Jaka jest trwałość jabłek i jak ją wydłużyć?

Jabłka są zdrowe i smaczne, ale tylko wtedy, gdy są świeże. Zbiorami zebranymi jesienią można cieszyć się przez całą zimę.

Jednak nie wszystkie jabłka trwają długo. Niektóre odmiany trwają tylko kilka miesięcy, więc czas przechowywania różni się od rodzaju odmiany, a także od niuansów przechowywania.

Przeczytaj artykuł na temat trwałości jabłek (świeżych, pieczonych itp.) różnych odmian.

Jak długo są przechowywane?

Okres przydatności do spożycia jabłek różni się w zależności od odmiany i sposobu przetwarzania. Owoce zimowe dłużej zachowują świeżość ale letnie zbiory można również zaoszczędzić na kilka miesięcy. Wiele zależy od warunków przechowywania i temperatura otoczenia. Można znaleźć wiele przydatnych i ważnych informacji na temat przechowywania jabłek Tutaj.

Zima

Odmiany zimowe w temperaturach od 0 do +1 stopni zachowają świeżość przez 6-8 miesięcy. Piwnica to najlepsze miejsce do ich przechowywania.

Podstawowe zalecenia:

1. Musisz zbierać owoce z gałęzi, nie czekaj, aż zaczną spadać na ziemię.
2. Przed wysłaniem na zimowanie owoce są sortowane i usuwane zgniłe okazy.
3. Jabłka pakowane są w worki, w których wykonuje się kilka małych otworów. Można je umieścić w czystych, zdezynfekowanych pudełkach i posypać trocinami, piaskiem kalcynowanym lub łupinami cebuli.
4. Przygotowane owoce zbiera się na zimę.
5. Jabłka należy kontrolować raz na 2-3 tygodnie.

Odmiany zimowe nie mają doskonałego smaku zaraz po zerwaniu z drzewa. Dojrzewają podczas przechowywania, zyskując słodycz i aromat.

Jesień

Jesienne jabłka zbierane są zgodnie z ich rzeczywistą dojrzałością. Średni czas ich przechowywania w temperaturach od 0 do +3 stopni wynosi 3 miesiące. Owoce te są soczyste, słodkie i aromatyczne.

Jesienne jabłka nie są wlewane do piwnicy. Aktywnie wydzielają gaz etylenowy, co może prowadzić do zepsucia pobliskich warzyw. Przechowuj zbiory w lodówce, w dolnej komorze lub na loggie.

Wskazówki, które pomogą przedłużyć trwałość jesiennych owoców:

1. Do przechowywania wybiera się owoce średniej wielkości, nie połamane ani zmiażdżone.
2. Każde jabłko zawinięte jest w pergamin lub papierową serwetkę i ułożone blisko siebie.
3. Zbierz plony i przechowuj je w lodówce lub na oszklonym balkonie.

Nie można usunąć łodygi z jesiennych jabłek. Jego brak doprowadzi do szybkiego gnicia owoców.

Jak długo można przechowywać suszone?

Suszone jabłka przechowywane do 10 miesięcy. Susz owoce w piekarniku, suszarce elektrycznej i kuchence mikrofalowej.

Niezależnie od tego, w jaki sposób usunięto z nich wilgoć, mają takie same wymagania dotyczące przechowywania.

Suszone plastry wymagają następujących warunków:

• dostęp do świeżego powietrza;
• suchość;
• czystość;
• ciemność;
• brak owadów i produktów o wyraźnym zapachu.

Przechowuj suszone owoce zalecane w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze do +10 stopni. Najlepszym pojemnikiem dla nich jest torba materiałowa.

Do przechowywania suszonych plastrów można wykorzystać pudełka kartonowe i drewniane, kosze wiklinowe wyłożone papierem woskowanym. Można je umieścić w szklanych słoikach zamkniętych nylonowymi pokrywkami.

Świeżo obrane

Obrane owoce przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 12 godzin. Należy je umieścić pod folią spożywczą, aby spowolnić proces utleniania miąższu. Dodatkowo skropione są sokiem z cytryny.

Owoce bez skórki można przechowywać w zamrażarce.

