Przydatne wskazówki, gdzie i jak przechowywać suszone jabłka

Wśród zimowych zapasów nie najmniej miejsce zajmują suszone jabłka. Zawierają sporo przydatnych substancji.

Odpowiednio przechowywane suszone jabłka nie psują się przez długi czas. Ale w tym celu należy wybrać pojemnik i zapewnić wysokiej jakości warunki przechowywania.

Przeczytaj artykuł o tym, czy i jak prawidłowo przechowywać suszone jabłka w domu, jak najlepiej zorganizować przechowywanie w szklanych słoikach, torebkach, pudełkach itp.

Które odmiany najlepiej nadają się do suszenia?

Do suszenia zaleca się wybieranie owoców o małej skrzyni nasiennej i cienkiej skórce. Przygotowane posortowane owoce są myte i krojone na kawałki lub koła.

Najlepsze odmiany jabłek do przechowywania to te, które mają gęsty biały miąższ i są kwaśne lub słodko-kwaśne.

Obejmują one:

• Titówka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonówka;
• Gruszówka i inni.

Zaleca się wysyłanie jabłek do suszenia bezpośrednio po pokrojeniu. W ten sposób wszystkie korzystne właściwości owocu zostaną zachowane w najlepszy możliwy sposób.

Uszkodzone i zgniłe obszary należy odciąć. Jeśli suszenie odbywa się na świeżym powietrzu, ułożone kawałki jabłek przykrywa się na górze gazą, chroniąc je przed muchami i chrząszczami.

Możesz wysuszyć prawie wszystkie jabłka po usunięciu uszkodzonych obszarów.Ale w przypadku odmian słodkich wydajność suchego produktu będzie znacznie mniejsza, a smak po suszeniu będzie mniej wyraźny.

Jak odpowiednio zorganizować warunki i miejsca przechowywania?

Suszone jabłka można przechowywać w domu w temperaturze pokojowej. Ale najbardziej odpowiednie są:

• temperatura pokojowa – do +10°C;
• wilgotność – do 30%;
• brak światła.

Zorganizuj przestrzeń do przechowywania w domu w mieszkaniu możliwe w następujących miejscach:

• spiżarnia;
• szafki kuchenne z zamykanymi drzwiami.

Podczas suszenia w domu w otwartych pojemnikach (na przykład plastikowych wiadrach) suszone kawałki jabłek mogą nawet spleśnieć.

Aby poprawić sytuację i zapobiec uszkodzeniu jabłek przez wilgoć, Pomoże Ci prosty trik:

1. Miskę postaw na pudełku lub wiadrze z materiałem do suszenia.
2. Do tego pojemnika wlewa się sól lub ryż.

Ten sposób przechowywania jest gorszy niż w szczelnym pojemniku, dlatego można go stosować tylko w ciepłym sezonie. Na zimę nie ma godnej alternatywy dla szczelnie zamkniętych pojemników i umieszczenia ich w ciemnym, suchym miejscu.

Aby kawałki wyschły równomiernie, co wpływa na dalsze przechowywanie, muszą być mniej więcej tej samej wielkości.

Można znaleźć wiele przydatnych informacji na temat przechowywania jabłek Tutaj.

Jak długo, w jakim pojemniku?

Pojemniki do przechowywania suszu jabłkowego dobierane są z uwzględnieniem ilości suszenia i charakterystyki miejsca przechowywania. Najlepsze do małych objętości odpowiednie są hermetycznie zamknięte pojemniki wykonane z następujących materiałów:

• szkło;
• Plastikowy;
• metal.

Cechą szczególną pakowania produktu gotowego do przechowywania jest oklejenie go papierem (woskowanym lub opakowaniowym), co pozwoli na kontrolowanie wilgotności w opakowaniu.

To opakowanie nie jest hermetyczne. W rezultacie suszone owoce mogą stać się ofiarą ciem i innych owadów.

Jeżeli jako pojemniki do przechowywania wybrane zostaną pudełka (drewniane lub kartonowe), ich wnętrze należy wyłożyć papierem woskowanym. Ta metoda jest odpowiednia do przechowywania dużych ilości produktów. Ale ta metoda nie zapewnia szczelności, więc suszenie będzie musiało być powtarzane częściej.

