Przydatne zalecenia dotyczące miejsca i sposobu przechowywania papryki do dojrzewania

Wraz z nadejściem jesiennych chłodów i w przeddzień pierwszych przymrozków delikatne owoce papryki należy zbierać w stanie niedojrzałym.

W takim przypadku konieczne jest stworzenie warunków niezbędnych do dojrzewania strąków.

Powiemy Ci dalej, gdzie przechowywać dzwonek i ostrą paprykę do dojrzewania.

Czy można usunąć niedojrzałe owoce?

Niedojrzałe warzywa różnią się od dojrzałych bogatym zielonym kolorem. Takie owoce osiągnęły już dojrzałość techniczną, w której nadają się do spożycia. Jednak nadal nie mają soczystości i smaku charakterystycznego dla dojrzałej papryki. Te charakterystyczne właściwości nabywają w momencie dojrzewania do dojrzałości biologicznej i kumulują całą gamę walorów smakowych i dobroczynnych.

Czy w takim razie jest sens zbierać niedojrzałe owoce? Okazuje się, że tak. Istnieje kilka powodów:

1. Warzywa niedojrzałe mają dość gęstą strukturę, dzięki czemu dobrze znoszą transport.
2. Usuwając zielone owoce z krzaka, można stymulować pojawienie się nowych jajników, co pomaga zwiększyć produktywność.
3. Terminowe usunięcie papryki z ogrodu pomaga zapobiec utracie plonów z powodu nadejścia mrozu.

Cechy dojrzewania różnych typów

Dojrzewanie papryki, czyli doprowadzenie jej do dojrzałości biologicznej, to proces, który nie nastręcza żadnych szczególnych trudności. Należy jednak wziąć pod uwagę cechy różnych rodzajów produktów.

Słodki Bułgar

Charakterystyczną cechą zbioru słodkiej papryki jest to zaleca się zbierać go w fazie dojrzałości technicznej.

Jeśli usuniemy je z krzaka w pełni dojrzałe (w stanie dojrzałości biologicznej), nie będą długo przechowywane, szybko się pomarszczą, stracą kształt i zaczną gnić.

Jeśli chodzi o warzywa niedojrzałe, można je przechowywać do 3 miesięcy bez utraty ich korzystnych właściwości.

Dojrzewająca papryka można to zrobić na kilka sposobów:

1. Ułożyć w kartonowych pudełkach z bocznymi otworami wentylacyjnymi, umieszczając dojrzałe owoce pomiędzy zieloną papryką. W temperaturze pokojowej niedojrzałe owoce dojrzewają w ciągu 5–6 dni.
2. Trociny z powodzeniem wykorzystuje się do stopniowego dojrzewania i długotrwałego przechowywania.
3. Dojrzewanie odbywa się inaczej, jeśli pożądane jest pełne dojrzewanie słodkiej papryki nie wcześniej niż miesiąc w celu dłuższego przechowywania. W tym przypadku owoce zebrane na etapie dojrzałości technicznej składane są w 3 warstwach w drewnianym lub kartonowym pudełku. W takim przypadku ważne jest zapewnienie reżimu temperaturowego nie wyższego niż 12°C przy wilgotności od 80 do 90%. Stopniowe dojrzewanie pozwala zachować produkty do 3 miesięcy.
4. Innym sposobem na pomoc w dojrzewaniu papryki jest powieszenie wykopanych z korzeniami krzaków w piwnicy lub piwnicy.

Powie ci, jak i gdzie przechowywać paprykę, aby stała się czerwona. Ten artykuł.

Film pokaże Ci, jak zorganizować dojrzewanie papryki:

Ostry

W przeciwieństwie do słodkich, mięsistych papryczek ostrych Nie zaleca się usuwania go z krzaka, gdy jest zielony. Cienkie strąki są usuwane z krzaka, gdy uzyskują brązowy odcień, ponieważ im bliżej etapu dojrzewania biologicznego, tym ostrzejszy staje się owoc.

