Niezwykłe, ale wygodne: czy można zamrozić duszoną kapustę do wykorzystania w przyszłości?
Kapusta duszona to smaczne i zdrowe danie. Jest źródłem witamin z grupy B, mikroelementów i błonnika pokarmowego.
Aby zaoszczędzić czas, wiele gospodyń domowych przygotowuje go do przyszłego użytku i przechowuje w zamrażarce. Jest to bardzo wygodne, ponieważ zawsze masz pod ręką gotową przystawkę.
Przeczytaj artykuł o tym, czy można zamrozić duszoną kapustę i jak wpłynie to na jej smak.
Treść
Plusy zamrażania żywności
Możesz zamrozić duszoną kapustę. Chłodzenie gotowego produktu nie wpływa na jego zapach, smak i zalety.
Przeciwko, Zamrażanie ma wiele zalet, m.in.:
- przedłużenie okresu przydatności do spożycia;
- gotowy dodatek lub nadzienie do ciast jest zawsze pod ręką;
- produkt szybko się rozmraża.
Aby kapusta po zamrożeniu odzyskała poprzednią konsystencję, wystarczy włożyć ją na patelnię i włączyć mały ogień. Naczynie będzie stopniowo się rozmrażać i nie będzie różnić się od produktu oryginalnego.
Jak prawidłowo zamrażać?
Zamrozić duszoną kapustę Nie jest to trudne, jeśli postępujesz zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Posiekaj i gotuj produkt na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany. Oprócz głównego składnika danie może zawierać cebulę, pomidory i marchewkę. Nie zaleca się zamrażania kapusty duszonej z mięsem.
- Sok powstały podczas gotowania należy odcedzić.
- Ochłodzić naczynie do temperatury pokojowej.
- Produkt zapakować do wcześniej przygotowanych pojemników, usunąć nadmiar powietrza i zamknąć pojemnik.
- Umieść kapustę w zamrażarce na górnej półce.
Po 2-3 godzinach produkt można przenieść do dolnych komór zamrażarki.
W piekarniku produkt traci minimum witamin i nie zyskuje dodatkowych kalorii, jak podczas duszenia w kotle lub na patelni. Przygotuj danie nie dłużej niż 40 minut.
Do przechowywania w zamrażarce można użyć następujących pojemników:
Gruba plastikowa torba. Umieszcza się w nim gotowy produkt, usuwa powietrze i szczelnie wiąże. Nie powinieneś tego napychać. Do jednej torby włóż tyle kapusty, ile potrzeba na 1 raz.- Plastikowy pojemnik z pokrywką. Aby zachować w nim jak najmniej powietrza, zaleca się jego całkowite napełnienie. Wygodniej jest używać małych pojemników do 300 g.
- Worki próżniowe. Należy go wypełnić w 2/3 wysokości. Powietrze jest wypompowywane za pomocą specjalnego urządzenia lub pompy, po czym zawór worka jest szybko zamykany.
Zastosowanie worków próżniowych pozwala zaoszczędzić użyteczną przestrzeń w zamrażarce, ponieważ po usunięciu powietrza objętość ich zawartości zmniejsza się o 60-70%.
Okres ważności w zamrażarce
W przypadku zamrożenia naczynie można przechowywać do sześciu miesięcy.. Jeśli po prostu włożysz go do lodówki, po 3 dniach produkt się zepsuje.
Faktem jest, że kapusta pozostawiona w lodówce na dzień lub dłużej traci aż 90% witaminy C. Jedynym jej walorem będzie obecność błonnika pokarmowego.
Jeśli produkt nie został użyty w ciągu sześciu miesięcy od zamrożenia, należy go wyrzucić.Ten rodzaj kapusty nie nadaje się do spożycia.
Pomocna informacja
Wskazówki, na które warto zwrócić uwagę:
Jeśli danie zostało przygotowane w dużych ilościach, należy je zamrozić porcjami. Gdy zajdzie taka potrzeba, z zamrażarki wyjmuje się wymaganą ilość produktu.- Podczas smażenia zaleca się używanie jak najmniejszej ilości oleju. Niech kapusta dusi się we własnym soku. Zmniejszy to kaloryczność potrawy i ilość zawartego w niej płynu.
- Do rozmrażania można użyć kuchenki mikrofalowej i ciepłej wody.
- Jeśli planujesz przechowywać kapustę przez dłuższy czas, musisz usunąć nadmiar powietrza z pojemnika. Im mniej, tym lepiej produkt jest zamrożony.
- Pojemnik musi być szczelnie zamknięty. Produkt ma silny zapach, który może rozprzestrzeniać się po całej zamrażarce.
- Smak rozmrożonej kapusty można poprawić dodając podczas podgrzewania odrobinę octu i cukru. Dzięki temu danie będzie miało słodko-kwaśny smak.
Znajdziesz tu wszystkie najważniejsze i przydatne informacje na temat przechowywania kapusty. Tutaj.
Wniosek
Z pewnością można zamrozić duszoną kapustę. Po takiej obróbce nie straci swoich właściwości smakowych, nie będzie gorzka i kwaśna.
Gotowe danie przechowuje się w zamrażarce w plastikowych torebkach lub pojemnikach. Aby otrzymać smaczny i sycący dodatek do obiadu lub kolacji, wystarczy poświęcić kilka minut na wyjęcie go z lodówki i rozmrożenie.
