Praktyczne zalecenia, jak dłużej przechowywać ostrą paprykę w domu na zimę

Ostra papryka jest bardzo popularna wśród szefów kuchni w wielu krajach.

Jego dobroczynne właściwości i niesamowity smak znajdują szerokie zastosowanie jako dodatek do dań wytrawnych, a także jako składnik niektórych leków i produktów kosmetycznych.

Dlatego zainteresowanie pytaniem, czy można zachować ostrą paprykę na zimę i jak to zrobić, jest całkiem uzasadnione.

Niuanse przygotowania warzyw do przechowywania

Przed przechowywaniem papryki ostrej należy je odpowiednio przygotować do długotrwałego przechowywania w okresie zimowym. Aby to zrobić, musisz najpierw podjąć decyzję w jakim celu ma być używany i na jaki przepis go przygotować:

1. Na przykład dojrzała ostra papryka o bogatym czerwonym kolorze jest idealna do wszystkich opcji przygotowania na zimę. Natomiast zieleń lepiej zachować.
2. Aby określić stan produktów, strąki należy ułożyć w jednej warstwie na 5 dni, aby zidentyfikować paprykę niskiej jakości.
3. Pamiętaj, aby opłukać paprykę pod bieżącą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia i owady.
4. Połóż na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.
5. Sortowanie: całe strąki pozostawić do przechowywania w lodówce, suszenia lub konserwowania. Lekko uszkodzone można wykorzystać do skręcania i zamrażania.

Gotowy produkt można przygotować na wiele sposobów.Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu.

Metody

W zależności od dalszego użytkowania, przechowywania tych delikatnych produktów pozwala na zastosowanie kilku metod:

• krótkotrwałe (1 - 3 miesiące) przechowywanie w normalnych warunkach z zachowaniem świeżego wyglądu;
• w lodówce;
• w zamrażarce;
• ochrona;
• wysuszenie.

Możesz dowiedzieć się, jak przechowywać ostrą paprykę w strąkach Tutajjak dłużej przechowywać warzywa na zimę - Tutaj.

Świeży

Głównym celem tego rodzaju przechowywania jest długotrwałe zachowanie wszystkich korzystnych właściwości ostrej papryki. Co więcej, mają niesamowitą właściwość - same nie psują się przez długi czas, ale mogą wyschnąć.

Aby jednak zabezpieczyć produkt i nie dopuścić do jego wyschnięcia, odnosi następujący sukces:

1. Paprykę należy umieścić w suchym i chłodnym pomieszczeniu o temperaturze nie przekraczającej 10°C.
2. Ułóż strąki w jednej warstwie w pudełku lub złóż je w plastikową torbę/pojemnik i umieść w piwnicy lub piwnicy.
3. Wykop krzak z korzeniami i papryką, a następnie powieś go w spiżarni lub na przeszklonym balkonie.

Bez uciekania się do przetwarzania, ostrą paprykę można przechowywać w tej formie przez od półtora do 3 miesięcy. Jednocześnie nie należy wystawiać produktów na działanie promieniowania ultrafioletowego, aby zapobiec wysuszeniu i zachować wszystkie korzystne właściwości.

W lodówce

Na półce lodówki papryki nie tracą przez długi czas swoich korzystnych właściwości i ostrości, jeśli zastosujesz małe sztuczki. Istnieją dwa proste i skuteczne sposoby.

Pierwszy przepis

Jest to bardzo prosty sposób przechowywania. Postęp prac przedstawia się następująco:

• zawiń każdą paprykę w papier;
• Umieścić w suchym pojemniku z szczelnie przylegającą pokrywką;
• Umieść go na półce lodówki przy tylnej ścianie.

Produkty można przechowywać nie dłużej niż 1 miesiąc. Zaletą tej metody jest to, że nie traci się walorów prezentacyjnych i kulinarnych. To prawda, musimy przyznać znaczną wadę: niektóre strąki wciąż gniją.

Druga opcja

Etapy przygotowania są dość proste. Ale produkt okazuje się pyszny - palce lizać.

Algorytm działań:

1. Umytą paprykę przekrój na pół. Usuń łodygę i nasiona.
2. Przejdź przez maszynę do mięsa.
3. Mieszankę ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 60°C.
5. Pozostaw na pół godziny.
6. Lekko ostudzić i umieścić w szklanym pojemniku z hermetycznie zamkniętą pokrywką.
7. Umieścić w lodówce.

