Oszczędne gospodynie domowe powinny zwrócić uwagę: jak długo rozmrożone mięso można przechowywać w lodówce i bez?

Dla gospodyń domowych, które lubią gromadzić żywność na przyszłość, ważna jest wiedza, jak długo mięso można przechowywać po rozmrożeniu.

Stosując się do zasad i biorąc pod uwagę warunki temperaturowe, można na długo zachować świeżość i atrakcyjność produktów mięsnych.

W artykule powiemy Ci, jak długo rozmrożone mięso można przechowywać w lodówce i bez.

Warunki przechowywania

Podczas przechowywania mięsa po rozmrożeniu należy wziąć pod uwagę jego rodzaj i temperaturę przechowywania. Im jest niższy, tym większe bezpieczeństwo produktu.

Gdy mięso jest całkowicie rozmrożone, należy je poddać obróbce cieplnej - jest to najlepsza opcja. Po pewnym czasie w produktach mięsnych zachodzą procesy rozkładu i namnażania się bakterii chorobotwórczych.

Oni dzwonią:

• salmonelloza;
• botulizm;
• gronkowiec;
• czerwonka.

Jak długo można go przechowywać w lodówce?

Temperatura w komorze chłodziarki wynosi od +3° do +5° przy dobrej cyrkulacji powietrza.

Jeżeli do dolnej komory przeznaczonej na warzywa i owoce umieścisz rozmrożony produkt mięsny, zachowa on swoje właściwości.

Pokrojone duże kawałki wieprzowiny i wołowiny można przechowywać do 2 dni w temperaturze nie wyższej niż +5°. Cały kawałek – nie dłużej niż jeden dzień.

Całą tuszkę drobiową po rozmrożeniu można przechowywać do 36 godzin, a pokrojoną na kawałki – 12–16 godzin.

Weź pod uwagę fakt, że mięso bez kości trwa dłużej niż z nimi. Dlatego przed włożeniem do lodówki należy oddzielić kości od filetów.

Podroby (wątroba, serce, żołądki, nerki) należy przechowywać oddzielnie z mięsa. Im niższa temperatura, tym dłużej pozostają odpowiednie.

Rozmrożona wieprzowina, wołowina i drób doskonale pochłaniają obce zapachy. Dlatego podczas przechowywania nie powinna znajdować się w pobliżu nieopakowana żywność, należy zachować bliskość żywności.

W temperaturze pokojowej

Są różne sytuacje życiowe np. przeprowadzka, brak prądu, przebywanie na łonie natury, w których warto zachować świeżość mięsa Popularne rekomendacje pomogą:

1. Kwas salicylowy zapewni trwałość polędwicy mięsnej przez 10 godzin. Namocz szmatkę w roztworze i nałóż ją na element. Wskazane jest umieszczenie go w ciemnym miejscu.
2. Kawałki mięsa owinięte w bawełniany ręcznik nasączony mocnym roztworem soli można przechowywać do 3 dni.
3. Możesz zachować świeżość przez 2 dni, nacierając go octem lub sokiem z cytryny. Następnie włóż do miski ze stali nierdzewnej lub emalii, przykryj pokrywką lub torbą.
4. Domowe mleko ma właściwości antybakteryjne. Jeśli zanurzy się w nim produkt mięsny, jego przydatność do spożycia wzrośnie o 3 dni. Lepiej jest używać kwaśnego domowego mleka ze względu na zawartość kwasu.
5. Jeśli znajdziesz pokrzywę, przykryj produkt mięsny tą rośliną i przykryj mokrą szmatką.Okres przydatności do spożycia wydłuży się o 2 dni.

Zasady rozmrażania

Mając wystarczająco dużo czasu, doświadczeni szefowie kuchni zalecają rozmrażanie dowolnego rodzaju produktów mięsnych w lodówce. Zapewni to równomierne rozmrażanie bez utraty smaku. Możesz przyspieszyć ten proces, umieszczając element w zimnej wodzie.

Rozmrażanie wieprzowiny, wołowiny i drobiu w ciepłej wodzie to zła opcja. Za pomocą sprzętu gospodarstwa domowego można uzyskać szybkie rozmrożenie produktów mięsnych:

1. Kuchenka mikrofalowa. Ustaw tryb automatyczny i okresowo odwracaj produkt.
2. Piekarnik. Nastawić na 30 stopni, położyć mięso na blasze do pieczenia, pozostawić na 20-30 minut. W tym czasie w tej temperaturze nie nastąpi spawanie.
3. Multicooker. Wybierz tryb Steam, dodaj kawałek zamrożonego mięsa i pozwól mu się rozgrzać przez około 10 minut.

Wniosek

Niepożądane jest spożywanie mięsa i produktów z niego wykonanych, jeśli naruszono okres przydatności do spożycia lub nie przestrzegano reżimu temperaturowego.

Zepsuty produkt charakteryzuje się szarym wyglądem i nieprzyjemnym zapachem.. Nie narażaj własnego zdrowia, wyrzuć je!