Zalecenia oszczędnych gospodyń domowych, jak zachować świeżość gorącej papryki na zimę
Jesienią, kiedy na targowiskach warzywa są tanie, oszczędne gospodynie domowe robią zapasy na zimę.
Gorące papryki nadają się do przechowywania w standardowym mieszkaniu miejskim.
Dzięki obecności specjalnych substancji odpowiedzialnych za ostrość warzywa, nie psuje się ono przez długi czas.
W tym artykule dowiemy się, jak zachować świeżość gorącej papryki na zimę.
Treść
Przygotowanie warzyw do przechowywania w domu
Do długotrwałego przechowywania wybieraj całe, pełne owoce o grubych ściankach. Papryka nie powinna wykazywać oznak gnicia, uszkodzeń przez owady ani nacięć. Skóra powinna być gładka i błyszcząca.
Dozwolone jest przechowywanie niedojrzałej zielonej papryki. Stopniowo dojrzeje i uzyska pożądaną ostrość.
Metody
Świeżą ostrą paprykę należy przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu. Powszechnych jest kilka opcji przechowywania. Jak przechowywać ostrą paprykę w strąkach, powiem ci Ten opublikowanie.
W lodówce
Świeża ostra papryka nie ulegnie pogorszeniu do 10-12 tygodni w temperaturze +3 +5 stopni.
Suche, czyste owoce umieszcza się w perforowanych plastikowych torebkach lub plastikowych pojemnikach próżniowych. Umieść produkt w komorze na warzywa.
Podczas przechowywania należy monitorować stan warzyw.. Jeśli w worku utworzyła się kondensacja, przenieś paprykę do nowego, suchego worka i osusz owoce papierowym ręcznikiem. Czytaj więcej Tutaj.
W zamrażarce
Ostra papryka (w całości lub pokrojona na kawałki), obrana z nasion i szypułek, pakowana jest do torebek lub pojemników.
W temperaturach poniżej -18 stopni warzywo nie traci swoich właściwości nawet przez 12 miesięcy. Nie ma potrzeby rozmrażania owoców do gotowania. Opowiem Ci bardziej szczegółowo Ten artykuł.
W tym filmie dowiesz się o zamrażaniu ostrej papryki na zimę:
Na balkonie, w chłodnej szafie
Jeśli w mieszkaniu znajduje się pomieszczenie, w którym możliwe jest utrzymanie niskich temperatur i wilgotności powyżej zera, pieprz jest tam przenoszony. Owoce umieszcza się w kartonowych lub drewnianych skrzynkach. Każda warstwa jest odizolowana od sąsiadów.
Do tego zastosowania:
- czysty suchy piasek;
- gruby papier (można go namoczyć woskiem lub olejem);
- popiół z pieca;
- miękka słoma;
- drewniane ścinki.
W banku
Świeżą ostrą paprykę szczelnie umieszcza się w suchym, sterylnym słoiku i zalewa przegotowanym (schłodzonym do temperatury pokojowej) olejem roślinnym.
Pojemnik należy napełnić do góry i szczelnie zamknąć. Słoik z oliwą i pieprzem odstawiamy w ciemne miejsce.
Okres ważności w temperaturze pokojowej do 2 miesięcy, w lodówce do 6 miesięcy. Zamiast oleju do zaparzenia owoców chili można użyć octu jabłkowego.
W strąkach nawleczonych na linę
Do tej metody przechowywania nadają się owoce o długich łodygach. Papryki nawleczone są jedna po drugiej na linę, wiążąc nią łodygi. W kuchni zawieszono girlandy pieprzowe, chroniące przed promieniami słonecznymi.
Warzywa zachowują świeżość aż do 10 dni, później więdnie i wysycha. Ale suszoną paprykę używa się również do aromatyzowania potraw.
Suszone owoce można zmielić w moździerzu lub młynku do kawy, aby uzyskać pikantną, aromatyczną przyprawę. Przechowuj proszek w szczelnie zamkniętym szklanym słoju.
Jak przechowywać ostrą paprykę - na filmie:
Przydatne porady
Ostre papryczki sprawi, że usuwanie nasion z owoców będzie mniej piekące. Można je wyrzucić przed włożeniem warzywa do zamrażarki lub dodaniem oleju.
Worki i pojemniki próżniowe pomagają warzywom dłużej zachować świeżość, niezależnie od metody przechowywania. Wypompowując powietrze z pojemnika, proces rozmnażania się bakterii praktycznie się zatrzymuje.
Owoce, które zaczęły się psuć, można suszyć lub przygotować jako tradycyjną przyprawę kaukaską.
Do tego będziesz potrzebować:
- 1 kg owoców chili;
- 2-3 ząbki czosnku;
- sól - pół łyżki;
- 0,5 szklanki oleju roślinnego;
- pietruszka, bazylia;
- 150 ml octu jabłkowego.
Całe papryki nakłuwa się drewnianą wykałaczką, aby marynata mogła wniknąć do środka. Miesza się je z solą, czosnkiem i ziołami, mielonymi przez maszynę do mięsa, pozostawiając do marynowania na 2 godziny.
W rondlu rozgrzej olej i ocet, aż się zagotują. Paprykę umieszcza się w czystych, sterylnych słoikach, zalewa marynatą i zwija z blaszanymi pokrywkami. Przechowuj przyprawę w chłodnym i ciemnym miejscu.
Aby zawsze mieć pod ręką świeżą ostrą paprykę, możesz zasadzić nasiona odmian domowych w zwykłej doniczce. Warzywo jest bezpretensjonalne, kwitnie obficie i wydaje owoce w domu przez cały rok. Dowiesz się, jak konserwować ostrą paprykę na zimę Tutaj.
Wniosek
Ostra papryka może być przechowywana w lodówce i w temperaturze pokojowej do 10 tygodni. Na trwałość owoców wpływa integralność owoców, czystość opakowania oraz stała temperatura i wilgotność w czasie przechowywania.
Ostra papryka zachowuje swój smak w zamrażarce nawet przez rok. Suszone warzywa można przechowywać do 2 lat, nie tracą właściwości przyprawowych. Pieprz zalany olejem przekazuje część ciepła cieczy. Warzywa tego można używać do sałatek.