Jabłka dokładnie wysuszone i przechowywane w odpowiednich pojemnikach i w odpowiednich warunkach mogą być jadalne przez kilka lat. Minimalny okres trwałości wynosi jeden rok. W przypadku naruszenia warunków przechowywania okres przydatności suszonych owoców ulega skróceniu.

Ochrona przed szkodnikami (ćmy itp.)

Nawet przechowywanie zgodnie ze wszystkimi zasadami nie może zagwarantować, że suszenie nie zostanie uszkodzone przez owady. Okresowo przez cały okres przechowywania należy uporządkować proces suszenia.

Leczenie zrazików zakażonych owadami

Ćmy przyciąga wyraźny słodko-owocowy zapach jabłek. Jeśli nie można było uniknąć infekcji i wykryto szkodniki, wówczas musisz postępować w następujący sposób:

1. Usuń uszkodzone elementy z magazynu.
2. Nieuszkodzoną masę suszącą wylać na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika.
3. Ustaw temperaturę na 70°C.
4. Podgrzewaj przez godzinę.

Innym sposobem eliminacji szkodników jest ekspozycja na niskie temperatury.Aby to zrobić, umieść susz w lodówce na jeden dzień. Wysłanie uszkodzonej suszarki do zamrażarki pomoże szybciej rozwiązać problem. Można go tam trzymać tylko 10-15 minut.

Kontrola pleśni

Ćmy i inne owady to nie jedyny problem, jaki się pojawia. Pleśń może wpływać na suszone owoce, jeśli są niewłaściwie przechowywane:

• brak suchości;
• brak wentylacji.

Jednakże zamrażanie lub kalcynacja w wysokich temperaturach nie może poprawić sytuacji. Pleśni z owoców nie da się usunąć – trzeba ją wyrzucić.

Środki zapobiegawcze

Najczęściej na suszenie wpływają ćmy. Wstępna obróbka plasterków jabłka pomoże zapobiec jego wystąpieniu:

1. Pokrój jabłka.
2. Opłucz w osolonej wodzie.
3. Przygotuj słaby roztwór octu (1 łyżka na litr wody).
4. Zanurz jabłka w roztworze.
5. Pozostaw na 10 minut.
6. Plasterki osusz najpierw na powietrzu, a następnie w suszarce elektrycznej lub piekarniku.
7. Po wyschnięciu umieścić w hermetycznie zamkniętych pojemnikach.

Jeśli jako pojemnik do suszenia wybrano torbę materiałową, należy ją wstępnie poddać obróbce w jeden z następujących sposobów:

1. Umyć mydłem do prania.
2. Namoczyć torebkę w roztworze soli i wysuszyć.

7 zaleceń na ten temat

Podczas suszenia i przechowywania warto skorzystać z poniższych wskazówek:

1. Do przechowywania można wysyłać wyłącznie dobrze suszone jabłka.
2. Szczelność opakowania zapobiega wchłanianiu zapachów i chroni przed uszkodzeniem przez owady.
3. Jeśli w jednym opakowaniu znajdują się zarówno dobrze, jak i słabo wysuszone kawałki jabłek, wówczas podczas przechowywania może zostać utracone całe suszenie.
4. Suszone owoce nie powinny być przechowywane w pobliżu przypraw, nawet jeśli są dobrze zapakowane, ponieważ jabłka mogą nadal wchłaniać obce zapachy.
5. Kluczem do długotrwałego przechowywania jest przestrzeganie zasad suszenia.
6. Podczas przechowywania suszonych jabłek zaleca się okresowe wystawianie ich na działanie mrozu. W tym celu lepiej ułożyć plasterki owoców na blachach i blachach do pieczenia w jednej warstwie.
7. W szczelnym pojemniku musi znajdować się papier, który wchłonie ewentualny nadmiar wilgoci.

Suszone owoce przechowywane w bezpośrednim świetle słonecznym szybko ciemnieją.

Film na temat artykułu

W tym filmie dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać suszone jabłka:

Wniosek

Suszone jabłka są źródłem witamin i innych przydatnych substancji w zimnych porach roku. Aby zapobiec pojawieniu się owadów i pleśni w produkcie, należy go prawidłowo przechowywać, zachowując wszystkie niezbędne warunki.