Uwaga dla gospodyń domowych: jak prawidłowo zamrażać paprykę w celu długotrwałego przechowywania

Zamrożenie papryki to najlepszy sposób na zapewnienie produktowi długiego terminu przydatności do spożycia.

Ponadto po zamrożeniu nie tylko zachowuje swój smak i aromat, ale także zwiększa ilość przydatnych mikroelementów.

Powiemy Ci dalej, jak zamrozić paprykę, chili i czarne ziarna pieprzu na zimę.

Czy można go zamrozić w zamrażarce na zimę?

Co dziwne, zamrażanie pieprzu wpływa tylko na jego właściwości na lepsze. Ale jednocześnie produkt zachwyci smakiem, soczystością i aromatem tylko wtedy, gdy zamrażanie zostanie wykonane prawidłowo.

Nie trzeba się tym martwić, ponieważ podczas przechowywania papryki w zamrażarce wszystkie przydatne substancje zostają zachowane. Są to witaminy A, grupy B, E, P, C, K. A także sole mineralne, węglowodany i błonnik. Charakterystyczne jest to, że we wszystkich odmianach tej niesamowitej rośliny, która dobrze znosi zamrażanie, zawarta jest cała gama przydatnych składników.

Ponadto należy zauważyć, że:

• metoda pozwala zachować odpowiedni produkt przez okres do półtora roku;
• smak i zapach są w pełni zachowane po rozmrożeniu;
• Nawet kolor i kształt warzywa pozostają niezmienione, czego nie można oczekiwać po suszeniu i konserwowaniu.

W przeciwieństwie do innych rodzajów preparatów na zimę, po zamrożeniu w maksymalnych ilościach zachowują się wszystkie korzystne właściwości warzywa. Natomiast podczas trawienia i innych rodzajów konserwacji, które z konieczności wymagają długotrwałej obróbki cieplnej, ulegają one praktycznie zniszczeniu. Jednocześnie zmienia się również smak produktu, który tak bardzo chcesz zachować.

Doceniając wszystkie pozytywne aspekty zamrażania produktu, powinieneś preferować tę metodę przygotowania na zimę. Na korzyść przemawia również fakt, że zabieg jest łatwy w wykonaniu, a także oszczędność czasu.

Jak zamrozić?

Istnieją dwa główne sposoby zamrażania strąków na zimę – w całości lub w plasterkach. Z kolei cięcie pozwala na kilka opcji:

• słomki,
• w plasterkach,
• kostki,
• pierścienie.

Zastosowanie każdej metody zależy od rodzaju owoców i przeznaczenia dalszego wykorzystania produktu.

bułgarski

Odmiana ta może być mrożona w dowolny sposób, gdyż w przyszłości całą paprykę będzie można używać do farszu, a także siekać ze wszystkimi wymienionymi opcjami, dodawać do sałatek, frytek oraz jako dodatek do dań głównych.

Świeże do farszu

Aby przygotować paprykę na zimę, należy wybrać całe, elastyczne i mocne owoce, które nie zostaną uszkodzone przez zepsucie. Mogą różnić się kolorem i rozmiarem.

Procedura przygotowania do przechowywania jest następująca:

1. Warzywa dokładnie myjemy w zimnej wodzie, najlepiej pod bieżącą.
2. Umieścić na durszlaku, aby spuścić pozostałą wodę. Można położyć go na ręczniku i pozostawić do wyschnięcia.

   Suche strąki zachowują swój kształt przez cały okres przechowywania, natomiast mokre strąki sklejają się ze sobą i ulegają uszkodzeniu podczas rozmrażania.

3. Ostrożnie odetnij kapelusze wraz z łodygą i usuń nasiona.
4. Następnie, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, układamy papryki jedna na drugiej, tworząc piramidę. Oznacza to, że wkładamy mniejszy okaz do największego pieprzu i tak dalej, aż długość nie będzie większa niż szerokość plastikowej torby. Każdą piramidę wkładamy do osobnego woreczka, spuszczamy z niej powietrze, szczelnie owijamy i wkładamy do zamrażarki.

Warzywa przygotowane tą metodą nie będą się sklejać, tracić kształtu, koloru i smaku. W razie potrzeby paprykę doprawioną mięsem mielonym można również zamrozić. Wadą jest to, że zajmują dużo miejsca.

Sztuki

Papryka różni się od innych odmian tym, że jest spożywana w różnych postaciach. Dlatego sensowne jest zamrażanie warzyw w postaci posiekanej.

Dalsze działania:

1. Kroimy w dowolny sposób umyte i osuszone warzywa, z których usunięto łodygę i nasiona. Do sałatek nadają się wszystkie rodzaje kawałków. Można nawet użyć dużych plasterków. Do zup lepiej używać słomek lub kostek. W przypadku pizzy można pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
2. Ważne jest, aby po zamrożeniu pokrojone kawałki nie sklejały się ze sobą, dlatego najpierw włóż je do torby i włóż do zamrażarki na 20 minut.
3. Następnie lekko zamrożone kawałki wkładamy do plastikowego pojemnika i wkładamy do zamrażarki w celu przechowywania.

Kształt nacięcia nie ma znaczenia i nie wpływa w żaden sposób na smak i właściwości papryki. Jego celem jest ozdabianie przygotowanych potraw.Ale główną zaletą zamrażania w kawałkach jest oszczędność miejsca w zamrażarce. Bułgarską paprykę zebraną w kawałkach łatwiej obrać z ziaren, jeśli najpierw przekroi się ją na pół.

2 sposoby zamrażania papryki na zimę - na wideo:

Chile

Ten rodzaj pieprzu jest ostry. Jest bardzo gorąco. Dlatego podczas pracy z papryczką chili zaleca się noszenie rękawiczek. Można zastosować dwie metody zamrażania: pokroić na kawałki i zamrozić w całości.

