Rady oszczędnych gospodyń domowych: czy można zamrozić jaja kurze w celu długotrwałego przechowywania w zamrażarce?

Zazwyczaj jaja mogą zachować świeżość, jeśli są przechowywane w lodówce nie dłużej niż dwa miesiące. Ale zdarzają się sytuacje, gdy produkt został zakupiony w znacznych ilościach i nie miał czasu go skonsumować.

Ponadto, jeśli masz kury domowe, kury nioski nie zawsze są gotowe do dostarczania jaj, są okresy „wakacji”. W takich przypadkach należy je zapisać.

Czasem nawet w gotowej formie nie chce się na przykład wyrzucać jajek, które pozostały po Wielkanocy. Najlepszą opcją jest zamrożenie.

To, czy i jak zamrażać jaja kurze w celu długotrwałego przechowywania w zamrażarce, zostanie omówione dalej.

Czy produkt można długo przechowywać w zamrażarce?

Jajka kurze rzeczywiście można zamrozić. Wystarczy przestrzegać pewnych zasad. Czasami ujemne temperatury mają negatywny wpływ na białko. Żółtko również wymaga opieki.

Do zamrażarki można włożyć cały surowy produkt lub osobno świeże białka i żółtka. Masą można napełnić dowolne pojemniki:

• formy do pieczenia i lodu,
• torby zapinane na zamek błyskawiczny,
• plastikowe pojemniki.

Nie zaleca się przechowywania produktu w skorupce w temperaturach poniżej zera. Po zamrożeniu zawartość rozszerza się, powodując uszkodzenie skorupy. W rezultacie do wnętrza przedostają się szkodliwe bakterie i inne mikroorganizmy.

Gotowane żółtka do zamrożenia należy oddzielić od białek. Jajka muszą być ugotowane na twardo. Żółtko można pokroić w drobną kostkę, zapakować i wysłać do aparatu.

Wpływ na smak

Utrata smaku i konsystencji następuje tylko w przypadku nieprzestrzegania technologii zamrażania. Przy rozsądnym podejściu właściwości te pozostają w swojej pierwotnej formie.

Smak surowych jaj i gotowanych żółtek nie zmienia się po zamrożeniu.. Ale dodanie do nich pewnych składników może zmienić sytuację.

Na przykład produkt będzie słodki po zmieszaniu z cukrem lub słony po zmieszaniu z odpowiednim składnikiem.

Dostępne w handlu mrożone produkty jajeczne mogą zawierać konserwanty. lub inne elementy wpływające na smak. Z reguły na opakowaniu drukowana jest lista składników.

Czy właściwości zostały zachowane?

Jajka nie tracą swoich właściwości po zamrożeniu. Ponadto zostają zachowane witaminy i mikroelementy. W niczym nie ustępują świeżymi, a można z nich przygotować równie urozmaicone dania. Wypieki, omlety i zapiekanki pozostaną tej samej jakości.

Wpływ ujemnej temperatury na teksturę:

1. Rozmrożone surowe białka jaj zawierają wodę. W tym stanie zyskują lepszą zdolność pienienia się, co jest przydatną właściwością przy przygotowywaniu biszkoptów czy bez.
2. Żółtka uzyskują gęstą, żelową konsystencję. W strukturze tworzą się kryształki lodu.
3. Dodanie cukru i soli przed zamrożeniem pomaga poprawić teksturę rozmrożonych jaj. Nie twardnieją i są łatwiejsze do przyrządzenia.
4. Rozmrożona mieszanina żółtek i białek praktycznie nie różni się od świeżej. Idealny do pieczenia.

Jak zamrozić?

Przedmioty obrabiane wymagają niezawodnego opakowania. Nie zaleca się używania cienkich worków.Odpowiednie są grube torby, pojemniki plastikowe, pojemniki na lód, silikonowe formy do wypieków i deserów.

Opcje przygotowania gotowanych żółtek do przechowywania:

• ugotuj jajka na twardo, a następnie ostudź;
• ostrożnie oddziel żółtka;
• umieścić w całości w workach próżniowych;
• usunąć nadmiar powietrza, uszczelnić;
• lub włóż do szczelnej plastikowej torby i ręcznie usuń z niej powietrze, owiń wolnym brzegiem i zabezpiecz;
• Można go także umieścić w pojemniku, posypać lekko olejem roślinnym i zamknąć szczelną pokrywką.