Jak przechowywać paprykę w lodówce, przeczytaj Tutaj.

Zamrażanie

Główną zaletą zamrażania ostrej papryki jest niemal 100% zachowanie walorów smakowych i jakościowych. Istnieją 3 sposoby zamrażania produktów.

Pierścionki

Wśród pozytywnych aspektów - zachowuje ostrość zapachu. Możesz użyć trochę na raz.

Etapy pracy:

• usuń łodygę, pokrój strąki w pierścienie;
• umieścić w małych torebkach strunowych;
• umieścić w zamrażarce w stosie.

Można przechowywać przez 12 miesięcy. Ma małą wadę - przygotowanie do zamrażania zajmuje dużo czasu. Przeczytaj więcej o zamrażaniu papryki Tutaj.

W tym filmie dowiesz się o zamrażaniu ostrej papryki na zimę:

Całe strąki

Do tego przepisu nadają się małe strąki.Można je złożyć bardziej kompaktowo w torby lub pojemniki.

Postęp:

1. Wybierz całą paprykę.
2. Ułożyć na desce do krojenia lub tacy tak, aby warzywa nie stykały się ze sobą.
3. Włóż tacę do zamrażarki.

Masa gruntowa

Zamrażanie mieszanki ostrej papryki jest podobne do metody przyprawiania w piekarniku. Tylko zamiast obróbki cieplnej podstawą jest tutaj mrożenie produktów.

Przygotowanie:

• Zmiel pieprz w blenderze lub przez maszynę do mięsa;
• przenieść powstałą płonącą masę do pojemnika z komórkami lub formą do zamrażania lodu;
• włożyć do zamrażarki;
• Po zamrożeniu kostki masy pikantnej przekładamy do torebki.

Metodę tę wyróżnia możliwość użycia małych porcji gorącej przyprawy. Okres ważności – 1 rok.

Ochrona

Papryka ostra konserwowa to produkt smaczny i pachnący. Do pikantnego przygotowania, w przeciwieństwie do poprzednich przepisów, Oprócz strąków wymagane będą inne składniki. Nadadzą potrawie niezapomniany smak.

W marynacie

Przygotowywana na zimę według tego przepisu ostra papryczka zachwyca swoim niezwykłym smakiem. Przygotowanie nie jest trudne.

Składniki:

• przegotowana woda 150 ml;
• 9 procent octu 2/3 szklanki;
• strąki ostrej papryki 10 - 15 sztuk.

Przygotowanie:

1. Opłucz warzywa i pozostaw do wyschnięcia.
2. Usuń łodygę i nasiona.
3. Umieścić w słoiku o pojemności 500-700 ml.
4. Paprykę zalać wrzątkiem.
5. Po 10 minutach odlej połowę wody i napełnij słoik octem po brzegi.
6. Szczelnie zamknąć zakrętką.

W języku gruzińskim

Ten przepis zawiera nieco więcej składników niż poprzedni. Ale są w prawie każdej kuchni. Rezultat jest niesamowity.

Czego będziesz potrzebować:

• 600 g ostrej papryki;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• głowa czosnku;
• ? Sztuka. olej roślinny;
• 100 g octu stołowego;
• pół szklanki wody;
• przyprawy - seler, pietruszka (wg upodobań).

Etapy gotowania:

1. Zagotuj wodę, dodaj olej, ocet, cukier i sól.
2. Paprykę blanszować małymi porcjami w solance.
3. Składane i emaliowane naczynia.
4. W pozostałej marynacie gotuj czosnek i zioła przez 1 minutę.
5. Po ostygnięciu marynaty polej nią paprykę i gotuj wszystkie składniki przez kolejne 5 minut.
6. Paprykę z przyprawami włóż do słoika, zalej marynatą i zwiń lub zakręć pokrywki.

Pikantną przekąskę można przechowywać do sześciu miesięcy. Zaleca się przechowywać go w lodówce.

W occie

To najprostszy przepis na przygotowanie ostrej papryki na zimę. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Umyta i osuszona papryka, strąki z szypułkami lub pokrojona w pierścienie.
• ocet 9 procent;
• szklany słoik i plastikowa pokrywka.

