Wskazówki dla miłośników pikantnych potraw, jak prawidłowo przechowywać ostrą paprykę w strąkach

Ostra papryka to popularna przyprawa stosowana w różnych kuchniach w celu dodania pikantnego smaku potrawom.

Aby móc używać pieprzu przez cały rok, możesz przygotować go do wykorzystania w przyszłości, korzystając ze sprawdzonych prostych przepisów.

Poniżej dowiesz się, jak przechowywać czerwoną i zieloną ostrą paprykę w strąkach.

Przygotowanie do przechowywania gorących warzyw na zimę w domu

Ostra papryka dość dobrze przechowuje się w strąkach. Wynika to z faktu, że sam produkt zawiera substancje zapobiegające psuciu się owoców.

Zebrane plony papryki należy sprawdzić i posortować, usuwając uszkodzone papryki. Z resztą musisz od razu zdecydować, jak dokładnie będą przechowywane. Od tego będzie zależeć ich przygotowanie.

Warzywa należy oczyścić z brudu, łodygi należy zachować. Musisz ostrożnie pracować z samymi ziarnami pieprzu, aby ich nie uszkodzić.

Osobliwości

Ostra papryka w strąkach można konserwować na różne sposoby. Można go pozostawić w stanie świeżym, w puszkach, zamrozić, a nawet wysuszyć.

Świeży

Świeże przechowywanie pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych w owocach. Jednocześnie ważne jest stworzenie odpowiednich warunków przechowywania – zadbaj o chłodną temperaturę od +7 do +10°C i ochronę przed słońcem.

Odpowiednie miejsca do przechowywania świeżych warzyw to:

• lodówka;
• piwnica (piwnica);
• wyposażony balkon.

Ze względu na wymagające warunki utrzymania, w miejskim mieszkaniu trudno będzie utrzymać duże rezerwy. Szczegóły – w Ten artykuł.

Lodówka

Gorąca papryka Można przechowywać bezpośrednio na półce lodówki. Aby to zrobić, należy go złożyć w plastikową torbę, w której wykonane są dodatkowe otwory, i włożyć do przegródki na warzywa.

Torby nie należy zamykać, aby nie zaczęła się w niej tworzyć kondensacja. W takim przypadku nadmiar wilgoci może uszkodzić strąki i doprowadzić do ich pogorszenia.

Jeśli będziesz przechowywać świeżą paprykę w strąkach w nieodpowiednich warunkach, jej trwałość ulegnie znacznemu skróceniu. Czytaj więcej Tutaj.

Piwnica

Określając miejsce do przechowywania papryki, ważne jest, aby sprawdzić, czy piwnica nie jest duszna i czy jest zapewniona cyrkulacja powietrza. Światło, nawet sztuczne, nie powinno padać na owoc. Ziarna pieprzu najwygodniej jest przechowywać w drewnianych lub plastikowych pudełkach z dostępem powietrza.

Strąki umieszcza się w każdym pudełku warstwami, pomiędzy którymi należy ułożyć papier. Warstwy można także posypać trocinami lub piaskiem.

Balkon

Jeśli balkon jest ocieplony i znajdują się w nim szuflady, można w nich przechowywać paprykę w strąkach. W której Ważne jest, aby warzywa nie były narażone na działanie promieni słonecznych, a sama przestrzeń magazynowa została zabezpieczona przed możliwym mrozem.

Trzymana w cieple mieszkania papryka w strąkach natychmiast zaczyna więdnąć, więc ta opcja przechowywania jest całkowicie nieodpowiednia.

W zamrożonym

Ostra papryka dobrze znosi zamrażanie. Jeśli planujesz zamrozić go bezpośrednio w strąkach, to musisz wykonać następujące czynności:

1. Umyj warzywa.
2. Suchy.
3. Podziel na porcje po kilka sztuk, a nawet pojedynczo możesz zapakować w worki z grubego celofanu. W każdym worku powinno znajdować się tyle papryki, ile będzie trzeba rozmrozić za jednym razem. Możliwe jest również użycie plastikowych pojemników z pokrywkami.

Szczegóły – w Ten artykuł. O zamrażaniu papryki - wideo:

Ochrona

Ostra papryka w strąkach może być konserwowana w całości lub posiekana. Jak gotować marynowaną paprykę - na wideo:

Wysuszony

Ostra papryka w strąkach może być suszona. Tracąc wilgoć, warzywo staje się znacznie lżejsze i można je przechowywać w zwartej formie nawet przez rok. Istnieje kilka sposobów suszenia owoców.

