Jaki jest termin przydatności sera Adyghe i jak należy go prawidłowo przechowywać?
Ser Adyghe jest serem niedojrzałym, dlatego jego trwałość jest zawsze krótsza niż w przypadku odmian twardych. Istotnym czynnikiem pozwalającym cieszyć się wyjątkowym smakiem produktu mlecznego jest także staranne przestrzeganie warunków przechowywania.
Warto znać sposoby, które pomogą przedłużyć świeżość sera. O przechowywaniu sera Adyghe porozmawiamy w artykule.
Treść
Jak długo jest przechowywany?
Ser Adyghe przygotowuje się szybko. Zawiera wyłącznie mleko, serwatkę i sól. Obecność innych komponentów powinna Cię ostrzec. Smakiem przypomina raczej prasowany twarożek.
Ser Adyghe można stosować od 1 do 60 dni. Konkretny czas zależy od kilku wskaźników:
- technologie produkcyjne;
- warunki przechowywania;
- opakowanie.
Producent ma obowiązek podać na opakowaniu datę ważności i warunki przechowywania produktu.
W odkurzaczu
W opakowaniu próżniowym ser zachowuje świeżość maksymalnie długo. W domu ten wymóg jest bardzo trudny do odtworzenia..
W każdym razie powietrze dostanie się do środka. Możesz używać pojemników z pokrywkami i toreb ziplock, ale nie wytrzymają one długo. Maksymalnie do 3 dni.
Podczas produkcji utrzymywane są idealne warunki podczas przygotowania i przechowywania, dzięki czemu ser dłużej zachowuje świeżość.Nowoczesny proces jest tak zautomatyzowany, że człowiek nawet nie dotyka produktu.
Dzięki temu możliwe jest ustawienie dłuższego terminu przydatności do spożycia produktów łatwo psujących się – nawet do 60 dni. Jeśli okres ten jest dłuższy, może to oznaczać obecność w kompozycji konserwantów i stabilizatorów.
Otwórz pojemnik
Po otwarciu opakowania opakowanie przemysłowe należy przechowywać przez cały okres przydatności do spożycia lub produkt należy spożyć w ciągu kilku dni. Z reguły jest to okres do 3 dni. Za informacje zawarte na opakowaniu odpowiada producent.
Domowy ser Adyghe ma krótki termin przydatności do spożycia. Z reguły jest to 1-3 dni. Krótki okres wynika z faktu, że:
- Do przygotowania wykorzystywane są wyłącznie naturalne składniki.
- Nie da się stworzyć całkowicie szczelnego opakowania.
- Trudno jest zachować niezbędne warunki higieniczne.
Aby ser w otwartym opakowaniu dłużej zachował świeżość, należy zbliżyć warunki przechowywania do idealnych.
Warunki i zasady
Korzyści i wysoki smak produktu zapewnia ścisłe przestrzeganie technologii przygotowania, warunków przechowywania i zasad. W ciepłym pomieszczeniu ser w ciągu jednego dnia stanie się niejadalny. Im cieplej, tym szybciej.
Produkt „uwielbia”:
- czystość;
- ciemność;
- zimno;
- wilgotność.
Tworząc odpowiednie warunki, możesz mieć pewność, że ser dłużej zachowa świeżość.
W lodówce
Ser Adyghe należy przechowywać w niskich temperaturach. Optymalnym miejscem jest lodówka. Trudno dziś znaleźć rodzinę, która nie posiadałaby tej cudownej jednostki.
Ale jeśli tak się stanie, dopuszczalne jest trzymanie produktu w miejscach, w których temperatura wynosi od 0 do 8 stopni. Zazwyczaj jest to:
- piwnica,
- balkon,
- spiżarnia,
- weranda.
Ser przemysłowy po prostu umieszcza się na półce, gdzie jest najzimniej i przechowuje tak długo, jak producent wskazał na opakowaniu. Nie zaleca się przechowywania na drzwiach lodówki, ponieważ ze względu na częste otwieranie występują ciągłe zmiany temperatury. Lepiej wybrać miejsce bliżej tylnej ściany i zamrażarki.
W solance
Solanka wydłuża trwałość sera z kilku dni do kilku tygodni. Do tego potrzebujesz:
- 1,5 litra wody.
- 0,5 szklanki cukru.
- 1 szklanka grubej soli bez jodu.
