Podejście naukowe: czy można przechowywać jabłka w piwnicy razem z ziemniakami?

Każdy ogrodnik zna wartość metrów kwadratowych w piwnicy. Zebrane plony należy rozmieścić w taki sposób, aby było wystarczająco dużo miejsca na każdy produkt.

Jednocześnie konieczne jest przestrzeganie wymagań uprawy, aby nie uległa pogorszeniu podczas przechowywania. Osobną kwestią jest kompatybilność warzyw i owoców.

Przeczytaj artykuł o tym, czy można przechowywać jabłka w tej samej piwnicy z ziemniakami i jak prawidłowo zorganizować ten proces.

Kompatybilność produktu

Aby warzywa i owoce nie zepsuły się podczas przechowywania, należy wziąć pod uwagę ich kompatybilność.

Zwróć uwagę na takie parametry jak:

• grubość skórek owoców i warzyw;
• wymagania temperaturowe;
• substancje wydzielane przez produkty.

Ziemniaki można przechowywać z warzywami i owocami, które ich nie zepsują, wchłoną nadmiar wilgoci i nie zaczną się psuć z powodu jej nadmiaru.

Leżąc w piwnicy bulwy się pocą. Nagromadzony kondensat nie powinien zaszkodzić żywności przechowywanej w pobliżu. Jabłka nie są jednym z nich. Nie powinny leżeć razem z ziemniakami. Jest tego kilka powodów.

Dlaczego nie jest to zalecane?

Nie zaleca się przechowywania jabłek z ziemniakami ze względu na wydzielanie etylenu. Pod tą nazwą kryje się hormon roślinny, który ma za zadanie ich szybkie dojrzewanie. W owocach zrywanych jego produkcja wzrasta ze względu na niedobór wilgoci, przez co szybciej dojrzewają.

Dlatego leżąc obok jabłek, zaczyna szybko kiełkować i psuć się. Bulwy stają się miękkie i gniją od środka.

Jednakże etylen ma jedną cechę charakterystyczną. W temperaturach zerowych jego produkcja jest znacznie zmniejszona. W związku z tym proces dojrzewania produktów ulega spowolnieniu. Gdy tylko temperatura w piwnicy wzrośnie powyżej zera, gaz ponownie zaczyna się ze zdwojoną siłą.

Znając tę ​​funkcję, można ją wykorzystać z korzyścią. Dlatego w niektórych przypadkach dopuszczalne jest wspólne przechowywanie jabłek i ziemniaków.

Kiedy dokładnie nie jest to możliwe?

Są sytuacje, w których należy przechowywać jabłka i ziemniaki To nie jest jasne.

1. Przechowywanie w jednym pudełku. W żadnym wypadku owoce i warzywa nie powinny stykać się ze sobą. Uwolniony etylen spowoduje szybkie gnicie ziemniaków.
2. Przechowywanie wcześnie dojrzewających owoców o cienkiej skórce w tym samym pojemniku z ziemniakami lub obok nich. Owoce te szczególnie aktywnie emitują gaz. Sami szybko się psują i powodują gnicie pobliskich produktów.
3. Wysoka temperatura w piwnicy. Jeśli przekroczy 0...+1 stopnia, plon zacznie gnić.
4. Słaba wentylacja. Im gorzej wentylowane jest pomieszczenie, tym więcej gromadzi się w nim etylenu.
5. Przechowywanie dużych ilości jabłek. Jeśli uprawa zajmuje główną część piwnicy, wówczas akumulacja etylenu będzie znacząca. W takim przypadku nawet najpotężniejsza wentylacja nie pomoże.

Kiedy jest to dozwolone?

Przechowuj jabłka i ziemniaki razem możliwe w następujących przypadkach:

• w piwnicy stworzono idealne warunki - temperatura powietrza nie przekracza 0 stopni, okap działa prawidłowo lub są zainstalowane dodatkowe wentylatory;
• wysokość sufitu w piwnicy wynosi co najmniej 2,2 m;
• pokój został zdezynfekowany, ściany wybielono mieszaniną wapna i siarczanu miedzi;
• możliwe jest umieszczanie warzyw i owoców daleko od siebie;
• ziemniaki są młode i suche - takie bulwy nie będą długo wystawione na działanie etylenu;
• regularna kontrola jakości produktów - będziesz musiał je często sortować i sprawdzać.

Jeśli mimo to jabłka pochłonęły zapach „piwnicy”, pozbycie się go nie jest trudne. Wystarczy trzymać je w mieszkaniu przez kilka dni. Pomarszczone owoce moczy się w chłodnej wodzie.

