawartość wycieknie, jajko należy wyrzucić. Nie należy go jeść.
6. Nie zaleca się umieszczania jaj gęsich na drzwiach lodówki. Temperatura jest tam wyższa, więc produkty szybciej się psują.Ponadto lodówka jest stale otwierana i zamykana, co może powodować pęknięcia obudowy.
7. Optymalnym miejscem do przechowywania produktu jest skrzynia, w której zwykle przechowuje się warzywa.
8. Zaleca się składanie jaj ostrym końcem do dołu.
9. Nie należy w ich pobliżu umieszczać produktów o silnym i ostrym aromacie. Wpłynie to negatywnie na smak i zapach jaj.

Jak długo produkt można przechowywać w skorupce i bez niej?

Ma to wpływ na trwałość jaj wiele czynników:

• obecność i brak muszli,
• obróbka cieplna,
• temperatura i sposób przechowywania.

Należy o nich pamiętać, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.

Surowy

Surowe jajka w skorupce przechowuje się nie dłużej niż 10-12 dni, pod warunkiem, że znajdują się w lodówce. Ważna jest charakterystyka transportu produktu.

Jeśli były stale przechowywane w lodówce, można je jeść bez obaw.

Surowe jajka bez skorupek można przechowywać w lodówce w pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Należy je wykorzystać w ciągu 24 godzin. W takim przypadku wymagana jest wstępna obróbka cieplna.

W lodówce

Okres przydatności do spożycia Jaja gęsie w lodówce:

• surowe w łupinach – do 12 dni w temperaturze nie przekraczającej 10 stopni;
• gotowane w skorupkach – nie dłużej niż 3 dni;
• gotowane bez muszli - nie dłużej niż jeden dzień.

Dla lepszej konserwacji produkt należy umieścić bliżej tylnej ściany lodówki.

W jakiej temperaturze w warunkach pokojowych?

Nie zaleca się przechowywania gotowanych jajek w temperaturze pokojowej.W stanie surowym nadają się do spożycia nie dłużej niż 3-5 dni. Jeśli produkt został ugotowany, okresy te skracają się do 12 godzin..

Gotowany

Gotowane jaja gęsie lepiej przechowywać w lodówce. Wystarczy je obrać przed jedzeniem. Jeżeli nie planujesz ich spożywać w ciągu najbliższych kilku godzin, to przełóż produkt do czystego pojemnika, zamknij pokrywkę i odstaw na półkę. Nie należy zostawiać gotowanych jajek na drzwiach lodówki, ponieważ tam szybciej się zepsują.

Jak zwiększyć trwałość produktu?

Wskazówki pomagające wydłużyć okres przydatności do spożycia jaja gęsie:

1. Zaraz po zniesieniu jajo należy przechowywać w chłodnym miejscu.
2. Jaja popękane, podziurawione, o nieregularnym kształcie lub z odkształceniami skorupki są odrzucane. Należy je przechowywać osobno i najpierw zjeść.
3. Przed przechowywaniem jaj nie są one myte. Usunięcie wierzchniej warstwy ochronnej skraca trwałość produktu.
4. Jeśli jaja mają być przechowywane w piwnicy, umieszcza się je na dnie skrzynki, która jest przysypana wiórami.
5. Możesz przedłużyć trwałość, smarując muszlę smalcem, olejem roślinnym lub woskiem pszczelim. Substancje te zatykają pory, utrudniając przedostawanie się zarazków i uszkodzenie zawartości jaja.
6. Podczas przechowywania jaja nie powinny stykać się ze sobą.

Jaja gęsie przed spożyciem należy przechowywać w chłodnym miejscu. W temperaturze pokojowej psują się 2 razy szybciej.

Jak rozpoznać, że jajka zaczęły się psuć?

Świeże jaja nie mają wyraźnego zapachu. Następujące znaki wskazują na ich uszkodzenie:

1. Pojawienie się kwaśnego lub zgniłego zapachu. Nawet delikatny aromat wskazuje na zepsucie produktu.
2. Po ugotowaniu białko nabiera niebieskawego lub szarego odcienia.
3. Pojawienie się pleśni. Widać to w miejscach gdzie łuska posiada drobne uszkodzenia.
4. W zepsutych jajach żółtko traci swój kształt i elastyczność, a po pęknięciu rozszerza się, a jego skorupka ulega natychmiastowemu uszkodzeniu.

Pomocna informacja

Wskazówki dotyczące przechowywania i jedzenia jaja gęsie:

1. Jajka lepiej przechowywać w stanie nieprzetworzonym, ale nie należy ich spożywać na surowo. Produkt niepoddany obróbce termicznej może być źródłem salmonellozy (niebezpiecznej choroby powodującej zatrucie z uszkodzeniem narządów wewnętrznych).
2. Jajka zakupione od drobiu pozostaną świeże dłużej niż te zakupione od osób prywatnych.
3. Jaja należy składać w taki sposób, aby się nie stykały. Pozwoli to uniknąć dodatkowych naprężeń i powstawania pęknięć.

Film na temat artykułu

W tym filmie dowiesz się o właściwym przechowywaniu jaj gęsich:

Wniosek

Jaja gęsie są cennym produktem spożywczym, który regularnie spożywany pomoże organizmowi uzupełnić niedobory witamin i mikroelementów. Najważniejsze, że są świeże i odpowiednio przechowywane zaraz po zbiorze.