Przechowywanie w mieszkaniu

Utrzymanie zbiorów ziemniaków to problem, który najtrudniej rozwiązać mieszkając w mieszkaniu.

Mieszkańcy sektora prywatnego mogą organizować przechowywanie warzyw w piwnicy lub piwnicy. W apartamentowcach nie jest to możliwe.

Aby zachować zapasy ziemniaków, musisz przestrzegać zasad i zastosować się do rad ekspertów.

Więcej o tym, jak przechowywać ziemniaki w mieszkaniu, powiemy w artykule.

Pomysły, gdzie trzymać ziemniaki w domu

Ograniczona przestrzeń mieszkania miejskiego nie pozwala na stworzenie dużego magazynu. Ponadto w miejscu przechowywania ziemniaków należy zachować określone warunki.

Bardzo ważne są:

• ochrona przed przedostawaniem się światła do bulw;
• reżim temperaturowy – od 3°C do 6°C;
• wilgotność – około 75%;
• wymianę powietrza.

Na podstawie wymagań konserwacyjnych i możliwości konkretnego mieszkania wybiera się jedną lub więcej odpowiednich metod. Głównym zadaniem jest maksymalizacja trwałości.

Naruszenie choćby jednego wymagania warunków przechowywania warzyw może prowadzić do uszkodzenia całej podaży ziemniaków.

Jak przechowywać ziemniaki w lodówce?

Trzymanie ziemniaków w lodówce pozwala mieć je zawsze pod ręką. Aby zapobiec zniknięciu wywaru, zaleca się trzymanie warzyw w papierowej torbie.

Nie zaleca się stosowania opakowań celofanowych jako pojemników, ponieważ utrudnia to przepływ powietrza i powoduje zamglenie ziemniaków. Ziemniaków nie należy też przechowywać bez opakowania – są na to zbyt brudne.

Czytaj więcej Tutaj.

W kuchni

Ziemniaków nie należy przechowywać bezpośrednio w kuchni.. Podczas przygotowywania jedzenia w tym pomieszczeniu poziom wilgotności i temperatura powietrza stale się zmieniają.

Dlatego wybierając miejsce ustawienia pudełka, lepiej znaleźć dla niego zamknięte miejsce, w którym panują w miarę stabilne warunki i ochrona przed światłem. Na przykład użyj szafki pod zlewem.

Na balkonie

Pomieszczenie balkonowe można wykorzystać do przechowywania warzyw, ale z pewnymi zastrzeżeniami. Balkon musi być przeszklony i ocieplony.

Jeśli loggia jest otwarta, skrzynki z ziemniakami muszą być dodatkowo zaizolowane. Ale ta metoda jest odpowiednia tylko wtedy, gdy plony są przechowywane do przymrozków.

Gdy temperatura spadnie poniżej 0°C istnieje ryzyko, że ziemniaki zamarzną, mimo dodatkowego owijania.

Na izolowanym balkonie do przechowywania wygodnie jest zainstalować drewniane pudełko z pokrywką lub zainstalować szafkę grzewczą. W tym drugim przypadku możesz kontrolować wskaźniki temperatury. Szczegóły – w Ten artykuł.

Szafka zimna

Jeśli pozwala na to miejsce, możesz zorganizować chłodnię do przechowywania warzyw, w tym ziemniaków. Nie można tam pomieścić dużych rezerw, ale przy obecnym użytkowaniu ta opcja jest całkiem możliwa.

Jeśli w spiżarni nie ma grzejnika, skrzynki zasilające nie będą wymagały dodatkowej izolacji termicznej.Jeśli powietrze jest wyjątkowo suche, może zaistnieć potrzeba dodatkowego zwiększenia wilgotności – na przykład okresowo wieszaj wilgotną szmatkę w pobliżu ziemniaków lub postaw pojemnik z wodą.

Pod oknem

Pomocne może być trzymanie warzyw korzeniowych pod oknem w zamkniętym pojemniku z magazynowaniem, ale tylko wtedy, gdy w pobliżu nie ma urządzeń grzewczych. W przeciwnym razie będziesz musiał szukać innego miejsca.

Takie nisze można zapewnić w starych budynkach. Temperatura w nich będzie wyższa niż na zewnątrz, ale niższa niż w kuchni.

