Cenne zalecenia dotyczące rozmrażania mrożonego twarogu

Twarożek przeznaczony do długotrwałego przechowywania można zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Gdy zajdzie taka potrzeba, zawsze możesz ją rozmrozić.

Aby mieć pewność, że produkt nie zniknie i zachowa swoją jakość, rozmrażanie należy przeprowadzić zgodnie z zasadami. Powiemy Ci dalej, jak prawidłowo rozmrozić mrożony twarożek.

Zasady rozmrażania

Istnieje kilka sposobów rozmrażania twarogu. Najlepszą opcją jest rozmrażanie stopniowo, powoli, bez gwałtownego wzrostu temperatury.

Głównym zadaniem jest zachowanie w jak największym stopniu wszystkich cech produktu, w tym jego konsystencji, smaku, koloru oraz zapobieganie namnażaniu się bakterii chorobotwórczych. Jest to możliwe, gdy proces rozmrażania nie jest wymuszony.

Procedura:

1. Wyjmij porcję twarogu z zamrażarki.
2. Przenieś produkt na półkę lodówki.
3. Pozostaw na kilka godzin (możliwa jest noc).
4. Po rozmrożeniu odcedź powstałą serwatkę.
5. Twarożek wymieszać łyżką.

Rozmrożony twarożek należy zużyć w ciągu trzech dni. Zamrożony produkt może zmienić swoją konsystencję na skutek utraty wilgoci. Nie można przeprowadzić ponownego zamrażania.

Rozmrażanie stopniowe – proces nie jest szybki, może zająć nawet do 12 godzinw zależności od ilości twarogu, warunków zamrażania i temperatury w lodówce. Przeczytaj o zasadach zamrażania i przechowywania twarogu Tutaj I Tutaj.

Jak szybko?

Jeśli nie masz czasu czekać na powolne rozmrażanie w lodówce, możesz zastosować metody alternatywne - metody szybkie. Te opcje są odpowiednie, jeśli planujesz natychmiast przygotować danie.

Temperatura pokojowa

Wyjęty z zamrażarki brykiet z twarogiem można pozostawić do rozmrożenia na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej. Całkowite rozmrożenie może zająć średnio 2 lub 3 godziny.

Procedura:

• wyjąć produkt z zamrażarki i pozostawić do rozmrożenia w tym samym pojemniku;
• pozostawić na 2-3 godziny;
• odcedź oddzieloną serwatkę.

Niebezpieczeństwo tej metody polega na tym, że pozostawiony na ogniu przez wystarczająco długi czas sfermentowany produkt mleczny może zepsuć się nawet bez czasu na całkowite rozmrożenie w środku.

Zimna woda

Możesz przyspieszyć proces rozmrażania, używając ciepłej (nie gorącej) lub zimnej wody. Aby osiągnąć wynik, porcję twarogu w torebce lub pojemniku umieszcza się w pojemniku z wodą.

Wymagany czas rozmrażania ustala się biorąc pod uwagę wielkość brykietu i temperaturę wody w pojemniku. Z reguły małe opakowanie rozmraża się średnio w ciągu 3 godzin. Jeśli brykiet jest duży, całkowite rozmrożenie może zająć 2 razy dłużej.

gorący

Rozmrażanie w gorącej wodzie jest jedną z metod szokowych. Efekt można osiągnąć nawet w godzinę. Ale ta metoda ma istotne wady.

Po umieszczeniu w gorącej wodzie górna warstwa twarogu rozmrozi się wystarczająco szybko. Jednocześnie w głębokich warstwach produkt pozostanie przez pewien czas zamrożony.

Nierównomierne nagrzewanie warstw doprowadzi do zmiany konsystencji produktu i wpłynie na walory smakowe. Metodę „gorącej wody” możesz stosować tylko w ostateczności i tylko w małych porcjach.

Piekarnik

Podczas rozmrażania twarogu w piekarniku musisz postępować w następujący sposób:

1. Włóż porcję produktu do piekarnika.
2. Ustaw temperaturę na 30°C.
3. Włącz konwekcję.
4. Pozostawić do pracy na 5 minut.
5. Obróć produkt na drugą stronę.
6. Pozostaw na kolejne 5 minut w tych samych warunkach.
7. Kontynuuj, aż do całkowitego rozmrożenia.

Nie przekraczać temperatury piekarnika.

W powolnej kuchence

Twaróg można rozmrozić w powolnej kuchence w ciągu 10-30 minut. Produkt umieszcza się na przewidzianym w projekcie ruszcie i uruchamia się tryb „gotowania na parze”. Do równomiernego rozmrażania Zaleca się od czasu do czasu odwrócić produkt.

Czy jest to możliwe w kuchence mikrofalowej?

Popularną opcją jest rozmrażanie za pomocą kuchenki mikrofalowej. Główną zaletą korzystania z kuchenek mikrofalowych jest szybkość rozmrażania. Średnio jest to około 10 minut.

Procedura:

1. Ustaw sterowanie kuchenką mikrofalową na najniższą moc lub na oznaczenie „rozmrażanie”.
2. Na blaszce połóż porcję mrożonego twarogu.
3. Uruchom kuchenkę mikrofalową, ustawiając czas przetwarzania na około 1,5 minuty.
4. Odwróć brykiet.
5. Powtarzaj kroki 3 i 4, aż twaróg zostanie całkowicie rozmrożony.

Produkt w opakowaniu rozmraża się szybciej niż w opakowaniu plastikowym.

Nakładanie produktu po rozmrożeniu

Po rozmrożeniu twarożek wykorzystuje się głównie do przygotowywania potraw wymagających obróbki cieplnej. Jeśli planujesz spożyć produkt na świeżo, to jako metodę rozmrażania lepiej wybrać taką, która odbywa się podczas stopniowego rozmrażania w lodówce.

Rozmrożony serek wiejski nadaje się do przygotowania dużej liczby potraw:

• twarożek;
• pierogi;
• ciasta;
• zapiekanki itp.

Przed użyciem twarogu należy go dokładnie odcedzić serwatka.

Zapiekanka z twarogu, przepis wideo:

Wniosek

Mrożenie twarogu to szansa na długotrwałe zachowanie produktu. Aby zachować składniki odżywcze i smak, ważne jest przestrzeganie zasad rozmrażania i stosowanie się do zaleceń specjalistów.