Przygotowanie:

1. Produkt szczelnie umieść w suchym słoiczku, najlepiej z ciemnego szkła.
2. Wlać ocet.
3. Przykryj szczelną pokrywką i włóż do lodówki.

Wszystko. Nie ma nic więcej do zrobienia. Można również użyć octu z preparatu. Ma niezwykle przyjemny smak.

Ostra papryka w marynacie, przepis wideo:

Wysuszenie

Istnieją różne sposoby suszenia ostrej papryki do przechowywania na zimę. Mianowicie: powieszenie go, ułożenie na powierzchni lub użycie do tego piekarnika.

Jak suszyć w pionie?

Procedura wieszania strąków znana jest od czasów starożytnych. Należy jednak wziąć pod uwagę pewne niuanse.

Instrukcje:

1. Strąki należy wieszać przeciągając je na mocnej nitce. Do tego celu nadają się papryki z ogonkiem przebitym grubą igłą. Okazuje się, że jest to coś w rodzaju jasnej girlandy.
2. Zawieś nawleczoną paprykę w dobrze wentylowanym miejscu, do którego nie docierają promienie słoneczne.
3. Poczekaj, aż strąki całkowicie wyschną, określając gotowość produktu na podstawie kruchości i łamliwości skóry.

Jak przechowywać ostrą paprykę - na filmie:

W poziomie

Ten proces potrwa dłużej. Do jego wykonania potrzebna będzie blacha lub deska do pieczenia oraz dobrze wentylowane miejsce.

Technologia suszenia:

• Usuń nasiona z owoców i pokrój w paski, aby przyspieszyć suszenie;
• wyłóż blachę do pieczenia papierową serwetką;
• rozłóż słomki na blasze do pieczenia cienką warstwą;
• przykryć gazą, chroniąc przed muchami i innymi owadami;
• Okresowo mieszaj sadzonki, aby zapewnić równomierne suszenie i zapobiec pojawieniu się pleśni.

Suszone produkty można przechowywać dłużej niż rok. Aby to zrobić, należy go przechowywać w pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką.

W piecu

W piekarniku można suszyć paprykę w całości lub pokrojoną w plasterki. W razie potrzeby suszone produkty można zmielić w blenderze i zastosować jako przyprawę.

Instrukcja krok po kroku:

1. W przypadku korzystania z piekarnika do suszenia ostrej papryki zaleca się lekko uchylić drzwiczki.
2. Blachę do pieczenia z całą lub posiekaną papryką wkładamy do piekarnika nagrzanego do 50 stopni Celsjusza.
3. Pamiętaj, aby wymieszać produkt, aby się nie przypalił.
4. Sprawdź gotowość, ściskając kapsułkę. Powinno się rozpaść.
5. Następnie możesz przechowywać go w całości lub w plasterkach. Można go jednak zmielić w blenderze lub młynku do kawy, aż zamieni się w proszek.

Gdy produkt ostygnie, przełóż go do słoiczków z zakrętką. W tej formie paprykę można przechowywać nawet przez półtora roku, zachowując jednocześnie swój ciepły i pikantny smak.

Porada

Rozpoczynając przygotowywanie ostrej papryki do przechowywania na zimę, warto skorzystać z prostych wskazówek. Tutaj jest kilka z nich:

1. Możesz regulować temperaturę ostrej papryki, wiedząc, że nasiona są jej najostrzejszym składnikiem.
2. Niedojrzałe owoce można doprowadzić do pełnej dojrzałości, jeśli pozostawisz je w dobrze wentylowanym miejscu.
3. Aby uniknąć utraty zapachu i smaku papryki, suszony produkt lepiej zmielić bezpośrednio przed użyciem.
4. Kiedy papryka przechowywana jest przez długi czas w stanie świeżym i w całości, jej goryczka wzrasta.

Wniosek

Po zapoznaniu się z różnymi opcjami przygotowania ostrej papryki na zimę, możesz wybrać najbardziej odpowiednią opcję. Każdy z nich ma swoje zalety i smaki. Odpowiednio przestrzegane zalecenia przepisu sprawią, że przekąska będzie pikantna i ciepła w chłodne pory roku.