Przechowywanie gotowanych warzyw

Ziemniaki gotowane nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Jeśli produkt był już ugotowany lub usmażony, zaleca się przechowywanie go w lodówce. W zależności od sposobu przygotowania potrawy, jej trwałość jest różna.

Tłuczone ziemniaki

Okres przydatności do spożycia puree ziemniaczanego zależy od przepisu.

Jeśli w kompozycji znajdują się surowe jajka lub niepoddane obróbce mleko, takiego naczynia nie można przechowywać.

„Push” z masłem można przechowywać w lodówce do 2-3 dni w przypadku, gdy opakowanie jest hermetycznie zamknięte i wykluczona jest bliskość produktów obcych. Czytaj więcej Tutaj.

Gotowany

Gotowane ziemniaki można przechowywać w lodówce w zakrytym pojemniku, emaliowanej patelni lub szklanym słoju z pokrywką. Czas leżenia - do 2-3 dni.

Gotowane ziemniaki, które należy przechowywać w lodówce, Lepiej go nie czyścić, ale zostawić w mundurze. Szczegóły – w Ten artykuł.

Smażony

Smażone ziemniaki mają najwyższy smak zaraz po ugotowaniu.Jeśli nie odgadłeś poprawnie ilości i zostało trochę, możesz włożyć ją do lodówki na jeden dzień.

Możesz przedłużyć trwałość ziemniaków stosując pakowanie próżniowe lub zamrażając gotowe danie. Czytaj więcej Tutaj.

Wybór pojemników

Przechowywanie ziemniaków, szczególnie w dużych ilościach, wymaga wygodnych pojemników spełniających wymagania przechowywania roślin okopowych w zimie. Oprócz, opakowanie, które ma zostać użyte, musi odpowiadać dostępnej wolnej przestrzeni.

Torby

Ta metoda przechowywania jest najczęstsza. Worki są niedrogie, chronią bulwy przed światłem i zapewniają wymianę powietrza. Wadą jest duża objętość.

Siatki

Wygodne jest noszenie ziemniaków w siatkach. W takich opakowaniach jest to wyraźnie widoczne, a uszkodzone bulwy można łatwo znaleźć.

Dostęp powietrza jest również doskonały. Wady - duża objętość i brak ochrony upraw przed wpływami zewnętrznymi.

Wyjściem jest dodanie ziemniaków zapakowanych w siatki, np. w drewnianej skrzynce na balkonie. Alternatywną opcją jest umieszczenie siatek w spiżarni.

Pudła

Drewniane pudełka są dobrym rozwiązaniem do przechowywania ziemniaków. Takie pojemniki umożliwiają kompaktowe przechowywanie zapasów. Można również zastosować plastikowe pudełka.

Jeżeli skrzynka jest zamontowana na balkonie, musi zapewniać ochronę przed światłem padającym na ziemniaki. Szczegóły – w Ten artykuł.

Pudełka i kosze

Odpowiednią opcją są kosze wiklinowe i pudełka kartonowe do utrzymywania małych zapasów ziemniaków.Ta opcja nadaje się do przechowywania pod zlewem, w chłodniach i spiżarniach. Ale nawet ten pojemnik nie jest przeznaczony do lodówki domowej.

Funkcje na różne pory roku

Ziemniaki należy przechowywać w odpowiednich warunkach, niezależnie od pory roku. Każda pora roku ma swoją własną charakterystykę zawartości warzyw.

Jak prawidłowo zabezpieczyć plony na zimę?

Zbiór ziemniaków zimą polega na przechowaniu warzyw do wiosny. Niskie temperatury zewnętrzne i mróz mogą znacznie skrócić czas przechowywania. Głównym zadaniem jest zapobieganie zamarzaniu upraw.

Jeśli jako miejsce przechowywania zostanie wybrana loggia, należy zwrócić większą uwagę na jej izolację. Dodatkowo pudełko na warzywa może być również wyłożone pianką.

Latem

Latem świeżo zebrane plony są przechowywane. Ponieważ temperatura powietrza o tej porze roku jest dość wysoka, nie wymaga dodatkowej izolacji.

