Jak długo i w jakiej temperaturze przechowywać miód w szklanym słoju, pojemnikach z drewna, gliny, plastiku lub metalu?
Planując organizację przechowywania miodu na dłuższy czas należy zadbać o odpowiednie miejsce i przygotować pojemniki.
Stan produktu, czas jego konserwacji i jakość będą zależeć od spełnienia wszystkich warunków.
Powiemy Ci dalej, w jakim pojemniku najlepiej przechowywać miód.
Treść
Wymagania dotyczące opakowań
Trwałość produktu w dużej mierze zależy od tego, jak dobrze zorganizowane jest przechowywanie. Wybór pojemnika odgrywa tutaj ważną rolę.
Główne wymagania dotyczące wyboru opakowania obejmują:
- Neutralność wobec produktu.
- Przyjazność dla środowiska.
- Szczelność osłony.
W szkle
Dość często wybierane są szklane słoiki na miód. Szkło jest obojętne w stosunku do zawartości i nie wydziela szkodliwych substancji.
Dodatkowo za jego pośrednictwem zawsze możesz zobaczyć w jakim stanie jest produkt i ile go jeszcze zostało.
Okres trwałości słodyczy nektaru w szkle wynosi 1-2 lata biorąc pod uwagę warunki i stan produktu. W przypadku naruszeń zaleca się użycie miodu w najbliższej przyszłości, nie zostawiając go na później.
Zalecana temperatura zawartości miodu wynosi od +5 do +20 stopni.Nie zaleca się zamrażania miodu. Ale jeśli jest to nadal planowane, zaleca się przeniesienie zawartości do plastikowego pojemnika przeznaczonego do kontaktu z żywnością, ponieważ szkło może pęknąć na zimno.
W większości przypadków wybór padnie na przezroczyste słoiczki. Należy pamiętać, że taki materiał dobrze przepuszcza światło i nie chroni miodu przed działaniem promieni słonecznych i przegrzaniem. Kolejną wadą jest kruchość materiału pojemnika, dlatego też z puszkami należy obchodzić się bardzo ostrożnie.
Miód w szklanym słoju należy przechowywać w zamkniętej szafce, spiżarni lub innym pomieszczeniu chronionym przed światłem.
Czy można go przechowywać w drewnianej beczce?
Na miód można stosować pojemniki wykonane z naturalnego drewna, jeżeli spełnia ono wszystkie wymagania. Do głównych należy szczelność. Wnętrze drewnianej beczki będzie miało kontakt z produktem, zatem powinien być neutralny w stosunku do treści.
Jeżeli ma zostać zastosowana powłoka, musi ona nadawać się do kontaktu z żywnością.
W zależności od tego, jak odpowiedni jest drewniany pojemnik do przechowywania miodu, określa się czas. Maksymalny okres – do roku.
Do wad stosowania opakowań drewnianych zalicza się ich wysoki koszt i nie zawsze niezawodne uszczelnienie. Problematyczne jest również, bez specjalnej wiedzy, wybranie beczki, która będzie dokładnie odpowiednia do przechowywania miodu.
Drewniany pojemnik ma ważną zaletę - zapewnia ochronę przed przedostawaniem się światła do produktu. Ale nie ma ochrony przed przegrzaniem.Dlatego nie wolno przechowywać produktów w temperaturze powyżej +20 stopni i wystawiać ich na działanie światła.
Jeśli masz wątpliwości co do pojemnika, w którym zamierzasz przechowywać miód, zaleca się przeniesienie produktu do naczynia bardziej odpowiedniego do długotrwałego przechowywania.
W plastikowym pojemniku
Plastikowy pojemnik do kontaktu z żywnością to niedrogi i wygodny pojemnik do przechowywania zapasów miodu. Jeśli pojemnik posiada atest, można go używać. Niewskazane jest jednak trzymanie produktu w nim przez dłuższy czas.
Produkty zawierające miód nie należy przechowywać latami w plastiku. Jeśli to możliwe, lepiej wlać miód do szklanych lub ceramicznych pojemników.
Temperatura przechowywania zapasów miodu w plastikowym pojemniku dopuszczonym do kontaktu z żywnością wynosi do 20°C. Materiał takich opakowań dobrze się nagrzewa i łatwo przepuszcza światło słoneczne. Dlatego też zapasy należy natychmiast odłożyć w miejsce chronione przed światłem.
Nie zaleca się zamrażania miodu. Jeśli jednak zostanie wybrana ta opcja przechowywania, zaleca się użycie plastikowego opakowania do zamrażarki.