Jak zorganizować przechowywanie ziemniaków w tej samej piwnicy?

Jeśli miejsca do przechowywania jest bardzo mało, możesz zastosować kilka sztuczek, dzięki którym będziesz mógł przechowywać zarówno jabłka, jak i ziemniaki w tej samej piwnicy.

Obejmują one:

1. Oddzielne przechowywanie produktów. Ziemniaki umieszcza się w piwnicy w otwartych skrzynkach. Owoce układane są na stojakach znajdujących się wyżej.

   Zostaną umieszczone bliżej wentylacji, unikając w ten sposób gromadzenia się etylenu w pomieszczeniu.

2. Przechowywanie jabłek w plastikowych torebkach. Pakuje się do nich 2-4 kg owoców i pozostawia na 7 godzin do wystygnięcia. Następnie torby są ściśle związane.

   Aby owoc „oddychał” wystarczy kilka małych dziurek, które wykonuje się zapałką.Po 7-14 dniach w worku zgromadzi się wystarczająca ilość dwutlenku węgla, aby jabłka mogły być przechowywane przez długi czas.

   Proces ten można przyspieszyć wkładając do środka wacik nasączony alkoholem. Dzięki tej metodzie przechowywania jabłka nie będą w stanie uszkodzić bulw.

3. Przed wysłaniem do skrzynek warzywa i owoce należy dokładnie posortować. Wszystkie produkty, które noszą choćby najmniejsze oznaki zgnilizny, zarysowania czy wgniecenia należy posegregować.
4. Aby jabłka uwalniały mniej etylenu do środowiska, zawija się je w papier. Zapakowane owoce należy umieścić w trwałych drewnianych skrzyniach lub w czystych, niepodatnych na wilgoć pudłach kartonowych. Szczeliny można wypełnić słomą.
5. Jeśli pomieszczenie jest bardzo małe, olej wazelinowy pomaga „chronić” ziemniaki. Nasączają papier, w który zawinięte jest każde jabłko. Wybierane są tylko najlepsze, średniej wielkości owoce. Duże i małe owoce psują się szybciej.

Im bliżej okresu wiosennego, tym częściej przeprowadzana jest kontrola. Produkty wykazujące oznaki zepsucia należy natychmiast usunąć.

Najlepiej przechowywane zimowe jabłka. Mają grubą skórkę, która chroni je przed wysychaniem i wnikaniem szkodliwych mikroorganizmów. Takie owoce nie gniją i nie przyczyniają się do psucia się pobliskich produktów.

Gliceryna pomaga poprawić trwałość owoców. Nakłada się go na szmatkę, którą wyciera się każde jabłko. Możesz dowiedzieć się, jak przetwarzać jabłka przed przechowywaniem Tutaj.

Pomocna informacja

Aby dłużej przechowywać ziemniaki i jabłka, Możesz skorzystać z następujących wskazówek:

1. Do pudełka z bulwami dodaj rzodkiew lub chrzan. Te warzywa korzeniowe wydzielają specjalne substancje - fitoncydy, które niszczą grzyby i zapobiegają infekcji przez zgniliznę.
2. Buraki umieszczone na ziemniakach pomagają zatrzymać wilgoć, zapobiegając w ten sposób ich gniciu.
3. Aby poprawić trwałość ziemniaków, można posypać je skórkami cebuli lub listkami mięty.
4. Nie należy zrywać łodyg jabłek.
5. Jabłek zebranych z ziemi nie można przechowywać. Przejrzałe, wadliwe owoce należy natychmiast wykorzystać. Jeśli dostaną się do piwnicy, zgnilizna może zniszczyć całą uprawę.
6. Nie usuwaj naturalnego matowego nalotu z jabłek. Chroni je przed uszkodzeniami.
7. Podczas uprawy jabłek zmniejsza się udział nawozów azotowych. Jeśli w glebie będzie ich za dużo, owoce szybko gniją.

Aby to zrobić, pozostawia się je w garażu, na działce ogrodowej lub na balkonie na 2-3 tygodnie. Dopiero po ponownym sortowaniu można je wysłać na zimę. Znajdziesz tu wszystkie najważniejsze rzeczy dotyczące przechowywania jabłek Tutaj.

Wniosek

Nie zaleca się przechowywania ziemniaków i jabłek razem. Jeśli nie ma możliwości ich oddzielenia, umieść produkty w tym samym pomieszczeniu, ale jak najdalej od siebie.

Kluczem do bezpieczeństwa warzyw i owoców jest stale niska temperatura powietrza, wysokiej jakości wentylacja i regularne sortowanie.