Zasady i trwałość sera Philadelphia
Wyrafinowany i delikatny kremowy smak to cechy wyróżniające serek Philadelphia. Miejscem narodzin tego produktu są Stany Zjednoczone.
Ser swój wygląd zawdzięcza rolnikowi V. Lawrence'owi, który podjął próbę powtórzenia produkcji popularnego francuskiego sera.
W rezultacie stworzył własny, unikalny produkt - stosunkowo niedrogi i nie wymagający czasu na dojrzewanie, dzięki czemu od razu zyskał dużą popularność.
W tym artykule porozmawiamy o przechowywaniu sera Philadelphia.
Treść
Co to reprezentuje?
Philadelphia to kremowy, plastyczny ser wytwarzany ze śmietanki, białka mleka, mleka i soli. Również do produkcji produktu wykorzystuje się gumę chleba świętojańskiego (pełni rolę stabilizatora) oraz bakterie kwasu mlekowego, które nadają serowi gęstą konsystencję.
Produkcja sera Philadelphia można podzielić na kilka głównych grup:
Klasyczny. Może mieć skład standardowy, zawierający śmietanę ciężką, o składzie lekkim na bazie śmietanki i mleka, a także na bazie mleka odtłuszczonego bez śmietanki (do żywienia dietetycznego).- Oznaczone jako „organiczne”. Jest to najbardziej organiczny produkt na bazie mleka pochodzącego od krów spożywających wyłącznie paszę organiczną i żyjących w naturalnych warunkach z dobrą ekologią.
- Pakowane w pojedyncze plastry do wykorzystania na kanapki. To się nazywa kanapka.
- Minitaby – pakowane w pojedyncze porcje, z których każda posiada indywidualne opakowanie.
- Z dodatkowymi składnikami - czosnkiem, ziołami itp.
- Pakowane razem z przekąską - jako danie gotowe. Ten typ nazywa się splendips.
Niezależnie od rodzaju opakowania i wielkości poszczególnych porcji, Philadelphia charakteryzuje się delikatną konsystencją i łagodnym, przyjemnym smakiem.
Jak długo jest przechowywany?
Mając delikatny, miękki smak, ser Philadelphia jest dość wszechstronnym produktem, pożądanym przy przygotowywaniu różnych potraw. Okres ważności zależy od warunków przechowywania i rodzaju opakowania.
W lodówce
Przebywanie w lodówce pozwala zachować produkt bez utraty jakości aż do 4 miesięcy pod warunkiem, że oryginalne opakowanie nie zostało otwarte.
W temperaturze pokojowej
Philadelphia to wymagający ser. Nie należy go trzymać w cieple. W temperaturze pokojowej taki produkt może przetrwać tylko kilka godzin w zamkniętym oryginalnym pojemniku i nie dłużej niż godzinę w otwartym pojemniku tuż na stole.
Domowej roboty
Domowy ser ma bardzo ograniczoną trwałość. Nawet jeśli jest przechowywany w lodówce, nie można go przechowywać dłużej niż 5 dni..
W przypadku Filadelfii oddzielanie się płynu podczas przechowywania jest zjawiskiem normalnym i może jedynie wskazywać na oddzielenie się serwatki. Rozwiązaniem problemu jest wymieszanie produktu.
Warunki
Aby zachować swoją jakość, serki śmietankowe należy przechowywać w chłodnym miejscu, chronionym przed działaniem promieni słonecznych.
Technologia produkcji produktu sprawia, że Philadelphia nie wymaga długotrwałego starzenia. (dojrzewanie), tłoczenie i inne etapy technologiczne, jakim poddawane są sery twarde.
Optymalne warunki dla takiego produktu to temperatury od +2 do +6°C. Aby delikatny serek ujawnił całe swoje bogactwo smaku, nie należy go podawać od razu z lodówki, ale odstawić na 30-40 minut w ciepłym miejscu.
Czy możliwe jest zamrożenie?
Jeśli chcesz przedłużyć trwałość produktów, wiele z nich można zamrozić. To nie jest najlepsza opcja dla Filadelfii. Podobnie jak inne sery miękkie, produkt taki po rozmrożeniu znacznie traci na jakości: zostaje zachwiana konsystencja i aromat, a częściowo traci niepowtarzalny smak.
Wskazówki dotyczące wyboru
Kupując w sklepie Philadelphia Powinieneś zwrócić uwagę na następujące punkty:
- integralność opakowania;
- data przydatności do spożycia;
- skład produktu.
Naturalny, zdrowy produkt nie powinien zawierać konserwantów, wzmacniaczy smaku ani innych syntetycznych składników.
Wniosek
Delikatny serek śmietankowy to produkt, który można wykorzystać zarówno jako samodzielne danie, jak i uzupełnienie kulinarnych arcydzieł. Filadelfia może dodać niepowtarzalny smak sernikom, przekąskom itp.