Istnieje kilka opcji jego przygotowania:
- Zagotuj solankę, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą;
- Fajny;
- pokroić ser na duże kawałki;
- włożyć do słoików lub innych pojemników;
- zalać ser zimną solanką;
- Możesz wywrzeć nacisk, aby cały ser znalazł się w solance. W przeciwnym razie utworzy się pleśń;
- szczelnie zamknij pokrywkę;
- włożyć do lodówki lub innego chłodnego, ciemnego miejsca.
Przygotowanie solanki do przechowywania sera Adyghe - na filmie:
Zamrażanie
Zamrażanie sera Adyghe to kwestia kontrowersyjna. Z jednej strony można w ten sposób przedłużyć świeżość nawet do 2-3 miesięcy. Z drugiej strony produkt traci swoją konsystencję i część smaku, ale korzystne właściwości pozostają.
Jeśli w najbliższym czasie nie uda się spożyć dostępnej ilości sera, można go zamrozić. Jednakże Po rozmrożeniu lepiej jest użyć go jako składnika do gotowania.
Jak zachować dom?
Najbardziej podatne na psucie są produkty domowej roboty. Uniknąć tego, Należy wziąć pod uwagę kilka kwestii związanych z przechowywaniem:
Szukaj tylko zimnych miejsc. Jeśli trudno je znaleźć w domu, możesz stworzyć je sztucznie: zawiń je w szmatkę nasączoną zimną solą fizjologiczną, włóż pojemnik z serem do miski z zimną wodą i po podgrzaniu zmień go.- W lodówce należy umieścić produkt w najzimniejszym miejscu o stałej temperaturze.
- Przed włożeniem do lodówki owinąć czystą, wilgotną gazą złożoną w 3-4 warstwach. Gazę należy regularnie myć w zimnej wodzie i ponownie owinąć.
- W pobliżu nie powinno znajdować się silnie pachnące produkty spożywcze, ser szybko pochłania obce zapachy.
- Zapieczętowane opakowanie. Nadaje się do tego każdy pojemnik ze szczelną pokrywką. Do pojemnika można wrzucić kawałek cukru, który wchłonie nadmiar wilgoci.
- Nadmiar sera można wędzić, co przedłuży świeżość o dodatkowy miesiąc.
- Produkt po upływie terminu ważności może być stosowany do wypieków, sałatek i innych potraw.
- Wybieraj tylko ciemne miejsca. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego. Ser pod nimi zepsuje się w ciągu kilku godzin.
- Kawałki mają krótszy okres przydatności do spożycia niż cały kawałek.
- Wilgotność. Wskaźnik powinien wynosić około 80%;
- Zamrażaj produkt tylko w ostateczności.
Przestrzegając tych prostych zasad, możesz być pewien jakości i zalet twarogu.Nie jest jednak faktem, że zastosowanie dodatkowych środków uchroni ser przed zepsuciem. Czynniki towarzyszące również odgrywają tu ważną rolę.
Oznaki uszkodzeń
Trzeba bardzo ostrożnie kupować ser Adyghe. Musi to być sprawdzony producent, czy to duże przedsiębiorstwo, czy prywatne gospodarstwo rolne.
Zepsuty ser można rozpoznać po kilku znakach. Pomiędzy nimi:
- zgniły zapach;
- żółte plamy na powierzchni;
- pleśń;
- suchość, skorupa;
- obecność śluzu;
- nadmiernie kruszy się podczas krojenia.
Świeży produkt ma przyjemny aromat sfermentowanego mleka. Kolor zależy od zawartości tłuszczu w mleku użytym w przepisie. Eksperci zalecają spożywanie mleka o zawartości tłuszczu 3,2-3,4%. Odcień może być biały, kremowy lub żółtawy. Struktura sera powinna być gęsta i elastyczna. Powierzchnia jest mokra.
Na powierzchni sera powinien być wyraźnie widoczny wzór wiklinowego koszyka, w którym umieszcza się produkt po podgrzaniu. Jeśli nie ma wzoru, oznacza to, że nie zastosowano technologii gotowania. Lepiej nie kupować takiego produktu. Lepiej kupić od jednego producenta, który został już sprawdzony pod kątem integralności i uczciwość.
Wniosek
Ser Adyghe to naturalny, zdrowy produkt w diecie dorosłych i dzieci. Odmiany domowe mają najkrótszy okres przydatności do spożycia, ale istnieje kilka sposobów na krótkotrwałe przedłużenie świeżości.
Typy przemysłowe dzięki pakowaniu próżniowemu są w stanie zachować dłuższy okres przydatności do spożycia. Surowo zabrania się spożywania produktów noszących oznaki zepsucia..
