Kulinarne lifehacki jak przechować słodką paprykę na zimę do farszu

Słodka papryka to jedno z warzyw o najszerszym zastosowaniu w kuchni.

Aby móc je długo przechowywać, warzywo musi zostać odpowiednio wybrane i przetworzone.

Jak zakonserwować słodką paprykę na zimę do farszu? Możesz to zrobić w domu, korzystając ze sprawdzonych przepisów.

Przygotowanie do przechowywania

Papryka do planowanego farszu na zimę jest wybierana bardzo starannie. Musi być dojrzałe i nieuszkodzone (zgnilizna, pęknięcia, wgniecenia). Wynika to z faktu, że do zbioru wykorzystuje się całe owoce.

Zebrana słodka papryka jest poddawana kontroli. Owoce z wadami należy wyrzucić, można je również wykorzystać do innego rodzaju przetworów i dressingów. Paprykę wybraną do zbioru należy przygotować: umyć, ostrożnie odciąć ostrym nożem łodygę i usunąć nasiona.

Osobliwości

Aby zimą zachwycić rodzinę nadziewaną papryką, można je zamrozić lub konserwować. Nie będzie możliwe zachowanie świeżości zbiorów przez całą zimę.

Zamrażanie

Po zamrożeniu warzywo szybko się ochładza. Wskazane jest, aby temperatura w zamrażarce nie była wyższa niż 18°C. To przestrzeganie tego warunku pozwoli zaoszczędzić maksymalną ilość składników odżywczych. W tej formie preparat można przechowywać nie tylko przez całą zimę, ale nawet do kolejnych zbiorów.

Po zamrożeniu warzywo zachowa swój reprezentacyjny wygląd, korzystne właściwości i smak. Ułatwia to brak obróbki cieplnej.

Przygotowane papryki należy po umyciu wysuszyć. W przeciwnym razie na warzywach utworzy się dużo lodu i szronu.

Aby zapewnić kompaktowe przechowywanie, owoce należy wkładać jeden w drugi - kilka sztuk w jednym rzędzie. Następnie pieprz umieszcza się w plastikowej torbie i umieszcza w zamrażarce. Kiedy zamrażasz już nadziewane papryki, ich trwałość jest znacznie zmniejszona. Czytaj więcej Tutaj.

W tym filmie dowiesz się o zamrażaniu słodkiej papryki:

Konserwowanie

Słodką paprykę można konserwować. Tak przygotowany preparat nadaje się do farszu warzywnego na zimę. Istnieje wiele przepisów.

Klasyczny sposób

Najprostszy i najpopularniejszy wymaga następujących składników:

• 1,5 kg pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• po 5 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• 1,5 litra wody;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet;
• 1 łyżka deserowa cukru;
• 1 łyżka. l. sól.

Procedura:

1. Umyj pieprz.
2. Odetnij łodygi od owoców.
3. Usuń nasiona.
4. Spłucz ponownie.
5. Blanszuj paprykę w gorącej wodzie przez 1 minutę.
6. Usuń ziarna pieprzu z wrzącej wody. Odlej z nich wodę.
7. Sterylizuj słoiki przez 15 minut.
8. Paprykę ułożyć w słoikach.
9. Osobno przygotuj marynatę. Aby to zrobić, do wrzącej wody dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sól i cukier. Gotuj marynatę przez 4 minuty.
10. Do słoika wlać ocet i zalać przygotowaną marynatą.
11. Zwiń puszki.
12. Odwróć do góry nogami i zawiń.
13. Pozostaw do ostygnięcia.

Jeśli objętość marynaty nie jest wystarczająca, możesz dodać wrzącą wodę.

W tym filmie dowiesz się o konserwowaniu słodkiej papryki:

Szybki przepis

Dla tych, którzy chcą szybko uporać się z detalami, Ten przepis będzie działać:

• paprykę należy uwolnić od rdzenia i łodygi;
• gotować we wrzącej wodzie przez 3 minuty;
• zdobądź pieprz - nie wyrzucaj solanki, nadal będziesz jej potrzebować;
• włóż owoce do 3-litrowego słoika;
• wlać solankę, w której gotowano warzywa;
• Wlej po 3 łyżki do każdego słoika na wierzch. l. ocet;
• zakasać.

Zalecenia

Przygotowując słodką paprykę zimą Przydatne mogą być następujące zalecenia ekspertów:

1. Warzywa zebrane lub zakupione do zamrożenia należy jak najszybciej przetworzyć, zanim zaczną więdnąć.
2. Jeśli papryka jest kupowana lub zbierana nie tylko w celu zamrożenia, ale także w celu konserwacji, należy najpierw zamrozić, a następnie marynować.
3. Rozmrożonych warzyw nie można ponownie zamrozić. Z tego powodu bardzo ważne jest prawidłowe posortowanie papryki na porcje, aby rozmrozić ją dokładnie w takiej ilości, jaka jest potrzebna do przygotowania jednego dania.
4. Do zamrażania warzyw można używać nie tylko zwykłych torebek foliowych, ale także tych zapinanych na zamek błyskawiczny, a także plastikowych pojemników na żywność z pokrywką.

Wniosek

Przechowywanie słodkiej papryki na zimę poprzez mrożenie i konserwowanie pozwoli cieszyć się pysznymi, aromatycznymi letnimi daniami nawet w chłodne dni. Jeśli zastosuje się technologię przygotowania warzyw, papryka będzie miała wyraźny aromat i smak.