Gorące pytanie: czy jabłka można przechowywać w lodówce?

Jabłka nie są produktami łatwo psującymi się. Przy odpowiednim podejściu mogą zachować świeżość nawet do sześciu miesięcy, a nawet dłużej, należy jednak stworzyć do tego odpowiednie warunki.

Przeczytaj artykuł o tym, czy w lodówce można przechowywać jabłka (pieczone, krojone, mrożone itp.) i jak odpowiednio zorganizować ten proces.

Czy możliwe jest przechowywanie i w jakiej temperaturze?

Jabłka lepiej przechowują się w lodówce niż w temperaturze pokojowej. Tam zostaną stworzone dla nich idealne warunki. Optymalna temperatura przechowywania jabłek to 0…+1 stopni.

Wewnątrz żywności wystawionej na działanie chłodnych warunków wszystkie procesy ulegają spowolnieniu. W lodówce zimowe odmiany jabłek dojrzewają powoli, a odmiany letnie nie zaczną szybko gnić. Średni czas ich przechowywania w szufladzie na warzywa wynosi 3-4 miesiące.

Stopień dojrzałości owoców ma znaczenie. Jeśli zostaną zebrane na czas, takie owoce wytrzymają długo w lodówce. Przejrzałe okazy będą się nadal pogarszać i wkrótce zaczną gnić.

Ogólnie rzecz biorąc, lodówka zapewnia doskonałe warunki do przechowywania jabłek. Jednak ta metoda ma istotną wadę - jest to brak miejsca.. Do przechowywania innych produktów mogą być potrzebne półki wypełnione owocami.

Przedstawiono ważne i przydatne informacje dotyczące przechowywania jabłek Tutaj.

Jak prawidłowo przechowywać owoce na zimę?

Istnieje kilka sposobów przechowywania jabłek w lodówce: w całości, w plasterkach lub startych.Czasami owoce są mrożone, a nawet pieczone. Każda z wymienionych metod ma swoją własną charakterystykę.

Żadnego zamrażania

W lodówce jabłka przechowywane są w szufladzie na warzywa. To tutaj najdłużej zachowują świeżość i nie kolidują z innymi produktami spożywczymi.

Aby zapobiec zepsuciu się owoców, postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:

1. Po zbiorach nie ma się co wahać. Zaleca się przechowywanie owoców w lodówce przez pierwsze 12 godzin. Znacząco zwiększy to ich trwałość.
2. Jabłka przyniesione ze sklepu nie są przechowywane w temperaturze pokojowej. Należy je natychmiast umieścić w chłodnym miejscu.
3. Nie można myć owoców wcześniej. Są przetwarzane przed spożyciem.
4. Jabłka można przechowywać w zamkniętej torbie, robiąc w niej kilka małych otworów wykałaczką.

Jeśli planujesz przechowywać owoce w lodówce przez długi czas, każdy owoc jest owinięty pergaminem lub zwykłymi serwetkami. W tej formie są one przechowywane w pudełku do przechowywania.

Jabłka przechowuje się oddzielnie od innych warzyw i owoców (z wyjątkiem gruszek). Działają szkodliwie na produkty pochodzenia roślinnego, przyspieszając ich psucie.. Dzieje się tak dzięki wydzielanemu przez nie specjalnemu gazowi etylenowemu.

Zamrażanie

Mrożone jabłka zachowują wszystkie korzystne właściwości dojrzałych owoców. Pod wpływem niskich temperatur niszczeniu ulega jedynie niewielka ilość witamin i mikroelementów. Można je przechowywać w zamrażarce do 9 miesięcy.

Aby prawidłowo przygotować owoce i je zamrozić, należy postępować w następujący sposób:

1. Są sortowane, myte pod bieżącą wodą i układane na ręczniku papierowym.
2. Gdy całkowicie wyschną, umieszcza się je w pojemniku lub torbie.
3. Pojemnik musi być szczelnie zapakowany, aby zaoszczędzić miejsce i zapobiec utracie wilgoci.
4. W tej formie produkty umieszcza się w zamrażarce.

