Lista odmian kapusty do przechowywania zimowego

Smaczna, zdrowa kapusta to jeden z kluczowych pokarmów w diecie. Spożywana jest na świeżo, a kapusta kiszona to jedno z ulubionych dań niemal każdego człowieka.

Popularność kapusty zmusza hodowców do opracowania odmian, które możliwie najdłużej zachowują swoje właściwości odżywcze i smakowe.

W tym artykule omówiono najlepsze odmiany kapusty do długotrwałego przechowywania świeżego na zimę.

Czy wszystkie nadają się do długotrwałego przechowywania w stanie świeżym?

Wybierając nasiona kapusty warto pamiętać: wczesne odmiany, o bardzo delikatnych, smacznych liściach, nie nadają się do długotrwałego przechowywania.

Charakteryzują się następującymi cechami:

• wysoki poziom odporności na niekorzystne warunki atmosferyczne;
• wysoki procent plonu;
• odporność na choroby i szkodniki;
• główki kapusty są gęste i duże (waga do 6-7 kg);
• podczas przechowywania smak liści może się poprawić;
• Okres wegetacyjny trwa od 110 do 180 dni.

Znajdziesz w nim wszystkie najważniejsze informacje dotyczące przechowywania kapusty Ten Sekcja.

Lista najlepszych

Wśród różnorodnych odmian kapusty należy zwrócić szczególną uwagę na:

Agresor

Odmiana hybrydowa wyhodowana przez hodowców holenderskich. Gęste, mocne główki soczystych liści są bezpretensjonalne dla warunków klimatycznych (wytrzymują niskie temperatury), a także doskonale opierają się atakowi grzybów i innych szkodników. Trwałość główek kapusty odmiany Aggressor wynosi do sześciu miesięcy.

Mara

Małe (o masie do 3 kg) zwarte główki odmiany Mara wyróżniają się przyjemnym smakiem (liście są soczyste, słodkawe, chrupiące) i są odporne na transport. Główki kapusty zbiera się dopiero po pełnym dojrzewaniu (około 175 dni od posadzenia sadzonek). Niedojrzałe główki kapusty są przechowywane znacznie gorzej.

Kapusta przechowywana jest w piwnicy na półkach przykrytych słomą lub papierem gazetowym, ułożonych w jednej warstwie. Ważne jest, aby podczas długotrwałego przechowywania główki kapusty nie stykały się ze sobą. Opcjonalnie do przechowywania główki kapusty są wiązane parami za łodygi i zawieszane na poprzeczce pod sufitem.

Kapusta dobrze przechowuje się w temperaturach od +2°С do +4°С, przy wilgotności powietrza 65%.

Walentyna

Odmiana hybrydowa Valentina wyróżnia się nie tylko doskonałym smakiem, ale także odpornością na mróz i transport na duże odległości. Główka o gładkich, szarozielonych, owalnych liściach, o masie do 4 kg. Na powierzchni liścia widać niewielką woskową powłokę.

Kapusta dojrzewa późną jesienią. Dobrze przechowuje się przez całą zimę i wiosnę w suchym, czystym pomieszczeniu. Gęste, zwarte główki kapusty doskonale zachowują swoją integralność podczas transportu.

Królewna Śnieżka

Późna odmiana Królewny Śnieżki jest niezwykle ceniona ze względu na walory smakowe i odżywcze. Liście zawierają maksymalną ilość witamin i mikroelementów, które zachowują się nawet wtedy, gdy produkt jest fermentowany i solony.

Gęsta, elastyczna główka turkusowych (i białych w środku) liści osiąga wagę do 4 kg. W zależności od warunków temperaturowych (co najmniej +8°C), kapusta zachowuje smak i wygląd przez co najmniej sześć miesięcy.

Arosa

Późna odmiana mieszańcowa Aros przeznaczona jest do długotrwałego przechowywania (do ośmiu miesięcy). Dość gęsta, owalna główka osiąga masę do 3 kg, liście są soczyste i mają przyjemny, słodkawy smak. Główki kapusty są odporne na pękanie i patogeny.

Kapusta przechowywana jest w suchym, chłodnym (nie więcej niż +5°C) pomieszczeniu o wilgotności 90-95%.

Genewa F1

Maksymalny okres trwałości kapusty genewskiej wynosi od ośmiu do dziewięciu miesięcy. Odmiana hybrydowa Geneva doskonale nadaje się do uprawy w surowym klimacie Syberii czy Uralu.

Okrągłe główki kapusty osiągają masę 5 kg. Górne liście są niebiesko-zielone, a główka po cięciu jest biała.

Cechą charakterystyczną odmiany Geneva są gęste żyłki, dlatego produkt niezwykle rzadko spożywany jest na surowo. Kapusta najlepiej nadaje się do marynat i marynat.

Zimowanie 1474

Późna odmiana Zimovka wyróżniają się szczególnie dużymi rozmiarami główek, które doskonale zachowują swoje właściwości smakowe całą zimę. Głowa odmiany Zimovka jest lekko spłaszczona, składa się z cienkich szarozielonych liści osiągających średnicę 120 cm.

Zbiór odbywa się od końca września do października. Aby zapobiec gniciu główek kapusty, należy je przyciąć przed nadejściem pory deszczowej i niskich temperatur. Maksymalna odmiana kapusty Zimovka wytrzymuje temperatury do -6°C.

