Dobrze się zamraża: czy ser Gouda można przechowywać w zamrażarce i jak długo?

Gouda to twardy holenderski ser wytwarzany z mleka krowiego. Służy nie tylko do dekoracji talerza serów. Ale także jako składnik do przygotowywania sałatek, makaronów, sosów i innych potraw.

Jeśli sfermentowany produkt mleczny został przygotowany w dużych ilościach, można go przechowywać w zamrażarce.

Aby Gouda zachowała swój smak i korzystne właściwości po rozmrożeniu, należy przestrzegać pewnych zasad i zaleceń.

Czy można zamrozić ser Gouda i jak długo przechowywać produkt w zamrażarce, powiemy Ci dalej.

Czy można go zamrozić?

Podobnie jak inne rodzaje serów twardych, Gouda można zamrażać. Ale trzeba to wziąć pod uwagę pod wpływem niskich temperatur odmiana ta może nieznacznie zmienić swoją konsystencję. Lub zacznie się kruszyć po rozmrożeniu.

Dlatego lepiej wykorzystać ten produkt do przygotowania dań na ciepło: kanapek, pizzy, czy dodać go do sałatek.

Okres ważności w zamrażarce

Mrożoną Goudę najlepiej spożyć w ciągu 2-6 miesięcy od zamrożenia. Jeśli produkt nie był używany w tym czasie, lepiej go wyrzucić.

Niektóre próbki Gouda zakupione w sklepie mogą mieć dziury. I jakikolwiek sery z dziurami, a także odmiany z pęknięciami, mogą być podatne na oparzenia od mrozu.

Dlatego przez cały okres zamrażania zaleca się sprawdzanie, czy przetwory serowe nie uległy zepsuciu.

Jak prawidłowo zamrażać?

Gouda można zamrozić na trzy sposoby:

• małe bary;
• cienkie plasterki;
• tarty.

Każdy rodzaj produktu ma swoje własne zasady zamrażania.

W porcjach

Jak zamrozić ser porcjowany:

1. Produkt pokroić w plasterki. Nie zaleca się umieszczania w komorze dużych kawałków produktu. Ser należy pokroić na mniejsze kawałki. Zaleca się dzielenie koła lub bloku sera na porcje o wadze do 200 g. Małe plasterki zostaną całkowicie zamrożone i przy dalszym rozmrażaniu będą się szybciej topić.
2. Zawiń ser w folię. Nadaje się do tego plastikowa folia spożywcza lub plastikowa torba ziplock. Przygotowane kawałki należy owinąć jak najściślej, starając się wycisnąć cały nadmiar powietrza z opakowania. W przeciwnym razie produkt może ulec poparzeniom od odmrożenia.
3. Owiniętą Goudę należy również umieścić w innej torebce do zamrażania. Zapewni to produktowi dodatkową ochronę przed zimnem.
4. Podać godzinę i datę zamrożenia. Aby sprawdzić, jak długo sfermentowany produkt mleczny przebywał w zamrażarce, należy zaznaczyć na torbie wodoodpornym markerem. Na opakowaniu widnieje data zamrożenia i data ważności produktu.

Tarty lub siekany

Jeśli Gouda nie będzie używana do kanapek czy talerza serów, ale do gotowania, przed zamrożeniem należy ją pokroić w małe plasterki. Alternatywą jest zetrzeć lub zmiksować w robocie kuchennym.

Jak zamrozić pokruszony Gaudu:

1. Opakowanie produktu. Rozdrobniony lub pokrojony na małe kawałki produkt należy umieścić w plastikowej torbie zamykanej na zamek błyskawiczny.

   Jeśli planujesz zamrozić pakowany ser zakupiony w sklepie, skorupkę należy lekko otworzyć.

   Aby uwolnić nadmiar powietrza należy delikatnie ścisnąć opakowanie, a następnie ponownie szczelnie je zamknąć.

2. Dodatkowe opakowanie. Zapakowaną Goudę należy umieścić w dodatkowej torebce do zamrażania. Taka gęsta skorupa ochroni ser przed poparzeniami od mrozu.
3. Używanie papieru pergaminowego. Zaleca się wykładanie pokruszonych batonów sera pergaminowego. Do każdej porcji potrzebny jest jeden mały prostokątny arkusz pergaminu. Każdy kawałek powinien być o około 1,5 cm szerszy niż plaster sera. Każdy prostokąt pergaminu jest umieszczony pomiędzy cienkimi blokami sera.

   Ułatwi to oddzielenie kawałków od siebie podczas rozmrażania. Aby później uzyskać kilka plasterków z ogólnej torby, wystarczy wyciągnąć prostokąty pergaminu. Wymagana ilość kawałków z łatwością oddzieli się od całkowitej masy serowej.

Zasady rozmrażania

Ser Gouda należy rozmrażać w lodówce przez 1-2 dni. Podczas rozmrażania kryształki lodu są stopniowo usuwane, a serowi przywracana jest wilgotność.

Produkt pokrojony w cienkie plasterki lub starty należy wstawić do lodówki na minimum dobę. Większe plastry i kawałki najlepiej rozmrażać w lodówce w ciągu 48 godzin. W takim przypadku rozmrożą się całkowicie.

Musisz wyjąć z zamrażarki tyle sera, ile planujesz wykorzystać w najbliższej przyszłości.Należy wyjąć wymaganą ilość z torebki z tartym produktem, a resztę włożyć z powrotem do zamrażarki.

Cienkie plasterki wyjmuje się z torebki do zamrażania za pomocą papieru pergaminowego.. Następnie torebka jest ponownie zamykana i wysyłana na półkę zamrażarki. Duży kawałek będzie musiał zostać całkowicie rozmrożony.

Rozmrożoną Goudę należy zjeść lub wykorzystać do gotowania w ciągu 2-3 dni. Nawet jeśli nie przeterminowano żywności, pozostały ser należy wyrzucić 3 dni po rozmrożeniu.

Wniosek

Ser Gouda można dobrze zamrozić w zamrażarce. Konsystencja tego produktu i jego smak po rozmrożeniu nieznacznie się zmieniają. To odróżnia Goudę od serów miękkich.

Przybliżony zalecany okres trwałości produktu wynosi do 6 miesięcy.. Po upływie terminu ważności lepiej wyrzucić niezużyty zamrożony produkt.