Jaki jest termin przydatności serwatki w lodówce i co się stanie, jeśli jej nie będziesz się trzymał?

Serwatka jest naturalnym produktem spożywczym otrzymywanym w procesie produkcji wyrobów twarogowych.

Zawiera witaminy i minerały, których zachowanie nie jest możliwe bez przestrzegania wszystkich warunków prawidłowej konserwacji.

W artykule powiemy Ci, jaki jest okres trwałości serwatki w lodówce, zamrażarce lub w temperaturze pokojowej.

Co to jest ten produkt?

Serwatka to napój mleczny będący produktem ubocznym podczas produkcji twarogu i twarogu. Podczas ich produkcji powstaje płyn, który zlewa się i wykorzystuje do spożycia.

Napój ten składa się w 93% z wody. Pozostała część często składa się z:

• wapń;
• białko;
• węglowodany;
• pałeczki kwasu mlekowego;
• mleczny cukier;
• witaminy itp.

Oprócz tego, że jest stosowany jako produkt spożywczy, serwatka może być stosowany jako produkt kosmetyczny – do wzmacniania włosów, wybielania skóry i leczenia oparzeń słonecznych.

Jak długo jest przechowywany?

Serwatkę można przygotować w domu lub kupić w sklepie.

Wyprodukowany przemysłowo, posiada szczelne opakowanie wskazując okresy przechowywania w odpowiednich warunkach.

Niezależnie od metody produkcji, produkt należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Okres przydatności do spożycia serwatki wyprodukowanej w domu zależy bezpośrednio od jej jakości.

Nawet odpowiednio przygotowany, jeśli jest przechowywany w lodówce, można go zużyć w ciągu 3-4 dni.i jeszcze kilka dni po tym okresie – jako produkt kosmetyczny. Jeżeli jednak po dwóch tygodniach od przygotowania serwatka nie została wykorzystana, należy ją wylać.

W lodówce

Maksymalny termin przydatności do spożycia – do 72 godzin w nieotwartym opakowaniu. Po otwarciu produkt można przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni w temperaturze +5°C. Na półce w lodówce panują optymalne warunki – niska temperatura i brak światła słonecznego.

W piwnicy, na balkonie

Produkt można również przechowywać w piwnicy, jeśli temperatura powietrza jest niska. Balkon nadaje się również do przechowywania, jeśli temperatura powietrza na nim nie przekracza +10°C, nie spada poniżej 0°C, a pojemnik z serum można umieścić w zamkniętym pudełku lub w zamykanej szafce. drzwi.

Izolacja od światła słonecznego jest koniecznością. Z zastrzeżeniem niniejszych zasad, termin przydatności produktu nie może być dłuższy niż 3 dni.

W zimnych porach roku, gdy grozi mróz, nie należy przechowywać serwatki na balkonie, gdyż płyn może zamienić się w lód i utracić wartość jako produkt spożywczy.

W warunkach pokojowych

Serum nie należy przechowywać w ciepłym pomieszczeniu, w temperaturze pokojowej.Zawarte w nim bakterie mlekowe stanowią sprzyjające środowisko dla rozwoju mikroorganizmów chorobotwórczych, zwłaszcza podczas długotrwałego przechowywania lub narażenia na działanie ciepła.

Produkt może pozostać w chłodnej spiżarni w mieszkaniu nawet przez kilka dni.. Jest to jednak możliwe tylko wtedy, gdy istnieje niezawodna ochrona przed światłem.

W ciepłym pomieszczeniu natychmiast rozpoczynają się procesy fermentacji serwatki, a produkt w ciągu kilku godzin staje się niezdatny do spożycia.

Czy można go zamrozić?

Jeśli produkt nie jest przeznaczony do użycia w ciągu najbliższych dni, należy to zrobić można zamrozić i przechowywać w zamrażarce. Należy pamiętać, że narażenie na niskie temperatury prowadzi do znacznego zmniejszenia ilości witamin i innych dobroczynnych substancji zawartych w płynie.

Prowadzi to do zmniejszenia wartości odżywczej i przydatności produktu. Po rozmrożeniu zamrożoną serwatkę zaleca się używać wyłącznie w celach kosmetycznych lub do przygotowania potraw poddawanych obróbce cieplnej, np. przy produkcji ciasta.