Przechowuj kapustę w dobrze wentylowanej piwnicy, w temperaturze powietrza od -1°C do +2°C. Główki kapusty można położyć na półce lub zawiesić na poprzeczce pod sufitem. Jeśli kapusta jest przechowywana w skrzynkach, przykrywa się ją warstwą słomy na wierzchu.

Kamienna głowa

Gęste, lekko spłaszczone główki odmiany Stone Head mają doskonałe walory smakowe (liście zawierają dużą ilość cukru). Głowy ważą do 6 kg.

Zbiór odbywa się przy ciepłej (+5-7°C) i suchej pogodzie. W optymalnych warunkach główki kapusty zachowują smak i właściwości odżywcze aż do wiosny.

Przechowuj kapustę głowiastą w lodówce lub piwnicy (temperatura nie przekracza +5°C) przy wilgotności 90-95%. Owijanie główek kapusty papierem lub powlekanie ich gliną pomoże maksymalnie wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Lennoxa

Hybrydowa odmiana kapusty importowana z Holandii. Przyjemny smak (liście spożywane są zarówno świeże, jak i w formie sałatek i pikli), długi okres przydatności do spożycia (do ośmiu miesięcy) sprawiły, że ta odmiana kapusty cieszy się dużym zainteresowaniem wśród krajowych konsumentów.

Zwarta rozeta zawiera duże liście o szaro-zielonym odcieniu. Główka kapusty pokryta jest grubą woskową powłoką. Cechą charakterystyczną kapusty Lennox jest wysoka zawartość witaminy C.

Przechowywać kaputę w piwnicy o wilgotności co najmniej 80% i temperaturze powietrza co najmniej 0°C.

Moskwa spóźniona

Jedną z najstarszych odmian, wyhodowaną w 1937 roku, jest Moskwa Late. Główki kapusty są okrągłe i mają żółto-białe liście o wadze do 10 kg. Odmiana moskiewska późna charakteryzuje się wysokimi plonami i doskonałym smakiem i odporność na niekorzystne warunki atmosferyczne.

Wysoka trwałość (główki kapusty nie pękają i nie wysychają podczas przechowywania) pozwala cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi późnej kapusty moskiewskiej przez całą zimę.

Chwała

Główki kapusty o regularnym, okrągłym kształcie (o wadze do 4,5 kg) wyróżniają się delikatnym smakiem, nadającym się zarówno do spożycia na świeżo, jak i do przygotowania marynat i sałatek.

Odmiana Slava odporny na bakteriozę śluzową, wytrzymuje nagłe zmiany temperatury.

Przed przechowywaniem kaputy należy dokładnie sprawdzić i usunąć uszkodzone, zgniłe liście.

Pod warunkiem spełnienia niezbędnych warunków kapusta słowiańska zachowuje swój wygląd, smak i właściwości odżywcze aż do czterech miesięcy po zbiorze.

Kołobok F1

Odmiana hybrydowa Kolobok wyróżnia się nie tylko idealnie okrągłym kształtem główki kapusty i doskonałym smakiem, ale także doskonałymi właściwościami konserwującymi (produkt można przechowywać do siedmiu miesięcy). Zbiór następuje pomiędzy wrześniem a listopadem. Oznakami dojrzałości są żółte dolne liście.

Sortowane główki kapusty przechowujemy w suchym i chłodnym (nie wyższej niż +4°C) miejscu. Kapusta Kolobok dobrze przechowuje się do maja.

Cechą szczególną odmiany Kolobok jest gorzki smak liści, który zanika podczas długotrwałego przechowywania w zimie.

Dominujący

Odmiana późna Dominująca wyróżniają się dużymi, elastycznymi główkami kapusty. Na kroju ma kolor biało-żółty. Liście, zawierające maksymalną ilość witaminy C, są przyjemne w smaku i nadają się zarówno do spożycia na surowo, jak i do przygotowania sałatek i marynat.

W zależności od klimatu regionu uprawy kapustę zbiera się od października do listopada.

Przechowuj kapustę w workach lub pudełkach, w pomieszczeniu o temperaturze od -1°C do +1°C i wilgotności 95%. Jeśli zostaną spełnione niezbędne warunki, kapusta zachowuje swoje właściwości odżywcze i smakowe przez osiem do dziesięciu miesięcy.

Crewmonta F1

Hybrydową odmianą selekcji rosyjskiej jest kapusta Crumont. Jest to idealny produkt do uprawy komercyjnej. Gęste, okrągłe główki średniej wielkości (o wadze do 3 kg) doskonale zachowują swoje walory odżywcze i smakowe przez sześć miesięcy od daty zbioru.

Najważniejsze jest, aby umieścić produkt w czystym, suchym i chłodnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją. (idealna jest piwnica lub piwnica). Optymalna temperatura powietrza do +4°C, wilgotność 80-90%.

Oriona F1

Późna odmiana kapusty, polecana do uprawy w trudnych warunkach Północnego Kaukazu.

Główki kapusty są gęste, zebrane z zaokrąglonych liści. Po przekrojeniu kapusta ma delikatny kremowy kolor. Kapusta Orion ma przyjemny, łagodny smak, dobrą trwałość.

Przy zachowaniu niezbędnych warunków (wilgotność 80%, temperatura powietrza +2°C) główki kapusty zachowują kolor, smak i soczystość od momentu zbioru aż do początków maja.

Wniosek

Wybierając najlepsze odmiany do przechowywania na zimę, możesz maksymalnie przedłużyć okres cieszenia się smakiem i właściwościami odżywczymi kapusty.