Jeden z popularnych sposobów na przedłużenie przydatności do spożycia, czyli czy można zamrozić tarty ser?
Mrożenie sera to jeden z popularnych sposobów na przedłużenie trwałości ulubionego produktu.
Najczęściej cały kawałek jest wysyłany do zamrażarki, ale zdarzają się sytuacje, w których trzeba zamrozić już starty ser.
Aby zrobić wszystko poprawnie, ważne jest, aby znać cechy organizacji takich przygotowań do przyszłego wykorzystania. W artykule powiem ci, czy można zamrozić tarty ser.
Treść
Czy tarty produkt nadaje się do przechowywania w zamrażarce?
Tarty produkt serowy, taki jak ser w kawałkach, można zakonserwować do wykorzystania w przyszłości poprzez zamrożenie. Nie każdy nadaje się do tych celów, tzw Musisz zwrócić uwagę na następujące wymagania:
- produkt wysokiej jakości;
- twardy stopień.
Powie ci, jak przechowywać tarty ser Ten artykuł.
Jak zetrzeć zamrożone?
Batonik świeżo wyjęty z zamrażarki będzie trudny do zetarcia, bo to jest za trudne.
Ale jeśli zostawisz go na jakiś czas w lodówce, będzie to znacznie łatwiejsze.
Możesz także włożyć do zamrażarki świeży ser, który planujesz zetrzeć na krótki czas, dosłownie na pół godziny. Dzięki temu jego konsystencja stanie się gęstsza, a rozcieranie będzie wygodniejsze i łatwiejsze.
Jakie odmiany można zamrażać?
Odmiany twarde nadają się do przygotowania na tarce i późniejszego mrożenia. ser. Znacznie lepiej znoszą niskie temperatury niż te półstałe, a nawet bardziej miękkie.
Wysoka temperatura powoduje, że masa w większym lub mniejszym stopniu się topi (w zależności od rodzaju produktu).
Najbardziej odpowiednie odmiany do mrożenia to:
- Poshekhonsky.
- Holenderski.
- Masdam.
- Parmezan.
- Gruyere’a itp.
Sery pleśniowe nie nadają się do zamrażania. Przeczytaj o zamrażaniu sera pleśniowego Tutaj, Maasdama - Tutaj.
Zasady zamrażania
Aby produkt jak najlepiej zachował swoją jakość, należy przestrzegać zasad zamrażania.
Przygotowanie
Do zamrażania należy użyć odmiany twardej. Produkt musi być wysokiej jakości - nie zestarzały, bez pleśni i zmian w konsystencji. Należy go zetrzeć na grubej lub drobnej tarce. Jeśli jest dużo sera, całą objętość można podzielić na osobne porcje i osobno zamrozić.
Pakiet
Do przechowywania w zamrażarce można używać torebek ziploc, worków próżniowych lub plastikowych pojemników dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Pojemnik musi być czysty, suchy i szczelnie zamknięty.
Celem opakowania jest odizolowanie zrębków, nie dopuścić do utlenienia się sera, wymiany zapachów z innymi produktami i wyschnięcia.
Każde pojedyncze opakowanie powinno zawierać tylko określony rodzaj produktu, nie należy mieszać kilku produktów.Nie należy także umieszczać sera w kawałkach i tartego w tym samym pojemniku, nawet jeśli są tego samego rodzaju.
Jeżeli stosujemy worki, to po umieszczeniu w nich chipsów należy wycisnąć jak najwięcej powietrza. Jest to konieczne, aby spowolnić procesy oksydacyjne.
W tym wypadku, Wybierając plastikowy pojemnik na żywność, należy zwrócić uwagę na jego objętość. Ser powinien wypełnić go niemal całkowicie. To, podobnie jak w poprzednim przypadku, zminimalizuje kontakt produktu z powietrzem.
Jeśli do pakowania używane są torby, należy upewnić się, że nie przepuszczają one powietrza. Po pierwszym włożeniu do zamrażarki ser jest jeszcze miękki, a opakowania można uformować w dowolny kształt. Należy to wziąć pod uwagę, ponieważ już po kilku godzinach frytki staną się twarde, a przechowywanie będzie długie, a zwartość będzie bardzo ważna.
Jak długo przechowywać?
Czas przechowywania tartego sera w zamrażarce zależy od kilku czynników. Wśród najważniejszych:
- różnorodność;
- jakość produktu przed zamrożeniem;
- właściwy dobór pojemników;
- zgodność z warunkami panującymi w zamrażarce.
Nawet jeśli wszystkie wymagania są ściśle przestrzegane, tarty ser można przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 3 miesiące (ser w kawałkach - dłużej, do sześciu miesięcy). Ale nawet w tym czasie produkt zapewne przyda się do przygotowania pizzy, sosów, zapiekanek itp.
Jeśli podczas przechowywania produktu w zamrażarce występowały częste zmiany temperatury, na przykład z powodu awarii sprzętu, ser może się zepsuć.
Funkcje rozmrażania
Ser tarty należy rozmrażać bez narażania na działanie wysokich temperatur. Dla tego opakowanie preparatu należy przenieść z zamrażarki na półkę lodówki.
Nie należy używać piekarnika, kuchenki mikrofalowej ani gorącej wody, gdyż przy takiej ekspozycji wiórki serowe po prostu się skleją i stracą znaczną część swojego smaku.
Jedną z głównych zalet tartych przedmiotów jest możliwość wykorzystania przedmiotu podczas gotowania nawet bez wcześniejszego rozmrażania. W tym przypadku ser po prostu kruszy się na pizzę lub inne danie, które następnie zostaje pieczone.
Jeżeli ser tarty wymagał rozmrożenia, należy go natychmiast zużyć. Nie będzie już dłużej stać w lodówce. Również nie należy ponownie wkładać go do zamrażarki – produkt tego nie przetrwa, straci zarówno konsystencję, jak i smak.
Wniosek
Zamrożenie tartego sera to jeden ze sposobów na utrwalenie produktu i przyspieszenie procesu przygotowywania różnych potraw. Odpowiednio zorganizowane wióry można stosować miesiącami, nie tracąc czasu na wcieranie produktu.
