Postępuj zgodnie z zasadami, czy można zamrozić ser warkoczowy - biały i wędzony

„Kosichka” jest włóknistym serem ekstrahowanym należącym do tej grupy Sulugunii noszący imię Chechil. Produkowany jest w postaci nici włóknistych, które są wiązane i mocowane razem.

Produkt sprzedawany w formie świeżej i wędzonej. Przyjemny smak i możliwość wykorzystania jako przekąska sprawiły, że chechil stał się bardzo popularny.

Jeśli kupiłeś więcej sera niż potrzebujesz, możesz ulec pokusie, aby go zamrozić. Ale jak to zrobić dobrze? Czy można zamrozić ser warkoczowy?Powiem Ci później.

Cechy Chechila

Chechil to ormiański ser, który stał się powszechny i ​​stał się ulubionym przysmakiem wielu rodzin. Może być produkowany w ilościach przemysłowych i przygotowywany w domu. Rozciągnięte włókna formuje się w warkocz lub zwija w kulkę.

Produkt charakteryzuje się lekką słonością i ostrym, mlecznym smakiem.. Kolor świeżego sera jest jasny, mleczny. Wędzone mogą mieć żółtawy odcień. Ser produkowany jest z odtłuszczonego mleka krowiego (rzadziej owczego) z dodatkiem podpuszczki.

Technologia wytwarzania sera jest uważana za prostą, co pozwala przygotować taki produkt nawet w domu, w przypadku braku specjalnego sprzętu.

Czy możliwe jest zamrożenie?

Ze względu na swoją strukturę Chechil zawiera niewielką ilość wody w porównaniu do większości innych serów.

Pozwala to zamrozić produkt przy minimalnej utracie jakości oraz z zachowaniem struktury włóknistej charakterystycznej dla plecionki. Jest to jednak możliwe tylko pod warunkiem przestrzegania zasad zamrażania.

Po wypaleniu chechil nabiera charakterystycznego żółtego odcienia i wyraźnego aromatu. Produkt ten często stosowany jest jako przekąska. Podobnie jak inne produkty wędzone, lepiej nie zamrażać tego sera, ale używać go na świeżo.

Jeśli włożysz go do zamrażarki, to potem będzie nadawał się tylko do pieczenia. Rozmrożony wędzony chechil nie nadaje się jako przekąska.

Czy produkt traci swoje właściwości po zamrożeniu?

Chechil to jeden z serów, który dobrze znosi zamrażanie. Im mniej wody zawiera produkt na początku, tym lepiej znosi zamarzanie.

Aby warkocz nie utracił swoich właściwości podczas zamrażania, ważne jest nie tylko jego prawidłowe zamrożenie, ale także prawidłowe rozmrożenie.

Jak długo przechowywać w zamrażarce?

Świeży chechil, który ma dobrą trwałość, Można przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy. Ważne jest, aby opakowanie było szczelnie zamknięte i pozbawione dostępu powietrza. Przeczytaj o przechowywaniu sera warkoczowego Ten artykuł.

Jak zamrozić?

Aby zorganizować długoterminowe przechowywanie sera w zamrażarce Ważne jest, aby przestrzegać następujących zasad:

• produkt musi być świeży i wysokiej jakości;
• opakowanie musi nadawać się do zamrażarki;
• w każdym opakowaniu powinna znajdować się taka ilość sera, jaka wystarczy na jedno użycie;
• jeśli warkocz jest zbyt obszerny, możesz oddzielić tyle nici, ile potrzeba od całkowitej masy;
• W jednym opakowaniu można umieścić tylko jeden rodzaj sera.

Jeśli masz zgrzewarkę próżniową, możesz jej użyć do zorganizowania długoterminowego przechowywania chechil.

Jak rozmrażać?

Proces organizacji rozmrażania jest nie mniej ważny niż samo zamrażanie. Jakość i rodzaj produktu końcowego zależy od tego, jak delikatna jest wybrana metoda.

Najlepszą metodą jest po prostu przeniesienie opakowania sera do lodówki i pozostawienie go tam na kilka godzin.. Jeśli warkocz jest duży, całkowite rozmrożenie może zająć więcej czasu, do 12 godzin.

Tak rozmrożony produkt zachowa niemal wszystkie swoje właściwości. Nie zaleca się przyspieszania rozmrażania, gdyż spowoduje to utratę konsystencji, a ser stanie się bardziej lepki i lepki.

Jeśli warkocz jest potrzebny jako przekąska, zaleca się jego użycie jak najwcześniej. Rozmrożony chechil nie będzie już mógł pozostać tak długo, jak świeży produkt..

Wniosek

Ile trzeba zamrozić pleciony ser określa się w każdym konkretnym przypadku. Jeśli można obejść się bez zamrażarki, lepiej znaleźć zastosowanie dla chechilu, gdy jest świeży. W razie potrzeby można go zamrozić, nie zapominając o zapisaniu na etykiecie daty włożenia do zamrażarki.