Uwaga dla oszczędnej gospodyni domowej: czy można zamrozić ser Lambert i jak to zrobić poprawnie?
Ser Lambert jest dość popularny, ma delikatny smak i konsystencję z małymi oczkami. Istnieje kilka rodzajów produktów, które stosuje się zarówno jako przekąskę, jak i składnik różnych dań.
Jeśli w domu sera jest więcej, niż potrzeba do spożycia, pojawia się pytanie o możliwość zamrożenia nadmiaru. Czy można zamrozić ser Lambert i jak to zrobić poprawnie, powiemy Ci w artykule.
Treść
Czy nadaje się do zamrażania?
Pod nazwą „Lambert” kryje się cała linia serów podpuszczkowych zaliczanych do półtwardych. Wszystkie mają delikatną strukturę z małymi dziurkami i kremowy smak. Wśród nich są klasyczne, kremowe i tylsiterowe. Najpopularniejszy wśród kupujących jest ten klasyczny..
Producentem jest firma Wimm-Bill-Dann, która produkuje inne produkty mleczne, a także napoje i wodę mineralną. Produkt istnieje na rynku krajowym od 20 lat i przez ten czas jego popularność tylko wzrosła.
Cechą szczególną Lamberta jest wykorzystanie do jego produkcji mleka Ałtaju. Do fermentacji przy produkcji sera stosuje się specjalne kultury starterowe. Ser jest średniotłusty, o lekko orzechowej nucie i kremowym smaku.
Jak długo przechowywać w zamrażarce?
Przy odpowiednim opakowaniu i spełnieniu niezbędnych warunków Lambert można przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy.
W tym celu obowiązkowe są następujące wymagania:
- Produkt musi być początkowo wysokiej jakości i świeży.
- Odpowiednie są wyłącznie szczelne opakowania.
- W jednym opakowaniu może znajdować się tylko jeden rodzaj sera.
- Należy upewnić się, że w zamrażarce nie występują wahania temperatury.
Okres przydatności do spożycia po tartym jest 2 razy krótszy niż po zamrożeniu w jednym kawałku. Zasady przechowywania sera Lambert omówiono w Ten artykuł.
Jak zamrozić?
Lambert produkowany jest w formie krążków serowych o różnej masie. Aby zamrozić produkt, musisz przygotować:
- zapewnić odpowiednią jakość;
- podzielić na porcje (w razie potrzeby zetrzeć).
Osobno powinieneś martwić się o opakowanie. W przypadku sera musi być szczelny i nadawać się do przechowywania w zamrażarce. Do tego celu nadają się worki ziploc, worki próżniowe i pojemniki.
Ser w kawałkach można najpierw owinąć w pergamin, a dopiero potem umieścić w szczelnym opakowaniu. Jeśli pokrojony ser jest zamrożony, lepiej przykryć każdy talerz pergaminem. Zapobiegnie to sklejaniu się i ułatwi użytkowanie po rozmrożeniu.
Bardzo ważne jest takie opakowanie produktu, aby podczas rozmrażania nie rozmroziło się więcej sera, niż jest to konieczne do jednorazowego użycia. Lamberta nie można ponownie zamrażać, nawet jeśli jest przeznaczony do pieczenia.
Po prostu nie należy wkładać do zamrażarki sera samego w pergaminie, ponieważ nie zapewnia to odpowiedniej szczelności. Jeżeli opakowanie nie spełnia norm, Lambert może wchłaniać obce zapachy, utleniać się i ulegać uszkodzeniom w wyniku bezpośredniego narażenia na niskie temperatury.
Funkcje rozmrażania
Lambert to produkt wrażliwy na zmiany temperatury. Aby jak najmniej uszkodzić jego konsystencję, najlepiej ser rozmrażać delikatnie.
W tym celu opakowanie najpierw przenosi się z zamrażarki do lodówki. W takich warunkach Lambert rozmraża się przez kilka godzin.
W niektórych przypadkach nawet ser można używać bez rozmrażania. Dotyczy to wiórków serowych, które można wykorzystać bez rozmrażania, jeśli potrzebne są jako posypka do dania trafiającego do zamrażarki. Wystarczy go po prostu rozdrobnić.
Ale we wszystkich innych sytuacjach należy poczekać na rozmrożenie w lodówce. Jakiekolwiek przyspieszenie procesu rozmrażania (w gorącej wodzie, w kuchence mikrofalowej itp.) najprawdopodobniej spowoduje zmianę konsystencji i smaku Lamberta.
Po rozmrożeniu ser nie może już przetrwać tak długo, jak świeży ser. Wskazane jest użycie go natychmiast, maksymalnie - pozostaw na kilka dni. Po tym czasie Lambert będzie nadawał się już tylko do pieczenia.
Wniosek
To, czy ser Lambert będzie można zamrozić, zależy od tego, w jaki sposób produkt będzie planowany w przyszłości. Jeśli zostanie użyty jako składnik sosu lub do pieczenia, jest to całkiem możliwe do zorganizowania.
Ale jeśli potrzebujesz go do talerza serów lub do kanapek, to Lambert Najlepiej używać świeżego, nie mrożonego.
