Ważne funkcje lub czas przechowywania luźnego twarogu w lodówce i bez

Serek twarogowy to jeden ze zdrowych fermentowanych produktów mlecznych, charakteryzujący się bogatym składem. Można go kupić w opakowaniach, w formie deserów lub na wagę.

Specyfiką produktu jest bardzo krótki okres przydatności do spożycia, szczególnie w przypadku wersji luzem, która sprzedawana jest bez opakowania.

Powiemy Ci dalej, jak długo luźny twarożek można przechowywać w lodówce i bez.

Okres ważności produktu sprzedawanego na wagę

Produkt luzem nie posiada indywidualnego opakowania, przez co jego trwałość jest znacznie krótsza niż produktu zapakowanego i hermetycznie zamkniętego.

Okres trwałości twarogu sypkiego jest krótszy niż twarogu pasteryzowanego i hermetycznie pakowanego w mleczarni.

W lodówce

Twarożek wagowo na półce lodówki może leżeć do 5 dni, ale należy wziąć pod uwagę wszystkie czynniki:

• zawartość tłuszczu;
• obecność serum;
• świeżość;
• pakiet;
• obecność dodatków, na przykład rodzynek itp.

Jeśli lodówka posiada komorę o temperaturze 0°C i niskiej wilgotności, takie warunki są jeszcze bardziej odpowiednie do znalezienia produktu. Ale ważne jest, aby wybrać odpowiedni pojemnik z pokrywką. Jeśli twarożek zostanie zakupiony nie do końca świeży, jego okres przydatności do spożycia zostanie skrócony.

W zamrażarce

Jeśli w najbliższych dniach nie planujesz przygotowywać dań z twarogu sypkiego i nie będzie on spożywany na świeżo, można go zamrozić. Metoda ta pozwala znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Dla łatwego przechowywania cała masa produktu jest pakowana przed wysłaniem do zamrażarki w osobnych porcjach bez dostępu tlenuw workach lub pojemnikach z zamkiem błyskawicznym.

Aby nie zapomnieć dokładnie, kiedy pojemnik został umieszczony na zimno, warto dołączyć etykiety z datą. Po rozmrożeniu ponowne zamrażanie jest niedopuszczalne.

Im niższa temperatura w zamrażarce, tym dłużej produkt może w niej pozostać:

Oprócz temperatury panującej w komorze, na czas przechowywania wpływa na oryginalny stan produktu:

• zawartość tłuszczu,
• świeżość,
• obecność surowicy itp.

Odmiany bardziej tłuste, które nie zawierają serwatki, mogą przetrwać dłużej niż odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Przed włożeniem na zimno należy usunąć całą serwatkę – im początkowo produkt będzie bardziej suchy, tym lepszy.

W tym filmie dowiesz się o zamrażaniu twarogu:

W temperaturze pokojowej

Nie należy pozostawiać twarogu sypkiego w temperaturze pokojowej. W wysokich temperaturach szybko kwaśnieje. Możesz po prostu trzymać produkt na stole dosłownie przez kilka godzin. z dala od bezpośredniego światła słonecznego i urządzeń grzewczych.

Jak go prawidłowo przechowywać?

Twaróg zakupiony na wagę należy natychmiast umieścić w lodówce. Jeśli planujesz zamrozić produkt, najlepiej zrobić to na świeżo, nie zwlekając zbyt długo.

otwarty

Na półce lodówki twarożek może pozostać na talerzu lub w otwartym pojemniku.

Ta metoda jest odpowiednia, gdy danie ma zostać podane od razu. W przypadku braku opakowania i wieczka produkt nie wytrzyma dłużej niż 2 dni..

Jeśli do masy twarogowej doda się śmietanę, owoce, cukier itp., Okres przydatności do spożycia ulegnie skróceniu.

Z polietylenu

Twarożek najczęściej w momencie zakupu wlewa się do plastikowej torby. W tej formie możesz umieścić go w lodówce, ale nie będzie on długo przechowywany. Tego rodzaju opakowania nie można porównać z opakowaniem fabrycznym.

Przy takiej organizacji twarożek „udusi się” dosłownie w ciągu jednego dnia, a następnego dnia można go wykorzystać już tylko do pieczenia.

W emaliowanym pojemniku

Po umieszczeniu w emaliowanej (szklanej) patelni z pokrywką produkt jest lepiej przechowywany. Może leżeć do 4-5 dni. Zaleca się jednak zjedzenie go na świeżo w ciągu kilku dni.

Jak mogę przedłużyć okres przechowywania?

Serek twarogowy kupowany na wagę można przez krótki czas przechowywać w tym samym worku, do którego został od razu wsypany. Ale w domu zaleca się przeniesienie go do pojemników wykonanych ze szkła, ceramiki lub emalii.

Na dnie przygotowanego pojemnika połóż bawełnianą serwetkę.. Niezbędna jest hermetyczna i ściśle przylegająca pokrywa.Jeśli jej nie masz, możesz użyć folii spożywczej, dociskając ją po obwodzie pojemnika.

Ważne jest, aby twarożek nie miał kontaktu z innymi produktami i miał mniejszy kontakt z powietrzem.

Temperatura

Serek twarogowy na wagę można przechowywać w lodówce przez kilka dni, w temperaturze nie wyższej niż 5-7°C. Jeśli warunki nie są odpowiednie, fermentowane produkty mleczne szybko się psują.

Aby twarożek przechowywać przez długi czas, należy go zamrozić. Nawet wtedy nie będzie można go przechowywać dłużej niż kilka tygodni.

Oznaki uszkodzeń

Twarożek luzem jest przechowywany gorzej niż twarożek pakowany i hermetycznie zamknięty i może łatwo się zepsuć.

Przyczyną psucia się produktu może być:

1. Niewłaściwe przechowywanie.
2. Przechowywanie zbyt długie (przekraczające ustalony okres).
3. Zakup produktu niskiej jakości.

Ponieważ twarożek sypki zaczął znikać, może wskazywać następujące znaki:

• nieprzyjemny zapach;
• zmiana koloru;
• pojawienie się pleśni;
• zmiana konsystencji;
• nieprzyjemny gorzki smak.

Wniosek

Kupując twarożek luzem należy zwrócić uwagę na jakość produktu i jego trwałość. Nieświeży produkt, który już zaczął wykazywać oznaki psucia się, nie tylko nie jest korzystny, ale może być również szkodliwy dla zdrowia.