Praktyczne zalecenia dotyczące przechowywania papryki w zamrażarce na zimę

W okresie dojrzewania papryki należy zadbać o zachowanie zbiorów.

Zamrażanie pozwala zachować warzywa przez długi czas. Pozwala uniknąć obróbki cieplnej i zapewnia zachowanie dużej ilości składników odżywczych w owocach.

W tym artykule porozmawiamy o tym, jak przechowywać paprykę w zamrażarce na zimę.

Wpływ zamrażania na smak i właściwości produktu

Zamrażanie warzyw w domu ma wiele zalet.. Należą do nich: zachowanie korzystnych właściwości papryki i oszczędność pieniędzy, ponieważ warzywa są tańsze w sezonie niż zimą.

Paprykę zamraża się do przyszłego wykorzystania do różnych celów. Od tego zależy sposób przygotowania warzywa przed włożeniem go do zamrażarki.

Forma zamrażania może być bardzo różna:

• całe owoce;
• krojenie w paski lub kostkę;
• wstępnie zmielony lub przepuszczony przez blender.

Pokrojone na duże kawałki lub jeszcze lepiej mrożone w całości warzywo zachowuje zdecydowaną większość swoich pozytywnych właściwości i smaku.Wadą tej opcji jest to, że zajmuje dużo miejsca w zamrażarce.

Funkcje procesu

Istnieje wiele opcji zamrażania warzyw. Każda metoda ma swoje własne niuanse.

Zamrozić w całości na zimę, bez gotowania

Nawet zamrażanie całych owoców wymaga pewnych kroków przygotowawczych. Paprykę należy oczyścić z nasion. kucyki są odcinane, nadmiar wilgoci wewnątrz i na zewnątrz jest usuwany.

Do pakowania ziarna pieprzu układa się po kilka sztuk (zwykle 4-5) jedna w drugiej, tak aby zajmowały jak najmniejszą objętość. Nie należy używać siły, aby nie uszkodzić owocu. Wskazane jest, aby w jednym worku foliowym umieścić tyle owoców, ile będzie potrzebne do przygotowania potrawy.

Metodę zamrażania papryki można zobaczyć na poniższym filmie:

Blanszowane strąki

Stosowanie blanszowania ma znaczącą zaletę – pozwala na bardziej ekonomiczne użytkowanie zamrażarki. Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy mają małą zamrażarkę.

Pieprz przygotowuje się w taki sam sposób, jak w poprzednim przypadku. Następnie musisz wykonać następujące czynności:

1. Owoce umieszcza się w dużym rondlu.
2. Pojemnik napełnia się wrzącą wodą.
3. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj.
4. Wyłącz ogień.
5. Przykryj pokrywką.
6. Pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie.
7. Spuścić wodę.
8. Wysusz to.

Po tym zabiegu owoce stają się miękkie. Warzywa, które stały się bardziej zwarte, umieszcza się w torbie i umieszcza w zamrażarce.

W tym filmie dowiesz się o zamrażaniu gotowanej papryki:

Pokrojony

W zależności od celu użytkowania i osobistych preferencji, Warzywo można kroić na różne sposoby:

• pierścienie;
• paski;
• kostki itp.

Pieczony

Do przygotowania potrzebne będą gęste, dojrzałe papryki o mięsistych ściankach. Porządek pracy:

• przykryj blachę do pieczenia pergaminem;
• ułóż umyte owoce na blasze do pieczenia;
• wstawić do piekarnika na pół godziny w temperaturze 200°C;
• zdobądź pieprz;
• przenieść do rondla;
• przykryć pokrywką;
• pozostaw w tej formie na 20 minut;
• obierz owoc z górnej folii;
• usuń ogon i nasiona;
• pokrój każde warzywo na kilka kawałków;
• podzielić na porcje;
• włożyć do zamrażarki.

Kulki lodowe (kostki)

Ta metoda konserwowania świeżej papryki nadaje się do dalszego wykorzystania w sosach, dresingach i innych potrawach wymagających bardzo drobnego zmielenia.

Procedura:

1. Umyj i usuń nasiona z warzywa.
2. Wysusz owoce, aby usunąć nadmiar wilgoci.
3. Przepuść warzywa przez maszynę do mięsa lub użyj blendera.
4. Powstałą mieszaninę puree włóż do tacek na kostki lodu.
5. Foremki włóż do zamrażarki.

Prawidłowe rozmrażanie

Przygotowane przetwory umieszczone w zamrażarce muszą zostać odpowiednio rozmrożone. Całkowite rozmrożenie warzyw nie zawsze jest konieczne, ponieważ warzywa szybko stają się miękkie.

Całe mrożone warzywa można nadziewać bez czekania na ich rozmrożenie., ponieważ straci swój kształt i trudniej będzie go wypełnić nadzieniem. Gdy tylko papryki wyjęte z zamrażarki zaczną łatwo oddzielać się od siebie, można je już wykorzystać do nadzienia.

W przypadku papryki zamrożonej jako półprodukt często bardziej odpowiednie jest niecałkowite rozmrożenie. Możesz od razu wrzucić kulkę lodu z mielonym pieprzem do pierwszego przygotowywanego dania.

5 przydatnych wskazówek

Jeśli chodzi o zamrażanie papryki, Należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

1. Zamrażać należy wyłącznie dojrzałe, nieuszkodzone warzywa.
2. Przed włożeniem do zamrażarki owoce należy umyć, oczyścić z nasion, odciąć ogonki i usunąć błony.
3. Po umyciu papryki należy ją wysuszyć. W przeciwnym razie podczas zamrażania utworzy się lód.
4. Wygodnie jest pakować paprykę w porcje. Dzięki temu nie rozmrozisz większej ilości warzyw, niż potrzeba na jedno przygotowanie. Jeśli zignorujesz tę zasadę, warzywa wyjęte z zamrażarki zaczną szybko się rozmrażać, co nie jest pożądane.
5. Rozmrożonych owoców nie należy ponownie zamrażać - większość składników odżywczych zostanie utracona, a wygląd i konsystencja papryki ucierpią.

Wniosek

Zamrażanie papryki pozwala mieć wygodny półprodukt zawsze pod ręką przez całą zimę. Aby zachwycić rodzinę różnorodnymi, aromatycznymi potrawami, możesz skorzystać z kilku metod zamrażania – od umieszczenia całej papryki w zamrażarce po zamrożenie kostek lodu.