Sekrety i trwałość sera feta

Wysokiej jakości ser typu feta swoją strukturą przypomina prasowany twarożek. Podobnie jak inne sery miękkie, nie jest w stanie dojrzewać. Dlatego należy go zjeść jak najszybciej.

Nawet na półkach lodówki produkt ten może szybko wyschnąć. Przestrzeganie czasów i zasad przechowywania sprawi, że ser feta dłużej pozostanie soczysty i świeży.

Jak długo jest przechowywany?

Feta miękka nie jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania po otwarciu opakowania sklepowego. Dokładne daty ważności zależą od rodzaju sera:

• odważony w solance;
• w pudełku w solance;
• w opakowaniach próżniowych.

Pakowane

Opakowanie fabryczne wskazuje czas i sposób przechowywania fety. Na półkach lodówki w temperaturze od +2°C do +4°C taki produkt może stać od 2 do 12 miesięcy. W temperaturach od 4°C do 17°C – do 48 godzin.

Po otwarciu

Po otwarciu opakowania próżniowego fetę należy spożyć w ciągu 5-7 dni. Produkt można przechowywać w mocnej solance przez 3-4 tygodnie.. Optymalna temperatura przechowywania wynosi od +2°C do +4°C.

W temperaturze od 4°C do 17°C (w piwnicy lub na balkonie) produkt bez opakowania próżniowego przechowuje się nie dłużej niż 2 godziny. A w solance - do 24 godzin.

Jak go prawidłowo przechowywać?

Fetę z pewnością należy przechowywać w płynie, z którym została zakupiona.. Tylko w takich warunkach smak i wartości odżywcze produktu pozostaną niezmienione.

W przypadku zakupu produktu na wagę zaleca się poprosić sprzedawcę o wlanie niewielkiej ilości solanki do osobnego pojemnika. Następnie fetę przechowuje się w tej solance.

Produkt można przechowywać w dowolnym pojemniku, szklanym, porcelanowym lub plastikowym. Najważniejsze jest to, że pojemnik jest szczelnie zamknięty pokrywką.

Przez cały okres przechowywania ser musi być całkowicie zanurzony w solance.. Jeśli planujesz przechowywać fetę tylko przez kilka godzin, możesz najpierw owinąć ją folią spożywczą. Ale nie należy go przechowywać w tej formie przez długi czas, lepiej zjeść go jak najszybciej.

Jak zrobić solankę?

Jeśli po otwarciu opakowania sklepu okaże się, że ilość solanki jest niewystarczająca, możesz samodzielnie przygotować specjalny płyn.

Składniki:

• woda - 1 szklanka;
• sól - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Rozpuść sól w szklance wody.
2. Zanurz ser w płynie tak, aby produkt był całkowicie ukryty pod solanką.

Stężony roztwór soli ma wyraźne właściwości konserwujące. Ale koneserzy miękkiego sera rzadko używają takiego płynu. Ponieważ takie namoczenie wpływa na smak fety - staje się ona bardziej słona.

Aby usunąć nadmiar soli z produktu, należy umieścić produkt w mieszaninie mleka i wody, pobranych w równych proporcjach. To namaczanie odbywa się na godzinę przed podaniem sera na stół. Jeżeli produkt wydaje się lekko słony, można go po prostu spłukać czystą wodą.

Czy można go zamrozić?

Niskie temperatury pomogą przedłużyć okres przydatności do spożycia sera feta do 3 miesięcy lub dłużej. Należy jednak pamiętać, że po rozmrożeniu zmieni się struktura i smak miękkiego sera.Stanie się mniej słony i trochę ziarnisty. Produkt ten najlepiej nadaje się do przygotowywania sałatek i innych potraw.

Jak prawidłowo zamrażać Sery Feta:

1. Jeśli ser miękki znajduje się w solance, należy go odcedzić. Nie zaleca się zamrażania fety razem z solanką.

   Ser pakowany w pudełko również należy najpierw wyjąć z płynu. Generalnie do mrożenia najlepiej nadaje się odmiana fety pakowana próżniowo.

2. Lekko osusz produkt ręcznikami papierowymi. Nie jest konieczne usuwanie całego płynu z powierzchni sera. W przeciwnym razie po zamrożeniu taki produkt wyschnie.
3. Brykiet serowy podzielić na porcje o pożądanej wielkości. Lepiej wcześniej pomyśleć, jakie ilości sera będą potrzebne do przygotowania potraw po rozmrożeniu. Jeśli nie masz pewności, ile fety będziesz potrzebować w przyszłości, lepiej pokroić kawałek na mniejsze części niż na większe.
4. Każdy wycięty kawałek jest oddzielnie owinięty folią spożywczą. Porcje te umieszcza się w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie. W takim przypadku musisz spróbować usunąć powietrze tak bardzo, jak to możliwe.
5. Fetę można również pokroić w drobną kostkę. Następnie są wysyłane do plastikowej torby, po upewnieniu się, że całe powietrze zostało usunięte.

Jak rozpoznać, że produkt jest zepsuty?

Im twardszy ser, tym dłużej będzie trwał. Dlatego okres przydatności do spożycia miękkiej fety jest krótki, a produkt ten szybko się psuje.

Aby ustalić, czy produkt należy wyrzucić, Musisz szukać następujących znaków:

1. Ciemne miejsca. Możesz spróbować wyciąć uszkodzone części i wykorzystać pozostałe.Jednak ze względu na dużą wilgotność produktu ciemne plamy rozprzestrzeniają się bardzo szybko na całym kawałku. Lepiej więc wyrzucić tak uszkodzony produkt.
2. Zmiana struktury. Jeśli ser jest suchy i kruszy się po dotknięciu, oznacza to również, że produkt jest nieświeży.
3. Kwaśny zapach.
4. Ciemnienie solanki lub śluzu na jej powierzchni.

Jeśli istnieje choć jedna oznaka zepsucia produktu, nie należy spożywać takiego produktu. Nieświeży ser jest niebezpieczny dla zdrowia.

Wniosek

Feta to miękki ser, który bez solanki szybko traci świeżość i smak. Aby przedłużyć trwałość takiego produktu, musi być całkowicie zanurzony w słonej cieczy.

Musi w nim pozostać przez cały okres przechowywania. Jeśli smak produktu zmienił się lub nawet nieznacznie zmienił kolor, lepiej wyrzucić cały kawałek.