Możliwość przechowywania nadmiaru, czy można zamrozić ser mozzarella?
Jednym z najpopularniejszych włoskich serów jest mozzarella. Można go stosować do dodatków, do przygotowywania sałatek i tworzenia deserów.
Jeśli pozostanie nadwyżka produktu, jego przechowywanie staje się trudne. Ponadto ten rodzaj sera występuje w różnych rodzajach, a każdy z nich ma swoje własne cechy.
Stąd zasadnicze pytanie - czy można zamrozić ser mozzarella i jak najlepiej to zrobić.
Treść
Czy można zamrozić?
Mozzarella należy do grupy serów półtwardych. Tradycyjnie wytwarza się go z czarnego mleka bawolego.
Na wyprzedaży Mozzarellę można spotkać w trzech rodzajach:
- świeży, w formie kulek w zalewie;
- w blokach;
- zgnieciony.
Rozdrobniony
Ser sprzedawany już rozdrobniony zawiera zazwyczaj dodatkowe składniki, które zapobiegają zbrylaniu i sklejaniu się. W większości przypadków taki produkt dość dobrze toleruje zamrażanie.
W solance
Kulki serowe siedzą bezpośrednio w solance. Zamrożenie może znacząco wpłynąć na wygląd, konsystencję i smak produktu.. Dzieje się tak za sprawą dużej zawartości wilgoci. Po rozmrożeniu kulki można wykorzystać do wzbogacenia smaku skomplikowanych potraw.
W blokach
Bloki mozzarelli mają gęstą konsystencję. Ser ten ma dłuższą trwałość niż ser marynowany w kulkach.
Zamrożenie jest stosunkowo łatwe, ale i tak nie można uniknąć zmian w strukturze po rozmrożeniu.
Jeśli do przygotowania potraw potrzebujesz posiekanej mozzarelli, warto zadbać o to wcześniej i posiekać ją przed włożeniem do zamrażarki.
Jak długo przechowywać w zamrażarce?
Zakupioną mozzarellę, która znajduje się w oryginalnym opakowaniu, można przechowywać przez cały okres wskazany na etykiecie. Po otwarciu – tylko 3 dni. Jeśli nie planujesz teraz wykorzystać resztek, lepiej martwić się o zamrożenie.
Domową mozzarellę można również zamrozić. Jego przechowywanie w zamrażarce jest ograniczone do trzech miesięcy, jeśli spełnione są wszystkie warunki.
Szczególną uwagę należy zwrócić na staranne opakowanie, co powinno zapobiec kontaktowi sera z powietrzem i pozostałą zawartością zamrażarki.
Jak należy zamrażać?
W zależności od tego, jaki rodzaj mozzarelli jest dostępny, zmienia się również podejście do zamrażania.
Rassolnaya
Kulki serowe sprzedawane są w zalewie. Jeśli produkt jest używany jako świeży do żywności, przechowuje się go bezpośrednio w płynie w lodówce. Jednak w przypadku zamrożenia nie zaleca się tego robić.
Najbardziej odpowiednia opcja przechowywania mozzarella w zalewie taka:
Wyjmij kulki z pojemnika, w którym zostały sprzedane.- Wysuszyć produkt.
- Jeśli porcje są zbyt duże, lepiej wcześniej pokroić każdy kawałek. Jeśli są małe, lepiej ich nie ciąć.
- Ponownie osusz. Jest to szczególnie ważne, jeśli kulki musiały zostać przycięte.
- Połóż kawałki na tacy (deska do krojenia lub inne odpowiednie naczynie kuchenne) w jednej warstwie i umieść je w zamrażarce ściśle poziomo.
- Po kilku godzinach, gdy ser jest wystarczająco zamrożony, należy go wyjąć i umieścić w plastikowym pojemniku z pokrywką lub w torbie odpowiedniej do zamrażania.
- Tak zapakowaną mozzarellę umieszczamy w zamrażarce.
W blokach
Mozzarella w formie bloków była pierwotnie przeznaczona do robienia pizzy. Ma gęstą konsystencję i zawiera znacznie mniej wilgoci niż odmiana kulkowa. Produkt znacznie lepiej znosi zamrażanie.
Aby ułatwić ścieranie mozzarelli, musisz postępować w następujący sposób:
- Cały blok włóż do zamrażarki na 15-30 minut. Żeby było trudniej niż na początku.
- Wyjmij produkt z zamrażarki i zetrzyj go.
- Połóż folię na blasze do pieczenia lub desce do krojenia, która mieści się w zamrażarce.
- Rozprowadzić produkt możliwie cienko po przygotowanej powierzchni.
- Załaduj w ten sposób do zamrażarki w pozycji poziomej.
- Gdy ser zamarznie należy go wyjąć i przenieść do wybranego pojemnika. Może to być ciasna torba lub pojemnik.
- Szczelnie zamknij pojemnik.
- Przenieś pojemniki i torby do zamrażarki.
Rozmrażanie
Ser można rozmrażać na różne sposoby. Najbardziej poprawną opcją jest umieszczenie go w lodówce na półce.
Im mniejsze kawałki, tym szybciej się rozmrożą.. Istnieją również opcje alternatywne.
Na przykład po prostu na stole w kuchni lub umieszczając paczkę sera w pojemniku z zimną wodą.Po rozmrożeniu produkt osusza się ręcznikiem papierowym w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.
Ponadto w niektórych przypadkach startej mozzarelli w ogóle nie można rozmrażać. Jeśli potrzebujesz go do posypania np. pizzy, lasagne, zapiekanych kanapek, możesz wyjąć brykiet prosto z zamrażarki i użyć tartej bułki serowej.
Rozmrożona mozzarella nie powinna długo stać w lodówce. Wskazane jest użycie go bezpośrednio po zakończeniu rozmrażania..
Wniosek
Ser mozzarella można zamrozić tylko wtedy, gdy konieczne jest przedłużenie jego przydatności do spożycia. Jednocześnie ważne jest, aby nie przekraczać czasu przebywania produktu w zamrażarce i postępować ściśle według przyjętych zasad.