Zamrażanie całego produktu w postaci połamanej:

1. Nie bić wcześniej. Powstałe pęcherzyki mogą zniszczyć obrabiany przedmiot.
2. Jeśli pojawią się skrzepy, delikatnie wymieszaj widelcem, aż zostaną równomiernie rozłożone.
3. Pakuj, pakuj i wysyłaj do przechowywania.

Jeśli osobno zamrozisz surowe żółtka, staną się gumowate.. Wymagane wstępne przygotowanie:

• włóż do pojemnika, dodaj odrobinę soli – nie będzie kolidować nawet z daniami deserowymi;
• można dodać cukru jeśli masa będzie przeznaczona na krem, ilość do smaku;
• mieszaj, aż będzie gładka, lekko ubijając;
• wlać mieszaninę do foremek.

Zamrażanie jaj do długotrwałego przechowywania, instrukcje wideo:

Jak prawidłowo rozmrażać?

Produkt najlepiej rozmrażać w lodówce. Na przykład zostaw go tam na noc. Do rana stopniowo się rozmrozi, zachowując swoje właściwości.

Inną opcją jest umieszczenie zamrożonych jaj razem z opakowaniem w lodowatej wodzie. Nadaje się również do używania kuchenki mikrofalowej w trybie specjalnym.

W naturalnych temperaturach możliwe jest rozmrażanie wyłącznie białek. Wracają do stanu pierwotnego i łatwo je ubić. Nadaje się do przygotowywania dietetycznych omletów.

Aplikacja

Po zamrożeniu jaja mają właściwości porównywalne ze świeżymi. Rozmrożone półprodukty surowe stosuje się do:

• dowolny test;
• omlety lub jajecznica;
• zapiekanki;
• wypieki (ciasta, ciasteczka, muffiny).

Mrożone żółtka wykorzystuje się głównie do gotowania:

• dodatki;
• sałatki;
• kanapki;
• zupy;
• nadzienia do ciast lub pasztetów.

Używając produktu mrożonego, należy pamiętać: nie jest to równoznaczne ze świeżym. Aby zastąpić jedno surowe jajko, będziesz musiał użyć 1 łyżki do potrawy. kosz z 2 łyżkami. białko lub 3 łyżki. ich mieszaniny.

Zalecenia

Na muszli żyje duża liczba drobnoustrojów. Czasami można znaleźć niebezpieczne patyki, które prowadzą do poważnych chorób. Dlatego wymagane jest obowiązkowe przetwarzanie. Prostym sposobem jest zalanie go wrzątkiem. Ale nie jest to odpowiednie we wszystkich przypadkach. Jajka zwijają się pod gorącą wodą i tworzą się grudki.

Bardziej niezawodne byłoby użycie następującej metody:

1. Sodę rozpuścić w wodzie (2 łyżeczki na 1 szklankę).
2. Muszle umyj środkiem gospodarstwa domowego (płynem do mycia naczyń, praniem lub mydłem w płynie).
3. Umieść jajka w roztworze sody oczyszczonej na 30 minut.
4. Wyjmij i spłucz.

Następnie produkt gotuje się w celu przygotowania żółtek. Lub podzielone w celu zamrożenia na świeżo.

Aby zapobiec gęstnieniu żółtek po zamrożeniu, na szklankę mieszanki będziesz potrzebować:

• 1 łyżka. cukier (do słodkich potraw);
• 0,5 łyżeczki sól (jeśli produkt będzie w przyszłości używany do zwykłych potraw).

Po dodaniu składników dokładnie wymieszaj i możesz wysłać do komory.

Wniosek

Jajka kurze mogą pomóc w każdej chwili. Trudno sobie wyobrazić bez nich zawartość lodówki. Tego typu produkt jest niezbędny podczas przygotowywania śniadań, obiadów i kolacji. Wiele przepisów zawiera ten składnik. Nieprzyjemnie jest, gdy kończy się niespodziewanie.

Oszczędne gospodynie domowe przechowują jajka do wykorzystania w przyszłości. Zamrażanie można nazwać najbardziej akceptowalną metodą długotrwałego przechowywania.co pozwala na korzystanie z tego produktu o każdej porze roku.