1. Obierz i wydrąż owoce.
2. Całe owoce włóż do woreczka i mocno zawiąż.
3. Włącz zamrażarkę na pełną moc.
4. Umieść paczki na górnej półce.
5. Po 2 godzinach przesuń przełącznik sterujący pracą zamrażarki do zwykłej pozycji.

Przed zamrożeniem szokowym i skórką jabłka należy umyć. Rdzeń całych owoców usuwa się specjalnym nożem. Jeśli go tam nie ma, użyj zwykłej strzykawki 5 ml, z której odcina się cienką podstawę.

Pieczony

Pieczone jabłka to pyszny i zdrowy deser, który można przygotować w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Produkt ma krótki termin przydatności do spożycia, dlatego należy go natychmiast spożyć.

W razie potrzeby przechowuj owoce w lodówce, w plastikowym pojemniku nie dłużej niż jeden dzień.. Nawet jeśli w tym czasie produkt nie ulegnie pogorszeniu, nabierze nieprzyjemnego smaku.

Upieczone jabłka na stojąco odsączają się i marszczą, dlatego lepiej jeść je na ciepło.

Posiekana

Pokrojone owoce są natychmiast spożywane. Jabłka bez skórki szybko ciemnieją. Jeśli po uczcie zostanie kilka niezjedzonych kawałków, można je włożyć do lodówki, przykrywając talerz folią spożywczą. Należy je spożyć w ciągu 12 godzin.

Czasami gospodynie domowe przechowują posiekane jabłka w zamrażarce. Przygotuj je w następujący sposób:

1. Umyj jabłka i usuń rdzeń. Możesz zostawić skórę.
2. Owoce pokroić w plasterki lub ćwiartki.
3. Umieść je w torbie i mocno zawiąż, usuwając nadmiar powietrza.
4. Umieścić w zamrażarce.

Aby uniknąć konieczności rozmrażania wszystkich jabłek na raz, przygotowania powinny być małe. Przeczytaj, czy można przechowywać jabłka w lodówce i jak to zrobić prawidłowo. artykuł.

Jak przedłużyć trwałość owoców przechowując je przez zimę?

Różne substancje pomagają przedłużyć trwałość jabłek. Przetwarzają całe, nie pokrojone owoce, aby się nie zepsuły. Lepiej stosować takie związki, które nie są szkodliwe dla organizmu ludzkiego, nawet w przypadku przypadkowego połknięcia.

Leczenie

Przed przechowywaniem owoców w piwnicy można je zdezynfekować za pomocą następujących środków:

1. Glicerol. Nakłada się go na szmatkę, która służy do wycierania skórki każdego owocu.
2. Stężenie chlorku wapnia 4%. Czas przechowywania owoców wynosi 1 minutę.
3. Słaby roztwór nadmanganianu potasu. Spryskują nim owoce i pozostawiają je do naturalnego wyschnięcia.
4. Roztwór alkoholu propolisowego. Alkohol i propolis przyjmuje się w stosunku 1:5.
5. Parafina. Traktują tylko miejsce, w którym łodyga jest przyczepiona do owocu.

Przed spożyciem przetworzonych owoców należy je dokładnie umyć w gorącej wodzie. Przeczytaj o sposobach przetwarzania jabłek przed przechowywaniem na zimę Tutaj.

Pomocna informacja

Chociaż jabłka nie są produktem łatwo psującym się, to jednak są Okres przydatności do spożycia może zostać znacznie skrócony, jeśli nie zostaną uwzględnione następujące informacje:

1. Im szybciej zebrane jabłka zostaną wysłane do miejsca stałego przechowywania, tym lepiej.W temperaturze pokojowej bardzo szybko się psują.
2. Musisz ostrożnie umieścić owoce w pojemnikach, aby nie pojawiły się na nich wgniecenia.
3. Różne odmiany jabłek są przechowywane oddzielnie.
4. Jabłka pochłaniają obce zapachy. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze miejsca przechowywania.

Wniosek

Trwałość jabłek jest różna w zależności od odmiany i sposobu wstępnej obróbki. Aby owoce zachowały się jak najdłużej, należy je przechowywać w chłodnym miejscu. W temperaturze pokojowej szybko się psują.