Popularny półprodukt: jak przechowywać tarty ser?
Ser tarty to półprodukt często używany w kuchni.
Jeśli taki preparat został sporządzony wcześniej, należy go odpowiednio przechowywać.
W przeciwnym razie produkt zniknie bardzo szybko. Porozmawiamy o przechowywaniu tartego sera w artykule.
Terminy
Ser to produkt łatwo psujący się, który należy przechowywać w chłodnym miejscu. Po zmiażdżeniu jego trwałość ulega dalszemu skróceniu, a wymagania dotyczące warunków przechowywania stają się bardziej rygorystyczne.
W przypadku cateringu zasady są bardziej rygorystyczne i Ser rozdrobniony na miejscu jest zawsze używany przez cały dzień. Jeżeli produkt jest oryginalnie zapieczętowany, termin przydatności do spożycia określa producent.
W lodówce
Podobnie jak ser w kawałkach, ser tarty należy przechowywać w lodówce. Najbardziej odpowiedni jest zakres temperatur od 0 do +6°C.
Okres przydatności do spożycia zależy od rodzaju produktu serowego. Odmiany twarde (np. parmezan) mogą przetrwać znacznie dłużej niż odmiany półtwarde. Bez otwierania oryginalnego opakowania parmezan można przechowywać 3 miesiące, półstały - 1 miesiąc.
Po otwarciu zapieczętowanego opakowania okres przydatności do spożycia ulega znacznemu skróceniu. Nawet w przypadku odmian twardych nie przekracza tygodnia, w przypadku odmian młodych i miękkich - nie więcej niż 5 dni. Producent każdorazowo wskazuje datę ważności produktu na opakowaniu.
Bez lodówki
Tartego produktu nie należy przechowywać w temperaturze pokojowej. Takie warunki nie są odpowiednie. Po prostu leżąc w pojemniku na stole, pokruszony ser bardzo szybko wysycha, tracąc swój wygląd i smak. Maksymalny czas bez lodówki to kilka godzin.
Mrożony
Jeżeli starto zbyt dużo produktu, nadmiar można zamrozić. W celu długotrwałego przechowywania przygotowany ser jest pakowany w osobne pojemniki.
Mogą to być pojemniki plastikowe z pokrywką lub torby ziplock.. Istnieje również możliwość zastosowania pakowania próżniowego. Dla większości rodzajów serów okres przydatności do spożycia wynosi do 3 miesięcy.
Tarty i mrożony półprodukt pomoże przyspieszyć proces przygotowania pizzy lub mięsa, które zgodnie z przepisem należy posypać twardym serem. W takich naczyniach roztopi się w trakcie gotowania, a fakt, że została wcześniej zamrożona, nie będzie miała praktycznie żadnego wpływu na efekt końcowy.
Można do tego użyć drewnianej szpatułki. Następnie pojemnik z przedmiotem wraca do zamrażarki i pozostawia do czasu, aż produkt będzie potrzebny. Odmiany twarde najlepiej znoszą niskie temperatury.
Przydatne zalecenia dotyczące zamrażania - na filmie:
Zasady przechowywania
Ser tarty lepiej zachowa swoje korzystne właściwości i konsystencję, jeśli będziesz przestrzegać następujących zasad:
- Produkt przechowywać wyłącznie w opakowaniu (lub pod wieczkiem), nie w stanie otwartym.
- Przechowywać wyłącznie w lodówce.
- Opakowanie należy umieszczać z dala od wędlin i innych produktów o silnym zapachu.
- Różne rodzaje sera należy przechowywać oddzielnie.
- Produkty zepsute lub przeterminowane nie powinny być używane do celów spożywczych.
- Jeśli jest dużo startego produktu, lepiej go natychmiast zamrozić, gdy jest świeży i doskonałej jakości.
- Sera czerstwego nie należy zamrażać.
Rozmrażanie
Zamrożony ser należy odpowiednio rozmrozić. Planując użycie produktu znajdującego się w zamrażarce, należy wziąć pod uwagę, że zajmie to trochę czasu.
Obrabiany przedmiot jest przenoszony z zamrażarki na półkę lodówki tak, aby rozmrażanie następowało stopniowo.
Nie należy rozmrażać na siłę, gdyż ser jest bardzo wrażliwy na zmiany temperatury i może łatwo stracić swoje właściwości i konsystencję.
Wiórki serowe rozmrażają się średnio w lodówce od pół godziny do kilku godzin, w zależności od objętości.
Jeżeli serem posypujemy potrawy, które będą pieczone w piekarniku, można go używać bez czekania na całkowite rozmrożenie. Ale jeśli masa usunięta z zamrażarki jest monolityczna, będziesz musiał poczekać.
Wniosek
Przechowywanie tartego sera nie jest tak trudnym zadaniem, jak mogłoby się wydawać na początku. Przy odpowiedniej organizacji nadmiar produktu nie zostanie zmarnowany, a pozwoli urozmaicić stół ciekawymi i łatwymi w przygotowaniu daniami.