Jaki metalowy pojemnik będzie odpowiedni?
Możliwość przechowywania wyrobów miodowych w opakowaniach metalowych uzależniona jest od rodzaju metalu. Do tych celów można stosować wyłącznie stal nierdzewną bardzo wysokiej jakości. 18.10 i więcej. Powierzchnia wewnętrzna nie może być uszkodzona.
Inną możliwą opcją są naczynia emaliowane. Jest neutralny w stosunku do miodu i nie wchodzi z nim w reakcje. Ale szkliwo może odpryskiwać, mogą pojawić się na nim pęknięcia i zadrapania. W przypadku wystąpienia takich uszkodzeń, nawet w minimalnej ilości, nie należy używać takich naczyń, zwłaszcza do długotrwałego przechowywania.
Glina
Używanie przyborów kuchennych wykonanych z gliny i ceramiki do przechowywania miodu - teraz niezwykłe, ale dobra decyzja. Glina ma właściwość blokowania światła słonecznego i utrzymywania stabilnej temperatury wewnątrz naczynia.
Jedyną trudnością, jaka może się pojawić, jest znalezienie odpowiednich naczyń, ponieważ obecnie przestały one być popularne i praktycznie nie są używane w życiu codziennym. Ceramikę szkliwioną łatwiej utrzymać w czystości, ale nie reguluje ona wilgotności.
W komplecie specjalne słoiczki z łyżeczką
W sprzedaży można znaleźć specjalne pojemniki ze specjalną łyżką przeznaczoną wyłącznie na miód. Urządzenie przeznaczone do zbierania słodkiego nektaru w niewielkim stopniu przypomina standardową łyżkę.
Najczęściej jest to pręt drewniany lub szklany z pogrubieniem na jednym końcu i nacięcia wzdłuż jego średnicy. Taka konstrukcja łyżki pozwala na najwygodniejsze zbieranie miodu.
Modele słoików z łyżkami mogą mieć bardzo różne kształty. Bardzo często łyżka jest wbudowana bezpośrednio w pokrywkę. W takim przypadku nie trzeba go myć po każdym użyciu, a jest stale obecny w słoiczku. W tym przypadku pokrywa ściśle przylega do szyjki naczynia i nie pozwala na przedostanie się do środka kurzu, okruchów i owadów.
Jeśli pojemnik na miód jest zaprojektowany w taki sposób, że w miejscu umieszczenia łyżki jest szczelina, taki słoiczek się nie nadaje. Nawet jeśli wygląda bardzo pięknie, nie zapewnia szczelności, przez co nie nadaje się do przechowywania zapasów miodu.
Najlepszą łyżką, jaką można dołączyć do pojemnika, jest bambusowa. Pleśń nie żyje na bambusie, gdyż w naturalny sposób radzi sobie z bakteriami i zarazkami, a ponadto nie boi się wilgoci.
Co jest niedozwolone?
Do przechowywania miodu Zabronione są następujące pojemniki:
- z dowolnego metalu (z wyjątkiem stali nierdzewnej);
- wykonane z plastiku niespożywczego;
- posiadanie jakiegokolwiek rodzaju uszkodzeń;
- reakcja z miodem;
- bez uszczelnionej pokrywy;
- brudne lub mokre.
Każde naruszenie wyboru pojemników może prowadzić do uszkodzenia produktu i innych nieprzyjemnych konsekwencji.
Co wyniknie z niewłaściwego przechowywania?
Przechowywanie miodu w pojemniku niespełniającym wymagań może prowadzić do następujących konsekwencji:
rozwarstwienie produktu;- zmiana koloru;
- zmiana zapachu;
- fermentacja;
- utrata przydatnych cech;
- nabycie nieprzyjemnego zapachu;
- przy wyborze niewłaściwego materiału naczynia do miodu z pojemnika mogą przedostać się substancje toksyczne, co czyni go niebezpiecznym.
Wniosek
Przechowywanie zapasów miodu wymaga szczególnie ostrożnego podejścia do doboru pojemników. Ważne jest również zapewnienie produktowi niezbędnych warunków i wybranie najodpowiedniejszego miejsca do jego przechowywania.
Niezależnie od tego, jak starannie zorganizowane jest przechowywanie, należy o tym pamiętać pozostawiony w produkcie przez dłuższy czas, ilość składników odżywczych stopniowo maleje. Dlatego wskazane jest, aby nie przechowywać miodu do wykorzystania w przyszłości przez wiele lat, ale regularnie uzupełniać zapasy słodyczy w trakcie sezonu.
