Zalecenia pszczelarzy: czy miód można przechowywać w plastikowych pojemnikach?

Miód to jeden z produktów, który przygotowuje się do przyszłego wykorzystania i przechowuje miesiącami.

Aby maksymalnie zachowała swoje korzystne właściwości, smak i aromat, bardzo ważne jest zorganizowanie odpowiedniego przechowywania, które obejmuje stworzenie odpowiednich warunków i staranny dobór pojemników.

Jedną z popularnych obecnie opcji jest stosowanie plastikowych pojemników o różnym wyglądzie i pojemności.

Czy powinienem trzymać go w plastiku?

W dawnych czasach miód przechowywano w glinianych naczyniach i drewnianych beczkach. Z biegiem czasu zostały niemal całkowicie zastąpione pojemnikami szklanymi. Obecnie coraz częściej wykorzystuje się tworzywa sztuczne.

Ostatnia opcja ma wiele zalet:

• ścisłość;
• praktyczność;
• Łatwość użycia;
• niewielka waga;
• szczelność;
• niska cena;
• szeroki wybór rozmiarów i kształtów.

Jednak przy długotrwałym kontakcie z produktem, szczególnie w świetle, plastik może zacząć uwalniać związki fenolowe i inne niebezpieczne substancje. Nie zaleca się przechowywania miodu w plastikowych pojemnikach dłużej niż rok.

Wymagania dotyczące kontenerów

Pojemniki plastikowe to jedna z wygodnych i praktycznych opcji pakowania miodu i innych produktów pszczelarskich.

Korzystają z niego nie tylko małe prywatne gospodarstwa pszczelarskie, ale także duże przedsiębiorstwa specjalizujące się w dostawie słodkich, naturalnych przysmaków.

Miód ma bogaty skład, który bardzo ważne jest, aby starać się zachować. Dlatego tak ważny jest staranny dobór pojemnika.

Podstawowe wymagania dotyczące tworzyw sztucznych:

• szczelność opakowania;
• bezpieczeństwo.

Normy europejskie

Normy europejskie dopuszczają transport i sprzedaż miodu w plastikowych pojemnikach. Dotyczy to materiałów przyjaznych środowisku, dopuszczonych do stosowania w przemyśle spożywczym.

Znak jakości

Plastik należy do kategorii przeznaczonej do produktów spożywczych można określić niezależnie za pomocą odpowiedniego oznaczenia:

• obecność oznaczeń w postaci trójkąta z 3 strzałkami, PP lub PP;
• znak szklanki z widelcem.

Takie oznakowanie musi być obowiązkowe. Wskazuje materiał pojemnika - polipropylen, który może mieć kontakt z produktami. Jest odporny na gorącą wodę, płyny zawierające alkohol, miód itp.

Który jest poprawny?

Plastik doskonale nadaje się do krótkotrwałego przechowywania i łatwości transportu. Przy takiej organizacji zawartości konieczne jest spełnienie szeregu wymagań, aby produkt zachował swoją jakość i nie rozpoczął fermentacji.

Przygotowanie pojemnika

Pojemniki na przetwory miodowe muszą posiadać atestprzeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi. Najlepiej jest użyć nowego pojemnika, który nie był wcześniej używany.

Opakowanie musi być czyste i suche. Wszelkie uszkodzenia powodują, że nie nadaje się do stosowania jako miód.

Każdy pojemnik należy wcześniej dokładnie umyć i wysuszyć. Jeśli występują w nim obce zapachy, zaleca się przepłukanie pojemnika wodą i octem. Upewnij się wcześniej, że pokrywa jest szczelna.

Temperatura

W przypadku przechowywania w plastiku należy zapewnić warunki, w jakich temperatura będzie wynosić od +5°С do +20°С. Jeszcze lepiej – do +10°С.

Wilgotność

Wilgotność w pomieszczeniu magazynowym powinna wynosić do 60%, maksymalnie do 70%. Im niższa wartość, tym lepiej dla zawartości produktu. Wynika to ze zdolności miodu do łatwego wchłaniania wilgoci, w wyniku czego produkt może zacząć się psuć i fermentować.

Szczelność

Niezawodna, ściśle przylegająca pokrywa jest jednym z głównych wymagań podczas przechowywania zapasów miodu.

ochrona przed słońcem

Aby przechowywać miód, jednym z wymagań jest trzymanie go w miejscu chronionym przed światłem. Nawet w przypadkach, gdy plastik nie jest całkowicie przezroczysty, ale ma zabarwienie, pojemniki z nektarem miodowym należy odłożyć do szafy.

Czas trwania

Plastik nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania produktów, w tym miodu. Wskazane jest, aby nie przechowywać w nim nektaru dłużej niż rok..

Jeśli planujesz przechowywać miód przez kilka lat, zaleca się przeniesienie go z plastiku do pojemnika wykonanego z bardziej odpowiedniego materiału - szkła lub ceramiki.

Co się dzieje podczas długotrwałego przechowywania?

Przy długotrwałym kontakcie plastiku z produktem spożywczym wydzielają się związki fenolowe i inne, które z opakowania przedostają się do miodu. W takiej sytuacji produkt traci swoją przydatność, a nawet może stać się niebezpieczny dla zdrowia.

Wniosek

Długoterminowe, wieloletnie przechowywanie miodu nie jest najlepszym wyborem. Z biegiem czasu produkt zaczyna tracić ilość witamin i właściwości antybakteryjne itp. Aby miód przyniósł maksymalne korzyści, zaleca się go zużyć w ciągu roku, aż do następnego sezonu i w porę uzupełnić zapasy.