Sezonowana ostra papryka doskonale zachowuje wszystkie swoje właściwości przez kilka miesięcy. Jednocześnie jego przechowywanie nie wymaga zachowania specjalnych warunków, z wyjątkiem suchego, ale nie przesuszonego powietrza w pomieszczeniu.

Jeśli jednak istnieje zagrożenie przymrozkami, ostrą paprykę nadal usuwa się i doprowadzony do stanu dojrzałości biologicznej w prosty sposób:

1. Do przechowywania wybiera się strąki z łodygami i bez uszkodzeń. Są nawleczone na mocną nić lub żyłkę, a następnie zawieszone na balkonie.

   Dojrzewanie następuje w ciągu kilku dni. Strąki szybko nabierają bogatego czerwonego koloru, po czym można je przechowywać w suchym i chłodnym pomieszczeniu.

2. Możesz dojrzewać ostrą paprykę na parapecie, pod warunkiem, że jest on otwarty na światło słoneczne. Strąki są regularnie obracane, aby zapewnić równomierną ekspozycję na słońce. Metoda ta pozwala w ciągu 3-4 dni doprowadzić strąki do dojrzałości biologicznej, zachowując jednocześnie ich ostrość i uzyskując jaskrawoczerwony kolor owocu.
3. Najprostszym sposobem dojrzewania ostrej papryki jest umieszczenie brązowych strąków w lodówce. Owoce umieszcza się najpierw w plastikowej torbie z kilkoma otworami. Ostra papryka zmienia kolor na czerwony w ciągu zaledwie tygodnia. Jednocześnie nie wysycha i zachowuje swoją ostrość.

Dojrzeć na nasiona

Zwykle nasiona zbiera się z owoców, które dojrzały w ogrodzie. Ale jeśli to konieczne, można je dojrzeć. Jednocześnie nasiona uzyskane z dojrzałych strąków wyróżniają się lepszym kiełkowaniem i szybkością kiełkowania.

Czas dojrzewania papryki na nasiona zależy od wielu czynników:

• wielkość strąków i cechy odmiany;
• papryka o cienkich ściankach dojrzewa w ciągu 3 dni;
• w przypadku grubościennych zajmie to co najmniej 7 dni.

Następnie nasiona wyjmuje się z miąższu i suszy przez kolejny dzień, po czym schładza i przechowuje w papierowych torebkach, zapewniając temperaturę co najmniej 18°C.

Porada

Zbiór niedojrzałych owoców to najlepszy sposób na zachowanie zbiorów delikatnych produktów. Aby jednak uniknąć przedwczesnego uszkodzenia, należy obserwować posłuchaj kilku rad:

1. Jednym z ważnych warunków zapewnienia długotrwałego przechowywania jest przechowywanie wyłącznie nienaruszonych całych strąków.

   Jednocześnie podczas usuwania owoców z krzaka należy pozostawić łodygę.

2. W przypadku nienaruszonych owoców, które są w stanie dojrzałości technicznej, konieczne jest stworzenie komfortowych warunków.

   Czyli utrzymywanie temperatury od 0 do 3°C i wilgotności powietrza 80%. Pozwoli to zachować produkty przez 2 - 3 miesiące.

3. Niedojrzałe strąki świetnie czują się w piwnicach i piwnicach. Nie tracą swojej prezentacji w chłodnych pomieszczeniach przez 70 do 90 dni.
4. Lepszą trwałość można osiągnąć stosując pudełka drewniane lub kartonowe z bocznymi otworami.

Wniosek

Usuwanie papryki z krzaka na etapie dojrzałości technicznej ma szereg zalet. Stworzenie warunków do pomyślnego dojrzewania papryki nie jest trudne.Jednocześnie nie zapominajmy, że bardzo ważne jest zapewnienie wygodnej konserwacji, bez której produkty szybko ulegną zniszczeniu.