Wręcz przeciwnie, może nawet zaistnieć potrzeba schłodzenia magazynu. Wysokie letnie temperatury i niska wilgotność mogą powodować wysychanie, a nawet kurczenie się ziemniaków.

Zainstalowanie pojemnika z wodą w pobliżu ziemniaków pomoże rozwiązać problem. Bardzo ważna jest także ochrona uprawy przed światłem.

Przygotowanie bulw

Czas przechowywania zależy nie tylko od warunków panujących w magazynie, ale także z innych czynników:

• wybór odmiany;
• prawidłowe zbiory;
• wysuszenie;
• sortowanie.

Zebrane ziemniaki należy wysuszyć i posortować według odmiany, wielkości i stanu bulw.Rośliny okopowe z uszkodzeniami nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania, są używane w pierwszej kolejności.

Zasady

Zasady przechowywania ziemniaków w mieszkaniu uwzględnić następujące punkty:

1. Zorganizowanie miejsca składowania zgodnie ze wszystkimi zasadami i z zachowaniem niezbędnych warunków.
2. Przygotowanie pojemnika i samego warzywa przed sadzeniem rośliny.
3. Okresowe sortowanie warzyw.
4. Zapobieganie nawet krótkotrwałym naruszeniom zasad inwentaryzacji.

Plusy i minusy przechowywania zapasów w mieszkaniu

Trzymanie zapasów ziemniaków w mieszkaniu ma swoje zalety i wady.

Zalety obejmują:

• wygoda – warzywa są zawsze pod ręką;
• korzystając z wolnej powierzchni przeszklonego balkonu lub jeśli jest wyposażone pomieszczenie do przechowywania, można pomieścić całkiem sporo ziemniaków;
• korzyść finansowa – zakup warzyw w okresie ich dojrzewania będzie tańszy niż zakup ich zimą i wiosną.

Istnieją również wady:

• objętość powierzchni magazynowej jest stosunkowo niewielka - znacznie mniejsza niż podpodłogi i piwnice mieszkańców budynków prywatnych;
• jeśli chcesz umieścić dużo ziemniaków, musisz podjąć wysiłek i zainwestować pieniądze w organizację przestrzeni do przechowywania (tworzenie własnych lub kupowanie skrzynek termicznych, skrzynek utrzymujących określoną temperaturę);
• organizacja przechowywania warzyw zajmuje powierzchnię użytkową mieszkania lub loggii;
• surowe ziemniaki to dość brudne warzywo, które może zabrudzić podłogę w spiżarni, szafkę pod zlewem itp.

Błędy i ich konsekwencje

W trakcie organizowania miejsca do przechowywania ziemniaków w mieszkaniu Możliwe są następujące typowe błędy:

1. Okolica przechowalni ziemniaków z innymi warzywami i owocami. Wyjątek może być tylko jeden – buraczany.
2. Przechowywanie warzyw niesortowanych jest mieszane – różne odmiany i w różnych warunkach.
3. Identyfikacja ziemniaków mokrych lub niedostatecznie wysuszonych w magazynie.
4. Powietrze w miejscu przechowywania jest zbyt suche lub zbyt wilgotne.
5. Naruszenie reżimu temperaturowego przechowywania warzyw. W przypadku bulw nie jest pożądana ani temperatura niższa od zalecanej, ani temperatura wyższa.
6. Naruszenie przepływu powietrza, co może prowadzić do zamglenia bulw, a w rezultacie do zepsucia.
7. Narażenie na światło ziemniaków, w tym sztuczne, może prowadzić do: zazielenianie warzyw. W takim przypadku staje się nieodpowiedni do spożycia i należy go wyrzucić.
8. Dodawanie nowych ziemniaków do tych, które pozostały z zeszłego roku. Niewykorzystane ziemniaki należy usunąć z magazynu.

Wniosek

Przechowywanie ziemniaków w mieszkaniu, nawet w małych ilościach, wymaga przestrzegania wszystkich zasad i cech produktu, biorąc pod uwagę istniejące warunki.

Jeśli nie ma możliwości przechowywania innych warzyw, zaleca się, aby nie przechowywać ich więcej, niż jest w stanie pomieścić zaimprowizowany magazynponieważ w przeciwnym razie niektóre produkty mogą ulec uszkodzeniu.