Do zamrażania nie używać pojemników szklanych, gdyż mogą pęknąć. Optymalnym pojemnikiem do zamrażania jest pojemnik plastikowy, który nie powinien być zapełniony więcej niż w 4/5.

Może to być jedna z opcji:

• tacki na lód;
• plastikowe butelki.

Aby ułatwić przechowywanie, zamrożone kostki można umieścić w torbie zamykanej na zamek błyskawiczny. Okres trwałości produktu wynosi do 6 miesięcy.

Powstałego lodu nie należy wcześniej rozmrażać.. Robią to tylko wtedy, gdy produkt jest potrzebny. W tym celu zamrożoną serwatkę przenosi się z zamrażarki do głównej komory lodówki.

Odpowiedni pojemnik

Jeśli serum zostało zakupione w sklepie w zapieczętowanym opakowaniu, to nie trzeba go otwierać do momentu użycia. Po otwarciu produkt lepiej przelać do szklanego słoiczka lub emaliowanego pojemnika i przechowywać na zimno pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Nie zaleca się przechowywania w otwartym pojemniku., ponieważ produkt szybciej się psuje i pochłania obce zapachy. Niewskazane jest także przechowywanie serum w plastikowych butelkach, które nie są do tego przeznaczone.

Pojemnik wybrany do przechowywania serwatki musi być czysty i suchy.

Film pokaże Ci jak przechowywać serwatkę w szklanych butelkach:

Jak zwiększyć trwałość?

Zgodnie z przepisami serum należy przechowywać w temperaturze +5°C. Można przedłużyć okres przydatności do spożycia poprzez zamrożenie, jednak obniży to wartość odżywczą produktu.

Podczas przygotowywania serwatki w domu Środkiem przedłużającym jego trwałość może być poniższa procedura:

1. Doprowadzić pojemnik z jogurtem prawie do wrzenia.
2. Wlać świeżo wyciśnięty sok z cytryny w proporcji: na litr jogurtu - 1 łyżka.
3. Wyjmij z pieca.
4. Pozwól produktowi ostygnąć.
5. Wyciśnij twaróg.
6. Powstałą serwatkę wlać do szklanego słoika lub emaliowanej puszki.

Ten rodzaj przetwarzania ma kilka zalet:

• wzbogacenie napoju w witaminę C;
• przedłużenie trwałości serwatki.

Do przygotowania należy używać wyłącznie świeżego soku, a nie z puszki.

Suchy koncentrat

Oprócz świeżej, płynnej serwatki wytwarzany jest także produkt suchy otrzymywany poprzez odparowanie. W tej formie produkt zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości..

Podobny koncentrat stosowany jest w żywieniu sportowców, do produkcji pasz dla zwierząt, dodatków do żywności i kosmetyków.

Produkowana przemysłowo sucha serwatka w proszku należy przechowywać zgodnie ze wskazówkami producenta.

Nawet w postaci suchej, skoncentrowanej serwatka ma ograniczony okres przydatności do spożycia. Jest on regulowany przez producenta i nie może trwać dłużej niż rok.

Zalecenia

Podczas stosowania serwatki Wskazane jest przestrzeganie następujących zaleceń:

1. Kupując gotowy produkt należy sprawdzić datę ważności i zwrócić uwagę na skład, który nie powinien zawierać żadnych dodatkowych składników – jedynie serwatkę. Podrobiony produkt mleczny nie przyniesie korzyści organizmowi.
2. Opakowanie sklepu nie może być uszkodzone.
3. Po upływie terminu ważności produktu nie należy stosować do kontaktu z żywnością.
4. Podczas przechowywania towaru ważne jest przestrzeganie zaleceń producenta.
5. Nadmierne spożycie kwasu mlekowego może być szkodliwe dla zdrowia.

Wniosek

Serwatka jest produktem spożywczym wymagającym przestrzegania warunków przechowywania i terminu przydatności do spożycia. Jeśli będziesz przestrzegać zasad treści, napój ten może służyć jako przydatny dodatek do diety, być częścią kompleksowej terapii odchudzania, zaburzeń metabolicznych, a także być stosowany przy problemach z przewodem pokarmowym.