Niuanse przechowywania sera tofu
Ser Tofu to produkt sojowy używany w kuchni. Ma neutralny smak, co czyni go dość uniwersalnym i pozwala dodawać go do różnych potraw.
Tofu ma swoje własne cechy przechowywania, wiedząc, które z nich pozwalają maksymalnie zachować korzystne właściwości sera.
Treść
Najlepiej spożyć przed datą
Tofu to produkt powstający w wyniku zsiadłego mleka sojowego po podgrzaniu. Aby nadać jędrność, ser po walcowaniu jest prasowany.
Po otwarciu opakowania ser można przechowywać w lodówce kilka dni.. Po zamrożeniu okres przydatności do spożycia nie przekracza 5 miesięcy. Tofu jest popularne w różnych kuchniach, ale najdłużej jest spożywane w Chinach – ponad 2000 lat.
Warunki
Tofu sprzedawane jest zazwyczaj w zapieczętowanym opakowaniu, w którym znajdują się wszystkie istotne informacje. Zaleca się przechowywanie sera sojowego w chłodnym miejscu, chronionym przed działaniem promieni słonecznych. Warunki te utrzymuje się w lodówce.
Zamknięte opakowanie
Ser w szczelnym opakowaniu próżniowym można przechowywać przez czas wskazany na opakowaniu.
Z reguły w środku znajduje się płyn niezbędny do utrzymania świeżości produktu. Lepiej przechowywać ser w chłodnym miejscu.
Opakowanie należy otwierać wyłącznie przed użyciem produktu.. Nie należy tego robić z wyprzedzeniem.
Po otwarciu
Po otwarciu oryginalnego opakowania ser należy spożyć w ciągu 3-5 dni i przechowywać w tym czasie w lodówce. Ugotowane tofu również można przechowywać nie dłużej niż 5 dni, jednak zaleca się, aby zużyć je jak najszybciej.
Aby zapewnić przechowywanie nawet przez kilka dni, należy postępować w następujący sposób:
- przenieś ser do hermetycznego pojemnika;
- napełnij oczyszczoną wodą;
- umieścić pojemnik w lodówce.
Wodę w pojemniku należy codziennie wymieniać na świeżą.
Temperatura
Do obowiązkowych zasad przechowywania tofu należy utrzymywanie chłodnej temperatury powietrza. Niezbędne warunki są dostępne w zwykłej domowej lodówce. Dla opakowań otwartych i nieotwartych zakres ten wynosi od +2 do +6°C.
Funkcje zamrażania
Jeśli w ciągu najbliższych dni nie planujesz używać sera sojowego do gotowania, możesz go zamrozić. Cechą produktu jest zmiana jego właściwości po rozmrożeniu. Punkt ten należy wziąć pod uwagę planując przygotowanie potraw.
Po rozmrożeniu produkt nabierze żółtawego zabarwienia.. Kolor i konsystencja tego tofu nadają się do smażenia z warzywami, samo lub z mięsem. Po zamrożeniu ser staje się gęstszy i bardziej porowaty.
Opakowanie próżniowe, w którym zakupiono tofu, zawiera płyn naturalny dla produktu serowego. Ser sojowy można zamrozić w tej formie, ale po rozmrożeniu pęknie.
Jeżeli ser został już wyjęty z opakowania próżniowego, lepiej zamrozić go w stanie suchym. Musisz postępować w następujący sposób:
Za pomocą papierowego ręcznika osusz kawałki tofu.- Połóż papierowy ręcznik na i pod serem. Połóż na wierzchu ciężarek, na przykład deskę do krojenia. Umożliwi to wyciśnięcie nadmiaru wody. Gdy ręczniki zamokną, należy je wymienić na suche.
- Każdy batonik owiń folią spożywczą lub włóż do zamykanej torby, upewniając się, że w środku praktycznie nie ma powietrza.
- Dołącz etykietę wskazującą datę umieszczenia materiałów eksploatacyjnych w zamrażarce.
- Umieść opakowanie w zamrażarce.
Okres przydatności do spożycia zamrożonego wynosi 3-5 miesięcy. Tofu nie można ponownie zamrażać.
Rozmrażanie
Rozmrażanie sera powinno odbywać się stopniowo, bez gwałtownego podgrzewania.. W tym celu najlepiej przenieść produkt na półkę lodówki w tym samym opakowaniu, w którym znajdował się w zamrażarce, i pozwolić mu powoli się rozmrozić. Nie zaleca się przyspieszania procesu, gdyż może to doprowadzić do zmiany konsystencji i pogorszenia smaku.
Oznaki, że produkt jest zepsuty
Tofu to produkt łatwo psujący się, wymagający pod względem warunków i czasu przechowywania. Psucie sera można rozpoznać po następujących znakach:
- Nieprzyjemny zapach (zjełczały lub kwaśny). Świeży produkt praktycznie nie ma wyraźnego aromatu.
- Pojawienie się pleśni jest powodem do wyrzucenia sera.
- Zmiana tekstury (zwiększona wytrawność lub odwrotnie zamiana w twarożek) wskazuje na początek psucia się tofu.
- Nietypowy kolor wyraźnie wskazuje, że produkt stał się niezdatny do użytku.
- Wygasł termin.Przeterminowany ser nie może być używany do celów spożywczych nawet po obróbce cieplnej.
Z różnych powodów produkt może zniknąć, nawet jeśli termin przydatności do spożycia jeszcze nie upłynął.
Film na temat artykułu
W tym filmie dowiesz się o przechowywaniu i przygotowywaniu tofu:
Wniosek
Tofu to zdrowy produkt, który można wykorzystać do przygotowania dań wegetariańskich, mięsnych i arcydzieł kuchni azjatyckiej. Ma niską zawartość kalorii - około 73 kcal na 100 gramów.
Właściwe przechowywanie sera sojowego oznacza organizowanie posiłków bez szkody dla zdrowia, zmniejszenie kosztów zakupu produktów w miejsce zepsutych oraz ochronę środowiska poprzez zmniejszenie ilości odpadów.