Czas suszenia strąków pieprzu zależy od metody przetwarzania. Może wynosić od 1-2 godzin w suszarce elektrycznej do kilku dni w przypadku suszenia w naturalnych warunkach na powietrzu.

Wiązki sznurkowe

Surową paprykę można łatwo nawlec na mocną nić lub żyłkę wędkarską. Aby to zrobić, potrzebujesz igły. Za jego pomocą przekłuwa się paprykę w obszarze łodygi.

Powstałe „girlandy” można zawiesić w ciepłym, suchym pomieszczeniu. Kiedy ziarna pieprzu staną się zauważalnie kruche, można je usunąć i umieścić w płóciennych torbach lub pojemnikach. W razie potrzeby do dekoracji jadalni można użyć jednego lub dwóch pęczków.

W piecu

Ostra papryka w strąkach można suszyć w piekarniku. Umyte suszone owoce można położyć na blasze do pieczenia lub na ruszcie.

Temperaturę w piekarniku należy ustawić na niską, około +50°C. Papryka ułożona w jednej warstwie wyschnie równomiernie. O ich gotowości powinna decydować kruchość owocu. Po ostygnięciu suszonej papryki można ją umieścić w torbie lub pojemniku.

Suszenie na płasko

Zebraną ostrą paprykę w strąkach można suszyć naturalnie na powietrzu, po prostu rozprowadzając ją na płaskiej powierzchni. Jeśli pogoda jest sucha i ciepła, owoce szybko wysychają. Najlepiej suszyć je na desce podłożonej białym papierem. Wierzch strąków pokryty jest gazą.

W suszarce elektrycznej

Jeśli posiadasz elektryczną suszarkę do warzyw i owoców, możesz z niej skorzystać, układając paprykę równomiernie w warstwach.

Aby uzyskać równomierne suszenie, poziomy można zamieniać. Korzystanie z suszarki elektrycznej znacznie oszczędza czas przetwarzania.

Przed użyciem suszarki elektrycznej zaleca się zapoznanie z instrukcją dołączoną do urządzenia.

10 przydatnych wskazówek

Przechowuj ostrą paprykę w strąkach przez długi czas Poniższe zalecenia pomogą:

1. Świeżej papryki nie należy trzymać razem z jabłkami, gdyż powoduje to szybkie więdnięcie strąków.
2. Jeśli na Twojej działce jest wolne miejsce, możesz samodzielnie uprawiać ostrą paprykę. Jest to bezpretensjonalna roślina, która daje dobre zbiory.
3. Najbardziej przydatne substancje znajdują się w owocach w pełni dojrzałych, mniej w niedojrzałych.
4. Prace przy zbiorze i obróbce papryki zaleca się wykonywać w gumowych rękawiczkach. Jest to konieczne, aby chronić skórę przed żrącym sokiem pieczeniowym.
5. Nie należy dotykać rękami twarzy, a tym bardziej błon śluzowych, chyba że zostaną one dokładnie umyte po kontakcie z pieprzem.
6. Najgorętszą częścią strąków pieprzu są nasiona. Jeśli konieczne jest zmniejszenie ostrości przedmiotu obrabianego, należy je usunąć.
7. Aby dodać lekko pikanterii daniom przygotowanym z papryką, lepiej jest użyć owoców z puszki niż świeżych lub suszonych.
8. Aby strąki podczas konserwowania były lepiej nasączone marynatą i solanką, należy przed włożeniem warzyw do słoika wykonać kilka nacięć lub kilka nakłuć wykałaczką w warzywach.
9. Podczas zamrażania warzyw ważne jest, aby jak najlepiej usunąć powietrze z worka, aby opakowanie stało się bardziej zwarte i zajmowało mniej miejsca w zamrażarce.
10. Paprykę w strąkach można marynować razem z innymi warzywami, należy jednak liczyć się z tym, że cała zawartość słoika będzie gorąca.

Film na temat artykułu

W tym filmie dowiesz się, jak przechowywać ostrą paprykę:

Wniosek

Możesz konserwować ostrą paprykę bezpośrednio ze strąków, korzystając z prostych przepisów. W zależności od tego, jak planujesz wykorzystać warzywo i kiedy wybierasz puszkowanie, zamrażanie lub suszenie. Bardziej ograniczone czasowo strąki papryki można przechowywać w stanie surowym.

Dla miłośników pikantnych potraw, Lepiej byłoby wypróbować różne metody przygotowaniaaby przygotowywać różnorodne dania dla swojej rodziny przez cały rok.