Całe strąki

Stosowanie tej metody eliminuje możliwość poparzenia ostrą papryczką chili podczas krojenia.

Metoda ta ma również swoje zalety w porównaniu z suszeniem strąków. Podczas procesu suszenia chili traci swój kształt i może stracić kolor.. Nie stanie się to, jeśli zamrozisz strąki.

To najprostsza i najłatwiejsza opcja długotrwałego przechowywania chili. Dokładnie umytą i dobrze wysuszoną paprykę umieszcza się w pojemniku do przechowywania. Może to być plastikowy pojemnik lub plastikowa torba zapinana na zamek błyskawiczny.

Szybko

Jest to najpopularniejsza i najpopularniejsza metoda. Do końca:

• papryczki chili są krojone w paski lub pierścienie;
• ułożone w jednej warstwie na blasze, blasze do pieczenia lub desce do krojenia;
• umieścić w zamrażarce do zamrożenia na 30 minut;
• następnie zamrożony produkt umieszcza się w torebce zamykanej na zatrzask.

W tym filmie dowiesz się, jak zamrażać papryczki chili na zimę:

Strączkowy

Zamrażanie gorącej papryki jest również możliwe jedynie w celu późniejszego dodania do dań mięsnych lub rybnych.Ze względu na jego wyjątkową ostrość i niezbyt dużą objętość nie da się go wypchać. Ale podobnie jak inne odmiany pieprzu, można je zamrozić w całości lub pokroić na kawałki.

Algorytm działań praktycznie nie różni się od procedur opisanych powyżej. Mianowicie:

1. Do zamrażania wybieraj wyłącznie dojrzałe i dobrej jakości strąki - bez plam, wtrąceń i o jednolitej barwie.
2. Dokładnie umyj pod bieżącą zimną wodą i osusz ręcznikiem.
3. Owoce można pozostawić z nasionami, które zawierają kapsaicynę, która nadaje ostrej papryce ciepło, lub można je usunąć.

Zaleca się zamrażanie ostrej papryki porcjami, aby nie narażać całego przygotowanego produktu na działanie ciepła. Metody krojenia i zamrażania oraz pojemniki do przechowywania są podobne do metod opisanych powyżej.

Czarny groszek

Teoretycznie ta procedura jest całkiem wykonalna.. Główną trudnością jest zakup wysokiej jakości surowców na rynku.

Pozostałe manipulacje nie będą się różnić od zamrażania innych odmian warzyw. Eliminuje to potrzebę wstępnego płukania i suszenia.

Należy jednak zauważyć, że nie można zmielić mrożonego czarnego pieprzu, dobrze mielony jest tylko w postaci suszonej. Jeśli chodzi o dodawanie całego groszku do potraw, nie ma problemów.

Jak prawidłowo rozmrażać?

Jeśli do farszu lub dodawania do sałatki używa się mrożonej papryki, to tak należy go najpierw pozostawić w lodówce na 1–2 godziny, następnie dodaj do jedzenia lub innych rzeczy.

Papryki dodanej do zupy, gulaszu warzywnego czy innych dań wymagających obróbki cieplnej nie trzeba rozmrażać.

Jak długo mogę przechowywać w zamrażarce?

Produkt delikatny, smaczny i pachnący, niestety nawet w lodówce szybko się psuje. Prawie jedyną metodą, która pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości, smak, kolor i aromat owocu, jest zamrażanie.

W zamrażarce, z zastrzeżeniem wszelkich zaleceń dotyczących przygotowania produktu do długotrwałego przechowywania, Okres przydatności do spożycia warzyw sięga od 12 do 15 miesięcy. Ale wystarczy używać mrożonych produktów od jesieni do nowych zbiorów.

Jaki jest najlepszy sposób wykorzystania mrożonych warzyw?

W zastosowaniu mrożonej papryki ogranicza jedynie wyobraźnia gospodyń domowych i upodobania smakowe.

Nadziewane strąki pozostają ulubionym daniem, do którego nadaje się tylko słodka papryka. Paprykę wszystkich wymienionych odmian wykorzystuje się do sałatek, dodaje do zup, gulaszy warzywnych i pizzy.

Najważniejsze jest odpowiednie rozmrożenie przygotowanych produktów. Do farszu i sałatek - po wstępnym rozmrożeniu w lodówce. Do dań gorących można dodać go prosto z zamrażarki.

Porada

Stosując się do prostych wskazówek, można odpowiednio przygotować paprykę do długotrwałego przechowywania. Oto ważne zalecenia:

1. Aby zamrożone kawałki i całe owoce nie sklejały się ze sobą, nie zapomnij najpierw o ich lekkim zamrożeniu, ułożeniu na tacy, a dopiero potem włóż do torebek lub pojemników.
2. Do mrożenia należy wybierać wyłącznie świeże warzywa o dużej zawartości soku, które zawierają najwięcej witamin i składników odżywczych.
3. Kupując świeżą paprykę nie należy odkładać procedury zamrażania, aby produkty nie utraciły swoich właściwości.
4. Do przechowywania w kawałkach zaleca się wybieranie owoców o grubych ściankach. I do farszu - ze ściankami średniej grubości.
5. Zepsute lub stłuczone warzywa na gorsze zmienią smak i wygląd gotowego dania.

Wniosek

Przygotowując jesienią wystarczającą ilość pieprzu, możesz cieszyć się przez cały rok, aż do nowych zbiorów, smacznym i zdrowym produktem. Szczególnie ważne jest, aby oprócz smaku mrożona papryka zachowała wszystkie swoje korzystne właściwości.