Ważna jest temperatura przechowywania jabłek w zamrażarce. wskaźnik bezpośrednio wpływający na ich trwałość:

• Owoce przechowuje się do 2 miesięcy w temperaturach od -10 do -12 stopni;
• Owoce mogą zachować świeżość aż do 10 miesięcy w temperaturze -23 stopni.

Metoda zamrażania szokowego polega na szybkim schładzaniu produktów. Aby to zrobić, ustaw przełącznik regulacji w zamrażarce na odpowiedni tryb.

Torby z owocami umieszczone są na górnej półce. Po 2 godzinach zamrażarkę można przełączyć w tryb normalny, a jabłka można umieścić w dolnej komorze.

Lekko zepsute owoce można również wysłać do zamrażarki, ale najpierw musisz odciąć z nich wszystkie zgniłe obszary, usuń nasiona i łodygi. Takie owoce należy przechowywać w osobnej torbie i wykorzystać w pierwszej kolejności.

Jak długo wytrzymują te cięte?

Pokrojone owoce przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 12 godzin. Aby podwoić ten okres, przykryj talerz z plasterkami folią spożywczą lub plastikową torbą.

Owoce pokrojone w plasterki można zamrozić.

1. Umyj owoce i usuń rdzeń.
2. Pokrój je na kawałki o wymaganej grubości: plastry lub ćwiartki.
3. Zmniejsz temperaturę zamrażarki do minimum.
4. Przygotowane owoce włóż do torebek w małych porcjach.
5. Zostaw je na górnej półce na 2-3 godziny.

Tarty

Tarte owoce przechowuje się na kilka sposobów:

1. W lodówce pod zamkniętą pokrywką w czystej postaci. Okres ważności produktu wynosi 24 godziny.
2. Przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku z sokiem z cytryny i cukrem. Takie owoce będą trwać od 3 do 5 dni. Na 0,5 kg jabłek potrzebna będzie 1 łyżeczka. sok z cytryny i 2 łyżki. l. Sahara.
3. Przechowywać w zamrażarce bez dodawania jakichkolwiek składników. Owoce zachowują świeżość przez około 7-9 miesięcy. Najczęściej tak przygotowane owoce poddaje się dalszej obróbce cieplnej.

Musisz upewnić się, że produkt nie ściemnieje z góry. Aby to zrobić, podczas wcierania skrop je sokiem z cytryny.

Pieczony

Pieczone jabłka można przechowywać w lodówce przez 2 dni. Po ugotowaniu należy je schłodzić, umieścić w plastikowym pojemniku i zamknąć pokrywką.

Które odmiany lepiej wybrać?

W lodówce można przechowywać zarówno lato, jak i odmiany zimowe.

Najdłuższy termin przydatności do spożycia mają następujące owoce:

• Odważyłem się;
• Antonówka;
• Złoty Pyszny;
• Jonathan;
• Prochowiec;
• Czerwony Pyszny;
• Moskiewska zima.

Następujące odmiany nie są przechowywane dłużej niż 2-3 miesiące:

• Gruszówka Moskwa,
• Letnie paski
• Chiński,
• Melbę,
• Nadzienie białe i inne owoce wcześnie dojrzewające.

Pomocna informacja

Wskazówki pomagające przedłużyć okres przydatności do spożycia jabłka:

1. Różne odmiany są przechowywane oddzielnie. Nie zaleca się umieszczania ich w jednym worku lub w jednym pudełku.
2. Nie można usuwać łodyg z jabłek. Bez nich szybciej się niszczą.
3. Przed włożeniem owoców do lodówki należy je posortować. Owoce z pierwszymi oznakami zepsucia są przechowywane osobno i spożywane w pierwszej kolejności.
4. Jeśli jabłka są przechowywane w lodówce przez długi czas, należy je okresowo sortować.
5. Owoce należy pakować w lekkie opakowania o masie 1-2 kg w każdym worku lub pojemniku.

Wniosek

Przechowuj jabłka w lodówce może być długi, do sześciu miesięcy lub dłużej. Owoce mrożone są w całości, krojone w plasterki, pieczone i starte. Nawet w szufladzie na warzywa czują się świetnie.

Jedyną wadą przechowywania jabłek w lodówce jest to, że nie może ona pomieścić dużej ilości zbiorów.