Przydatne wskazówki, jak prawidłowo przechowywać ser w lodówce przez długi czas

Sery to jeden z najpopularniejszych i najbardziej wszechstronnych produktów.

W sieciach handlowych prezentowany jest w szerokiej gamie smaków od delikatnych neutralnych po pikantne, o różnych konsystencjach i różnych technologiach przygotowania.

Niezależnie od wybranej odmiany ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać ser w lodówce, aby przez długi czas zachował jego smak i aromat.

Właściwe przechowywanie

Najlepszym miejscem do przechowywania sera przez dłuższy czas jest lodówka. Stały poziom temperatury i wilgotności, a także ochrona przed promieniami słonecznymi, pozwalają produktowi stać przez długi czas bez utraty swoich właściwości.

Przed otwarciem oryginalnego opakowania

Fabrycznie zamknięte opakowanie jest najlepszą opcją do długotrwałego przechowywania produktów serowych. Pomaga zachować smak i właściwości sera, a także chroni ser przed wnikaniem powietrza, wilgoci i obcych zapachów.

Po

Po usunięciu zapieczętowanego opakowania producenta okres przydatności produktu do spożycia ulega znacznemu skróceniu.

Jak długo może stać ser? będzie w dużej mierze zależeć od jego rodzaju:

• twardy – 1,5-2 tygodnie;
• półstały - 1-1,5 tygodnia itp.

Im bardziej miękki ser, tym krótszy okres jego przydatności do spożycia.Rodzaje solanek mają swoją specyfikę - należy je pozostawić w tej samej cieczy, w której się znajdowały. Jeśli opakowanie było miękkie, lepiej przenieść całą zawartość do pojemnika na żywność i przykryć pokrywką.

Aromat sera ujawni się pełniej, jeśli podczas serwowania produkt zostanie wyjęty z lodówki z niewielkim wyprzedzeniem, 30-60 minut. Informacje na temat przechowywania sera po otwarciu opakowania znajdziesz w artykule Ten artykuł.

Po zapakowaniu

Jeżeli produkt został zakupiony w jednym kawałku, to w domu nie należy go dzielić na osobne części, ponieważ jeden duży pasek jest lepiej przechowywany niż kilka małych. W przeciwnym razie, jeżeli rozdzielenie jest nieuniknione, każdą część należy zapakować osobno.

Przeczytaj o przechowywaniu pakowanego sera Tutaj, o sernikach - Tutaj.

Jaki jest najlepszy sposób, aby zachować świeżość na długi czas?

Aby ser mógł być przechowywany jak najdłużej, musi mieć odpowiednie opakowanie. Jeżeli opakowanie jest fabryczne to produkt powinien w nim przebywać do czasu kiedy będzie potrzebny..

Jedną z możliwości przedłużenia trwałości sera jest zamrażanie. Metoda ta ma swoje słabe strony. Jego główną wadą jest zmiana konsystencji i smaku produktu. Co więcej, im bardziej miękki jest ser i im więcej zawiera wody, tym silniejsze będą te zmiany.

Zamrażanie można zastosować, jeśli planujesz używać sera w potrawach gotowanych w wysokich temperaturach - sosach, pizzy, posypywaniu mięsa podczas pieczenia itp.

Solidny

Najlepszym rozwiązaniem jest użycie pergaminu wydłużyć okres przechowywania twardych serów.

Nie należy zamiast tego używać folii spożywczej – ser zamoczy się w niej, co wpłynie na jego smak i może doprowadzić do zepsucia. Zwykły papier również nie nadaje się do pakowania, ponieważ produkt szybko w nim wyschnie.

Najlepiej przechowują się odmiany super twarde, takie jak parmezan. Przeczytaj o przechowywaniu parmezanu Ten artykuł.

Miękki

Sery miękkie mogą wysychać podczas przechowywania, tzw Wskazane jest owinięcie ich folią. To samo należy zrobić z odmianami stopionymi, ale najlepiej pozostawić je w osobnych opakowaniach, w których zostały sprzedane, lub w tzw. „wannach”.

Przeczytaj o przechowywaniu sera topionego Tutaj.

Inne odmiany

Szczególnej uwagi wymagają sery pleśniowe. Ze względu na swoją specyfikę nie pozostawia się ich w lodówce bez opakowania, nawet na krótki czas. Wynika to z faktu, że mogą zepsuć inne produkty. Jako materiał opakowaniowy można zastosować folię, papier serowy lub pergamin. Przechowywane są przez krótki okres czasu – do tygodnia.

Sery solankowe sprzedawane są w specjalnym płynie. Tutaj należy je przechowywać w domu, w lodówce. Rodzaj solanki może wskazywać na stan sera.

Jeśli zmętniał, lepiej wyjąć ser, umyć go i przygotować dla niego nowy roztwór wody i soli. Odmiany marynowane nie są długo przechowywane - tylko około trzech dni po otwarciu opakowania. Przeczytaj o przechowywaniu sera pleśniowego Tutaj.

Temperatura

W przypadku sera najlepszy zakres temperatur przechowywania wynosi od 0°C do +6°C. Są to warunki, które zapewnia się po prostu na półce lodówki. W której wilgotność powinna wynosić od 85 do 90%.

Aby produkt służył dłużej, lepiej trzymać go z dala od drzwi i ustawić z dala od krawędzi półki.

W takim przypadku ser będzie miał stabilną temperaturę, która nie zmieni się zbytnio ze względu na otwarcie drzwi lodówki i przedostanie się ciepłego powietrza. Przy niskiej wilgotności powietrza ser może zacząć wysychać, a przy dużej wilgotności istnieje ryzyko pleśni i szybkiego zepsucia.

Wniosek

Przechowywanie sera w lodówce wymaga przestrzegania szeregu zasad, m.in. stosowania odpowiedniego opakowania. Większość odmian jest łatwo psujących się i nie trwa długo., dlatego nie zaleca się gromadzenia zapasów do wykorzystania w przyszłości.