Cechy, zalety i wady przechowywania kapusty w folii spożywczej

Kapusta jest sycąca i zdrowa, jednak dość trudno jest użyć więcej niż jednego widelca na raz.

Z problemem przedłużenia trwałości produktu borykają się gospodynie domowe, które kupiły za dużą główkę kapusty oraz ogrodnicy, którzy zebrali imponujące zbiory.

Jeśli po prostu włożysz warzywa do lodówki, szybko spleśniały i nie ma w nich dużo miejsca. W takich przypadkach na ratunek przychodzi polietylen.

Przeczytaj artykuł o tym, czy i jak prawidłowo przechowywać świeżą kapustę w folii spożywczej.

Czy można go przechowywać?

Przechowuj kapustę w folii spożywczej można, ale ta metoda nie zawsze ma zastosowanie. Na przykład ta metoda nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Jeśli produkt będzie pozostawiony w stanie rozciągniętym dłużej niż 4 miesiące, zacznie się pogarszać.

Zarówno całe, jak i pocięte widelce są owinięte polietylenem. Najpierw stosuje się połówki, ponieważ naruszenie integralności warzywa prowadzi do osiadania drobnoustrojów na jego powierzchni.

Dlatego po 10-15 dniach zacznie się pogarszać. Całe główki kapusty wytrzymują dłużej.

Zalety i wady

Przechowywanie kapusty w folii spożywczej ma swoje zalety i wady. Zalety tej metody obejmują:

1. Zatrzymuje wilgoć wewnątrz widelca. Jej liście składają się w ponad 90% z wody. Jego utrata jest katastrofalna dla warzywa, ale dzięki rozciągnięciu nie wysycha, ponieważ kontakt z tlenem jest zminimalizowany.
2. Łatwość użycia. Proces owijania widelca w polietylen nie zajmie dłużej niż 5 minut.
3. Dostępność metody. Z zakupem folii spożywczej nie będzie żadnych problemów.Jest sprzedawany w każdym sklepie z narzędziami i jest bardzo tani (około 50 rubli za rolkę).

Metoda ta ma kilka wad, do których należą:

1. Krótki okres przydatności do spożycia. Jeśli widelec został już odcięty, będzie leżał pod folią nie dłużej niż 2 tygodnie.
2. Konieczność regularnego monitorowania. Całą kapustę owiniętą w folię należy sprawdzać przynajmniej raz w miesiącu. Nagromadzenie kondensatu jest pewnym sposobem namnażania się bakterii.
3. Możliwość przechowywania wyłącznie „idealnych” główek kapusty średniej wielkości. Obecność nawet jednej małej wady doprowadzi do zepsucia warzyw.

Przygotowanie świeżych warzyw

Przed zawinięciem warzywa w folię należy je odpowiednio przygotować. Podstawowe momenty:

1. Obejrzyj główkę kapusty ze wszystkich stron. Nie powinno być żadnych widocznych defektów ani zainfekowanych obszarów. Nawet czyste pęknięcia bez oznak zgnilizny są powodem do odmowy użycia folii.
2. Oceń strukturę kapusty. Elastyczne główki kapusty są usuwane w celu długotrwałego przechowywania. Wszystkie liście powinny ściśle przylegać do siebie. Okazy luzem nie są owijane folią.
3. Oszacuj wielkość główek kapusty. Widły średniej wielkości nadają się do długotrwałego przechowywania.
4. Za pomocą ostrego noża odetnij łodygę kapusty. Cięcie należy wykonać jak najbliżej podstawy.
5. Opłucz widły pod bieżącą chłodną wodą, aby usunąć kurz, brud i bakterie.
6. Pozwól warzywom wyschnąć. Kapusta powinna leżeć na świeżym powietrzu przez co najmniej godzinę.
7. Ochłodzić do temperatury przechowywania. Jeśli kapusta zostanie opuszczona do piwnicy, pozostanie tam na jeden dzień. Dopiero potem jest owinięty stretchem.

W piwnicy i lodówce

Produkt można przechowywać owinięty w folię spożywczą w lodówce i piwnicy. Funkcje, na które warto zwrócić uwagę:

• Aby dobrze przechowywać kapustę, wystarczy owinąć ją 4 warstwami folii;
• materiał należy docisnąć jak najściślej do powierzchni warzywa - zasada ta dotyczy szczególnie ciętych główek kapusty;
• w lodówce widelce umieszcza się w szufladzie na warzywa lub na zwykłej półce, całe główki kapusty mogą zachować świeżość do 4 miesięcy;
• W piwnicy owiniętą w folię kapustę umieszcza się w pudełkach, w tej formie można ją przechowywać przez 3-4 miesiące.

Zamrażarka nie nadaje się do przechowywania widelców. Zamrażać można wyłącznie kapustę przetworzoną, na przykład duszoną lub kiszoną.

Powie ci, jak prawidłowo przechowywać kapustę w lodówce. Ten artykuł o przechowywaniu w piwnicy - Ten. Przeczytaj, jak zamrozić duszoną kapustę Tutaj.

Opinie

Osoby, które przechowywały kapustę w folii spożywczej, zostawiają różne recenzje na temat tej metody. Większość z nich wskazuje, że warzywa w polietylenie stają się spleśniałe. Dzieje się tak, gdy film jest w filmie przez dłuższy czas.

Niektórzy próbowali posypać kapustę mąką przed włożeniem jej do celofanu, ale nie przeszkodziło to w rozwoju grzyba.

Pomocna informacja

Wskazówki dotyczące przechowywania kapusty w folii:

1. Aby uprościć zadanie, musisz zaopatrzyć się w folię o szerokości 35-45 cm, a jeśli jej rozmiar jest większy lub mniejszy, niewygodne będzie owijanie główek kapusty.
2. Jeżeli wewnątrz utworzyła się duża ilość wilgoci, należy usunąć folię, widelce osuszyć, sprawdzić pod kątem uszkodzeń i owinąć nową warstwą polietylenu.
3. Świeżej kapusty nie można zamrażać. Po ostygnięciu staje się miękki i pozbawiony smaku. Nie da się go zjeść na świeżo, ale po ugotowaniu szybko się wygotuje.
4. Pod folią tworzy się niepowtarzalny mikroklimat, którego nie zaleca się zakłócać. Jeśli nie ma śladów zepsucia i nie ma w środku zbyt dużej wilgoci, kapusty nie rozpakowuje się.

Wideo na ten temat

W tym filmie dowiesz się, jak przechowywać kapustę w folii spożywczej:

Wniosek

Możesz przechowywać kapustę w folii spożywczej. Przy właściwym podejściu całe widelce mogą zachować świeżość do 4 miesięcy, a pokrojone do 2 tygodni. Najważniejsze jest to, że temperatura powietrza nie przekracza +1 stopnia.